Jour polaire ou jour sans fin

Cap Nord - 1 h du matin

Cap Nord – 1 h du matin

Le climat et la latitude sont des composantes de la culture. Comment les peuples qui vivent dans des pays gèrent-ils la nuit perpétuelle l’hiver et le jour perpétuel l’été, avec des intersaisons qui n’en sont pas vraiment. Ils font comme si le Soleil se levait et se couchait. Moi qui ne vit pas à ces latitudes, j’ai bien été incapable de scander le temps. Ces 17 jours polaires, de journée continue, ont été une expérience intense, un bouleversement de la notion du temps. J’ai vécu un expérience aussi intense, mais pas due aux mêmes causes, en Chine, il y a fort longtemps. L’échelle de temps chinoise n’est pas la nôtre. Le temps chinois est double: ils prennent leur temps comme s’ils vivaient à l’échelle de la civilisation pour soudain se mettre en action très vite et très précisément.

Bref, la journée perpétuelle est une expérience de totale liberté, d’abolition du temps qui rythme la vie. On peut l’utiliser à sa convenance, ce qui rend un peu fou.

Mon ombre - 2 heures du matin

Mon ombre au Cap Nord – 2 heures du matin

Pendant qu’on prend la photo du soleil de minuit qui éclipse tout l’environnement pas sa luminosité, tout autour, la lumière est très blanche et révèle les teintes de tout ce sur quoi elle se reflète.

Sandöya - minuit

Sandöya – minuit

Sandöya - une heure du matin

Sandöya – une heure du matin

point d'observation minuit - île de Senia

point d’observation – île de Senia

Cairn au Munkebu - 2 heures du matin

Cairn au Munkebu – 2 heures du matin

Nyksund - minuit

Nyksund – minuit

 

 

La morue séchée ou stockfisch

séchoir à morue - Honnigsvag - Norvège

séchoir à morue – Honnigsvag – Norvège

Dès qu’on arrive dans les villages côtiers de Norvège au nord du cercle polaire, l’odeur le morue séchée est omniprésente, comme un âpre accompagnement de la nature. Au nord du cercle polaire, les petits villages, sur la côte ou dans les îles, ne vivent que de la pêche.

Les séchoirs à morues découpent leur silhouettes de bois.

Sur les murs de la plupart des maisons sèchent des morues. Les maisons de pêcheurs, bardées de bois, sont souvent de ce rouge brique bien particulier, mais sont parfois gris clair ou blanches, toujours implantées au bord de l’eau, souvent sur pilotis dans certains villages ou même arrimées par des haubans.

 

maison de pêcheur à Honningsvag, où pendent les morues séchées

maison de pêcheur à Honningsvag où pendent les morues séchées

île de Hosöy - maison de pêcheur

île de Hosöy – maison de pêcheur

 

 

 

 

 

 

 

 

 

têtes de morue séchées - Norvège

têtes de morue séchées – Norvège

Les séchoirs où sont pendues les têtes sont les plus impressionnants. Après avoir demandé ce qu’on faisait de ces têtes de morue, aux Polonais saisonniers employés à les dépendre et les transporter dans des hangars, après avoir posé la même question aux Norvégiens propriétaires des hangars où ils conditionnent les têtes en cages de 2mx2m environ, j’ai toujours obtenu la même réponse: on envoie ça en Afrique. En insistant pour connaître l’économie d’un tel transport, j’obtenais comme réponse : c’est plein de protéines et ils en font de la soupe. Bref, personne n’a pu me dire qui gagnait quoi dans cette affaire et par qui c’était subventionné. Si quelqu’un peut me répondre…

séchoir à morue - Norvège

séchoir à morue – Norvège

Ce qui est clair en tout cas, c’est que la grande partie des morues séchées est exportée au Portugal. Les Portugais les cuisinent en bacalhau (c’est le plat le moins cher dans les restaurants norvégiens). La grande partie des têtes de morues séchées est exportée au Nigéria apparemment. Je sais qu’ils disent vrai pour le Portugal alors pourquoi l’exportation des têtes vers l’Afrique serait-elle un plaisanterie? Mais quand même, qui paye??? Et pourquoi les Africains ne pêcheraient-ils pas, surtout au Nigéria qui a une belle façade océanique?

têtes de morue séchées

têtes de morue séchées

J’ai dit villages côtiers, mais c’est un pléonasme dans le nord-ouest de la Norvège: tous les villages sont sur la côte. Il suffit de regarder une carte des Lofoten pour voir qu’il n’a pas de route qui ne longe pas la mer.

L’expérience Stockfisch

morue séchée - Norvège

morue séchée – Norvège

Un couple de Norvégiens m’a proposé un soir de dormir chez eux. C’était à Utakleiv, dans les Lofoten, pas même 100 habitants. Ils m’ont laissé la clef de leur maison pendant qu’ils allaient faire la fête avec des amis et pendant que de mon côté j’allais à mon traditionnel rendez-vous avec le soleil de minuit. Lorsque je suis rentrée à 2 heures du matin, ils contemplaient la mer en buvant du vin. Ils m’ont proposé de boire et l’homme m’a dit que je ne pouvais pas repartir sans savoir comment manger le stockfisch. Il a sorti un filet de morue séchée, en a détaché un bout et l’a mis à la bouche. Il m’en a proposé un.

Ça se déguste comme le Lindt 99% de cacao : il faut le laisser dans la bouche jusqu’à ce qu’il soit bien imprégné de salive, alors la saveur du poisson envahit le palais.

J’ai évidemment rapporté un filet de stockfisch à Paris et ai proposé, au déjeuner familial de retour de Norvège, de faire l’expérience du stockfisch à l’apéritif. Ma petite fille de 4 ans a goûté, comme tout le monde, en a redemandé plusieurs fois et a voulu emporter le reste chez elle.

morue séchée

morue séchée

Quant à moi, après cette initiation, lors de mes excursions et escalades, je mettais un filet de stockfisch dans ma poche gauche et une bouteille d’eau dans ma poche droite, et je pouvais partir pour la nuit, enfin pas la nuit, puisqu’il faisait jour, mais bref pour huit heures entre 20h et 4h du matin.

Il a vraiment fallu que je lave mon ciré au retour, parce que, même bien enveloppée, la morue séchée, ça schlingue! Curieusement, elle laisse dans la bouche, une fois bien mouillée, un goût très fin…

séchoir à morue - Norvège

séchoir à morue – Norvège

morue11

séchoir à morue

séchoir à morue

morue16

têtes de morue séchées

têtes de morue séchées

tas de têtes de morues séchées dans un hangar avant conditionnement

tas de têtes de morues séchées dans un hangar avant conditionnement

morues20

têtes de morue séchées

saisonniers polonais ramassant les têtes de morue séchées

saisonniers polonais dépendant les têtes de morue séchées

têtes de morue séchées, conditionnées

têtes de morue séchées, conditionnées

morues61

Mettez-vous à la place du nouveau Président de la République

Travail de préparation d'un discours de Clemenceau

Travail de préparation d’un discours de Clemenceau

Depuis dimanche 7 mai, nous avons un nouveau président de la république française : Emmanuel Macron. Comme l’aurait dit Clemenceau, sait-il ce qu’il veut, a-t-il le courage de le dire puis l’énergie pour le faire?

Et vous?

– savez-vous ce que vous voulez? Alors formalisez-le en l’écrivant.

– avez-vous le courage de le dire? Alors testez sur votre entourage.

– avez-vous l’énergie pour le faire? Alors allez-y.

Vous verrez, ce n’est pas si facile.