Achillée mille feuilles, anti-inflammatoire

Composition chimique et usages actuels

Fleurs d’achillée © Secrets de plantes

Les sommités fleuries renferment :
– des glucides représentés par :
. des oses (arabinose, galactose, glucose, inositol, mannitol)
. des osides (saccharose)
– des protides dont des acides aminés (acide glutamique, alanine, histidine, leucine, lysine)
– de faibles quantités de lipides, plus particulièrement des acides gras (acide linoléique, acide oléique et acide palmitique)
– des acides organiques : acide ascorbique (vitamine C) et acide succinique
– des composés phénoliques :
. des acides phénoliques (acide caféique et acide salicylique)
. des flavonoïdes : flavones (apigénine, lutéoline)
. des tanins
. des coumarines
– des terpénoïdes :
. triterpènes (saponines) et stéroïdes (sitostérol)
. sesquiterpènes : lactones sesquiterpéniques (millefolides)
– des alcaloïdes
– des composés azotés représentés par la bétaïne, la choline et la trigonelline
– 0,5 à 0,8 % d’huile essentielle composée de terpénoïdes :
. monoterpènes (acétate d’isobornyle, bornéol, camphre, cinéole (eucalyptol), pinène, sabinène, terpinéol, thuyone)
. sesquiterpènes (azulène, caryophyllène)

Usages pharmaceutiques
De tout temps on utilisa l’infusion d’achillée millefeuille pour combattre les crampes d’estomac, les flatulences, les gastrites, les entérites, les problèmes hépato-biliaires et les hémorragies internes d’origine pulmonaire. Elle est utilisée pour faciliter la digestion et calmer les douleurs abdominales d’origine digestive.
L’achillée millefeuille est aussi employée pour lutter contre les saignements internes (saignements du nez, saignements rectaux et hémorroïdaux, sang dans les urines et menstruations très abondantes).
Une décoction d’achillée millefeuille est un remède très efficace pour nettoyer les blessures et les écorchures, les mains gercées et les seins crevassés.
L’achillée millefeuille est utilisée en usage local comme traitement d’appoint adoucissant et pour calmer les démangeaisons des affections cutanées (crevasses, écorchures, gerçures) et contre les piqûres d’insecte.

Usages cosmétiques
L’huile essentielle est adoucissante et apaisante.
Les extraits d’achillée millefeuille sont utilisés dans des préparations pour le bain pour leur propriété &tonifiante&. Ils sont également doués de propriétés régénérantes et astringentes.
Les flavonoïdes de l’extrait d’achillée millefeuille favorisent l’effet dépigmentant des crèmes éclaircissantes.

L’ensemble de ces propriétés font des extraits d’achillée millefeuille un bon actif dans :
– des huiles de massage pour bébés
– des shampoings destinés aux cheveux mous et plats
– des produits d’hygiène intime
– des produits pour les mains, le corps et le visage (crèmes pour le contour des yeux, crèmes solaires, crèmes protectrices pour peaux stressées, fatiguées et ternes, mixtes, normales, sensibles et délicates, crèmes régénérantes pour peaux matures)
– des produits pour les pieds.

Usages traditionnels

Achillée mille feuilles

Le millefeuille est utilisé en jus frais pour ses propriétés toniques, mais surtout pour arrêter tout saignement interne ou externe. L’infusion de ses sommités fleuries séchées prise avant les repas donne de l’appétit
et empêche les crampes d’estomac, bue après le repas elle facilite la digestion en augmentant la sécrétion de la bile et prévenant les gonflements d’après manger.
C’est aussi traditionnellement un précieux adoucissant des affections locales de la peau (l’infusion calme les démangeaisons), des blessures qu’elle cicatrise (écorchures, crevasses, gerçures, piqûres d’insectes).
On peut se nourrir de son feuillage cuit tout au long de l’année. Ses graines, enfermées dans un petit nouet et plongées dans le vin , permettaient de transporter les tonneaux sans danger de corruption.

Folklore

Le centaure Chiron, personnage de la mythologie grecque et grand maître des plantes médicinales, fut chargé d’enseigner les secrets de sa science au jeune Achille. Homère raconte comment ce dernier se servit de l’achillée pour arrêter le sang de ses compagnons blessés lors de la guerre de Troie. Dédiée à Achille, l’achillée est réputée depuis l’Antiquité pour ses propriétés vulnéraires. D’ailleurs une simple feuille de l’ »herbe à la coupure » frottée sur une écorchure en arrête immédiatement le saignement. Par la suite elle devint la plante de tous ceux qui étaient confrontés à des armes tranchantes. Censée enlever la crainte et décupler le courage elle est aussi l’ »herbe aux militaires ».
C’était une herbe vénérée : les Celtes entouraient sa cueillette de rites religieux et aucune sorcière ne pouvait passer sous le joli bouquet de ses branches tressées en croix .
Aujourd’hui c’est une des trente deux herbes de la Saint Jean.

Recettes

Achillée mille feuilles

achillée en épinards
Ingrédients:
1 livre de feuilles d’achillée
2 cuillères à soupe de beurre
le jus d’un citron
sel, poivre
eau ou bouillonVous pouvez cueillir l’achillée presque toute l’année ; nous en avons vu qui verdoyaient  sous la neige.
Séparer les fines feuilles des tiges qui sont dures et amères. Passer ces feuilles à l’eau et les égoutter avant de les jeter dans l’eau bouillante salée.
Cuire pendant 20 minutes, égoutter, presser entre les mains et faire revenir les feuilles d’achillée doucement à la poêle dans du beurre.
Assaisonner de sel, de poivre et, au moment de servir, relever d’un jus de citron.
Ce plat a un goût de verdure tonique et un peu amère.
Si vous ne supportez pas son amertume, rectifiez-la en y mêlant ortie, pissenlit, lierre terrestre ou ficaire cuits de la même façon.
A faire en fin d’hiver, dès les premiers beaux jours.

aspic d’achillée au raifort
Ingrédients:
500 g de feuilles d’achillée
1/2 cuillère à café de racine de raifort râpée,
1/4 l de lait
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel,
sucre,
1 pincée de carragaeen

Mélangez le raifort aux feuilles d’achillée hachées très finement.
D’autre part, faites chauffer le lait et laissez-le bouillir quelques minutes avec le carragaeen.
Filtrez. Ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et le mélange d’achillée et de raifort.
Mélangez soigneusement le tout et versez le résultat dans de petits récipients adéquats.
Laissez prendre au frais.
Démoulez en trempant un instant les récipients dans l’eau chaude.
Ces aspics accompagnent agréablement une viande ou un poisson.

lotion pour peaux grasses
Lotion à l’achillée et à la camomille
Ingrédients:
1 cuillerée à soupe de fleurs d’achillée séchées
1 cuillerée à soupe de fleurs de camomille séchées
300 ml d’eau bouillante

Placer les fleurs dans un saladier, recouvrir d’eau, remuer puis couvrir et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
Remuer à nouveau puis filtrer le liquide.
Verser dans des flacons et boucher de façon étanche.

Teinture d’achillée (usage domestique)
Ingrédients:
2 kg de tiges d’achillée en fleur

Matériel:
bassine d’étain
bassine de fer selon
Teindre dans une bassine d’étain donnera une couleur jaune pâle à maïs soutenu, alors que teindre dans une bassine de fer donnera un vert mousse foncé.

Soin immédiat d’une écorchure qui saigne
L’herbe d’Achille, c’est l’herbe du guerrier et des plaies.
Froissez dans vos doigts une feuille d’achillée, de façon à en faire sortir la sève, et frottez-en l’écorchure : le sang s’arrête immédiatement de couler.
Pour des blessures plus importantes, il faudra EN ATTENDANT LES SECOURS, employer infusions et compresses.
Pour des blessures internes on peut boire l’infusion d’achillée.

Décoration : croix de Saint Jean
A la Saint Jean, on cueillait l’achillée en fleur pour en faire des croix protectrices.
Les tiges sont croisées de telle façon qu’au bout de chaque montant de ces croix de 20 à 30 cm de haut apparaissent les fleurs en bouquets ronds.
superstition populaire : pour découvrir une sorcière, faites qu’elle passe sous cette croix : elle ne le pourra pas.