Recettes de cuisine

L’Ortie piquante

Botanique Appelée aussi ortie dioïque, grande ortie ou ortie rouge, ses tiges quadrangulaires sont robustes et velues, elles portent des feuilles de couleur vert sombre, opposées en forme de coeur à lancéolées, elles sont de plus fortement dentées et pointues.…

Féculents, comment les rendre plus digestes?

Bien cuisiner les féculents Haricots blancs, flageolets, haricots rouges, lentilles blondes ou vertes, fèves, pois chiches, tous ces délicieux féculents sont bénéfiques pour notre santé mais souvent délicat pour nos entrailles. En les cuisinant avec des algues vous pourrez bénéficier…

L’igname, symbole masculin

Les ignames, Dioscorea spp. de la famille des Dioscoreaceae, sont des lianes monocotylédones dioïques : on distingue en effet les plantes mâles des plantes femelles. On compte de nombreuses espèces d’ignames que l’on différencie grâce au sens d’enroulement de leurs…

Rhubarbe de Chine

La rhubarbe de Chine, Rheum officinale,Rheum palmatum, de la famille des Polygonaceae est, comme son nom l’indique bien, originaire d’Asie (Chine, Inde, Sibérie). C’est une plante vivace de 1 à 2 m de hauteur. La rhubarbe de nos jardins (Rheum palmatum…

Raifort

Le raifort ou cran de Bretagne ou cranson ou moutarde des capucins, Cochlearia armoracia, Armoracia rusticana de la famille des Brassisaceae, est une vigoureuse plante vivace venue des pays slaves. Elle existe au sud-est de l’Europe et en Asie occidentale.…

Prunier

Botanique Le prunier, Prunus domestica, de la famille des Rosaceae, est un arbre (ou arbuste), originaire de Perse, qui fut introduit dans l’ouest méditerranéen par les Romains. A l’inverse de Prunus insititia qui existait à l’état sauvage en Europe, il ne…

Primevère

La primevère, Primula veris, de la famille des Primulaceae est une jolie plante très commune dans les prés, les pâturages, les clairières, les broussailles et le long des routes. Elle préfère les sols calcaires et pousse dans toute l’Europe, l’Asie centrale, le…

Prêle

La prêle ou Queue de cheval, Equisetum arvense, de la famille des Equisetaceae, est une plante herbacée vivace commune à travers l’Europe, l’Amérique du nord, l’Asie et l’Afrique. Elle affectionne les lieux humides et ombragés, les terrains inondables, les fossés et les bords…

La pomme de terre ou patate

La pomme de terre ou ParmentièreTartufle, TartilleTrufle, Trufelle, patate, Solanum tuberosum de la famille des Solanaceae, est originaire de la cordillère des Andes en Amérique du Sud. Elle est maintenant universellement connue et il en existe plusieurs centaines de variétés à…

Poivrier

Le poivrier, Piper nigrum, de la famille des Piperaceae est une liane originaire d’Inde. Il est très cultivé dans les pays tropicaux tels que l’Indonésie, la Malaisie, les îles du Pacifique, l’Afrique équatoriale. Il a besoin d’un support, d’ombre et d’une…