{"id":10094,"date":"2017-11-27T20:57:32","date_gmt":"2017-11-27T18:57:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=10094"},"modified":"2020-05-09T14:11:22","modified_gmt":"2020-05-09T12:11:22","slug":"menthe-poivree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2017\/11\/menthe-poivree\/","title":{"rendered":"La Menthe poivr\u00e9e, bonne pour le foie"},"content":{"rendered":"
\"menthe<\/a>

menthe poivr\u00e9e \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

La menthe poivr\u00e9e ou menthe officinale\u001d, Mentha piperita L.\u001d\u001d, de la famille des Lamiaceae<\/a>, est un hybride st\u00e9rile de la menthe aquatique<\/a> et de la menthe douce<\/a>. Elle n’est connue avec certitude que depuis la fin du XVIIIe si\u00e8cle. En 1696, John Ray re\u00e7ut un exemplaire d’une menthe apparue dans les cultures de menthe verte du sud de l’Angleterre (Hertfordshire) qui se distinguait par des \u00e9pis plus courts, plus robustes et une saveur poivr\u00e9e. Il la d\u00e9crivit en 1704 sous le nom de Mentha palustris. Herbe vivace \u00e0 tige carr\u00e9e sombre portant des feuilles dent\u00e9es<\/a>, oppos\u00e9es, vert sombre
\net des fleurs en thyrse roses ou violac\u00e9es.
\nToute la plante contient des poches d\u2019huile essentielle qui en font une plante aromatique.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 la reconna\u00eetre avec la flore.<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

Les feuilles de la menthe poivr\u00e9e poss\u00e8dent les m\u00eames propri\u00e9t\u00e9s que celles des autres menthes. Il demeure que la menthe poivr\u00e9e est la plus active.
\nElle est aussi traditionnellement employ\u00e9e pour faciliter la digestion et calmer les douleurs abdominales ainsi que pour faciliter les fonctions d’\u00e9limination de l’organisme. Elle trouve encore une utilisation dans les troubles fonctionnels digestifs attribu\u00e9s \u00e0 une origine h\u00e9patique.
\nElle est encore traditionnellement employ\u00e9e en cas de rhume, dans le soulagement temporaire des maux de gorge ou des enrouements passagers.
\nLa menthe poivr\u00e9e a une activit\u00e9 antivirale, notamment contre l’herp\u00e8s, la variole.
\nLes flavono\u00efdes qu’elle renferme lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s chol\u00e9r\u00e9tiques et carminatives.
\nLa menthe poivr\u00e9e est par ailleurs anti-asth\u00e9nique<\/a>, stomachique et ap\u00e9ritive.
\nElle b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement de vertus antitussives, expectorantes et emm\u00e9nagogues.
\nElle est enfin r\u00e9put\u00e9e veinoprotectrice et vasoconstrictrice.
\nL’azul\u00e8ne isol\u00e9 par distillation de l’huile\u00a0essentielle de menthe poivr\u00e9e a des vertus anti-inflammatoires, anti-coagulantes, analg\u00e9siques et anti-prurigineuses.
\nL’huile essentielle a des propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes et antifongiques.
\nL‘huile essentielle<\/a> de menthe poivr\u00e9e est largement utilis\u00e9e pour aromatiser les chewing gums, les sucreries et les chocolats mais aussi les boissons, les g\u00e9latines et les fruits\u00a0confits.
\nLes feuilles s\u00e9ch\u00e9es et pulv\u00e9ris\u00e9es sont \u00e9galement utilis\u00e9es comme \u00e9pice et en infusion.
\nLa menthe poivr\u00e9e est traditionnellement utilis\u00e9e en usage local comme traitement d’appoint adoucissant pour calmer les d\u00e9mangeaisons des affections de la peau (crevasses, \u00e9corchures, ger\u00e7ures) et contre les piq\u00fbres d’insecte.
\nElle est enfin utilis\u00e9e pour l’hygi\u00e8ne buccale.
\nEn cosm\u00e9tique, les extraits de menthe poivr\u00e9e b\u00e9n\u00e9ficient d’activit\u00e9s adoucissantes et astringentes.
\nL’huile\u00a0essentielle pr\u00e9sente quant \u00e0 elle des vertus antiseptiques, d\u00e9odorantes, rafra\u00eechissantes et tonifiantes.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\"Menthe<\/a>

Menthe poivr\u00e9e<\/p><\/div>\n

Les feuilles renferment :
\n– des glucides, principalement des oses : glucose, rhamnose
\n– des protides : des enzymes (peroxydase, oxydase)
\n– des lipides : triglyc\u00e9rides constitu\u00e9s d’acides gras comme l’acide linol\u00e9ique et l’acide ol\u00e9ique
\n– 10 \u00e0 12 % de mati\u00e8res min\u00e9rales principalement du potassium
\n– des acides organiques : une faible quantit\u00e9 d’acide ascorbique (vitamine C)
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques parmi lesquels :
\n. des ph\u00e9nols (alpha et gamma-tocoph\u00e9rols)
\n. des acides ph\u00e9noliques : acide caf\u00e9ique, acide chlorog\u00e9nique, acide rosmarinique
\n. des flavono\u00efdes dont :
\n. des flavones : apig\u00e9nine, diosm\u00e9tine, lut\u00e9oline, gard\u00e9nines B et D, xanthomicrol, 5-O-desm\u00e9thyl nobil\u00e9tine, 5,6-dihydroxy 7, 8, 3′, 4′-t\u00e9tram\u00e9thoxy flavone, menthoside, isorhoifoline
\n. des flavonols : rutine
\n. des flavanones : hesp\u00e9r\u00e9tine
\n. 6 \u00e0 12 % de tanins
\n– des terp\u00e9no\u00efdes : sesquiterp\u00e8nes (azul\u00e8ne) et carot\u00e9no\u00efdes (alpha et beta-carot\u00e8ne)
\n– de la b\u00e9ta\u00efne
\n– de la choline
\n– des d\u00e9riv\u00e9s soufr\u00e9s : dim\u00e9thylsulfide, mintsulfide
\n– 1 \u00e0 3 % d’huile essentielle compos\u00e9e de :
\n. coumarines simples : esculine
\n. terp\u00e9no\u00efdes parmi lesquels :
\n. 2,5 \u00e0 18 % de monoterp\u00e8nes tels que : 3 \u00e0 10 % d’ac\u00e9tate de menthyle, ac\u00e9tates de n\u00e9omenthyle et d’isomenthyle, butyrate et isoval\u00e9rate de menthyle, environ 6 % de cin\u00e9ole, limon\u00e8ne, 38 \u00e0 48 % de menthol, n\u00e9omenthol, isomenthol, myrc\u00e8ne, phellandr\u00e8ne, alpha et beta-pin\u00e8ne, pip\u00e9ritone, pip\u00e9rit\u00e9none, isopip\u00e9rit\u00e9none, pul\u00e9gone, 20 \u00e0 65 % de menthone, isomenthone, n\u00e9omenthone, n\u00e9o-isomenthone
\n. des sesquiterp\u00e8nes : caryophyll\u00e8ne
\nLa menthe poivr\u00e9e a une activit\u00e9 antivirale, notamment contre l’herp\u00e8s, la variole.
\nLes flavono\u00efdes qu’elle renferme lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s chol\u00e9r\u00e9tiques et carminatives.
\nLa menthe poivr\u00e9e est par ailleurs anti-asth\u00e9nique, stomachique et ap\u00e9ritive.
\nElle b\u00e9n\u00e9ficie \u00e9galement de vertus antitussives, expectorantes et emm\u00e9nagogues.
\nElle est enfin r\u00e9put\u00e9e veinoprotectrice et vasoconstrictrice.
\nL’azul\u00e8ne isol\u00e9 par distillation de l’huile essentielle de menthe poivr\u00e9e a des vertus anti-inflammatoires, anti-coagulantes, analg\u00e9siques et anti-prurigineuses.
\nL’huile essentielle a des propri\u00e9t\u00e9s antibact\u00e9riennes et antifongiques.<\/p>\n

Usages alimentaires<\/strong><\/span>
\nL’huile essentielle de menthe poivr\u00e9e est largement utilis\u00e9e pour aromatiser les chewing gums, les sucreries et les chocolats mais aussi les boissons, les g\u00e9latines et les fruits confits.
\nLes feuilles s\u00e9ch\u00e9es et pulv\u00e9ris\u00e9es sont \u00e9galement utilis\u00e9es comme \u00e9pice et en infusion.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/a><\/strong><\/span>
\nLa menthe poivr\u00e9e est traditionnellement utilis\u00e9e en usage local comme traitement d’appoint adoucissant pour calmer les d\u00e9mangeaisons des affections de la peau (crevasses, \u00e9corchures, ger\u00e7ures) et contre les piq\u00fbres d’insecte.
\nElle est aussi traditionnellement employ\u00e9e pour faciliter la digestion et calmer les douleurs abdominales ainsi que pour faciliter les fonctions d’\u00e9limination de l’organisme.
\nElle trouve encore une utilisation dans les troubles fonctionnels digestifs attribu\u00e9s \u00e0 une origine h\u00e9patique.
\nElle est encore traditionnellement employ\u00e9e en cas de rhume, dans le soulagement temporaire des maux de gorge ou des enrouements passagers.
\nElle est enfin utilis\u00e9e pour l’hygi\u00e8ne buccale.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de menthe poivr\u00e9e b\u00e9n\u00e9ficient d’activit\u00e9s adoucissantes et astringentes.
\nL’huile essentielle pr\u00e9sente quant \u00e0 elle des vertus antiseptiques, d\u00e9odorantes, rafra\u00eechissantes et tonifiantes.
\nLes extraits ainsi que l’huile essentielle de menthe poivr\u00e9e repr\u00e9sentent des ingr\u00e9dients actifs pouvant \u00eatre incorpor\u00e9s dans :
\n– des shampooings pour cheveux normaux, mous et plats
\n– des produits d\u00e9odorants
\n– des soins rafra\u00eechissants pour le corps
\n– des produits d’hygi\u00e8ne bucco-dentaire
\n– des produits pour l’hygi\u00e8ne intime
\n– des cr\u00e8mes astringentes pour peaux acn\u00e9iques<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

La menthe \u00e9tait bien connue des Anciens. D’apr\u00e8s Ovide, le nom de la plante viendrait de Minthe, nom de la fille du roi Cocytus, transform\u00e9e en une plante appel\u00e9e “menthe” par la femme jalouse du dieu Pluton tomb\u00e9 amoureux d’elle.
\nLes jeunes filles en Gr\u00e8ce avaient coutume de tisser leur couronne de mari\u00e9e avec des rameaux de menthe et de verveine en souvenir d’elle.
\nComme toutes les menthes, la menthe poivr\u00e9e est symbole de force, de paix, de protection et de gu\u00e9rison.
\nTous les plants de menthe poivr\u00e9e cultiv\u00e9s en Angleterre et ailleurs seraient, dit-on, sortis d’un individu unique, la race ne se conservant intacte qu’\u00e0 Mitcham et d\u00e9g\u00e9n\u00e9rant partout ailleurs. Pour lui conserver toutes ses qualit\u00e9s, il faut la changer de terrain tous les ans.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

La menthe tonique<\/strong><\/span><\/h3>\n

Versez de l\u2019eau bouillante sur 3 bonnes pinc\u00e9es de menthe fra\u00eeche ou 11\/2 de s\u00e8che dans une tasse \u00e0 th\u00e9; attendez 3 minutes et buvez tel quel, sinon sucrez avec du miel<\/p>\n

bain \u00e0 la menthe<\/strong><\/span><\/h3>\n

Pr\u00e9parez une d\u00e9coction de menthe en jetant 2 branches de menthe fra\u00eeche ou une poign\u00e9e de menthe s\u00e8che dans une casserole remplie d\u2019un bon bol d\u2019eau.
\nPortez \u00e0 \u00e9bullition, arr\u00eatez aussit\u00f4t, laissez infuser 5 \u00e0 10 minutes, versez dans votre bain en passant. D\u00e9lasse et donne une belle peau.
\nAime les peaux noires.<\/p>\n

Pour les r\u00e9f\u00e9rences bibliographiques, voir le commentaire sur l’\u00e9rysimum<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La menthe poivr\u00e9e ou menthe officinale\u001d, Mentha piperita L.\u001d\u001d, de la famille des Lamiaceae, est un hybride st\u00e9rile de la menthe aquatique et de la menthe douce. Elle n’est connue avec certitude que depuis la fin du XVIIIe si\u00e8cle. En…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10094"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10094"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12711,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10094\/revisions\/12711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}