{"id":10271,"date":"2018-08-24T17:57:50","date_gmt":"2018-08-24T15:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=10271"},"modified":"2020-05-08T15:52:11","modified_gmt":"2020-05-08T13:52:11","slug":"poirier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2018\/08\/poirier\/","title":{"rendered":"Le poirier, contre les infections urinaires"},"content":{"rendered":"
\"Poirier\"<\/a>

Poirier<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

Le poirier,\u00a0Pyrus communis\u001d\u001d, de la famille des Rosaceae<\/a>, est un arbre fruitier tr\u00e8s r\u00e9pandu que l’on rencontre \u00e0 travers toute l’Europe et l’Asie septentrionale. Il est originaire des r\u00e9gions qui s’\u00e9tendaient de la Perse septentrionale \u00e0 la c\u00f4te occidentale de l’Europe temp\u00e9r\u00e9e.
\nC’est une esp\u00e8ce cultiv\u00e9e depuis plus de 4000 ans. Il en existe d’innombrables vari\u00e9t\u00e9s en Europe et en Asie.
\nIl pousse \u00e0 l’\u00e9tat sauvage dans les bois et parfois les terrains vagues de presque toutes les r\u00e9gions de France.
\nC’est un arbuste ou arbre, de 20 m de haut maximum, sans \u00e9pines (lorsqu’il est cultiv\u00e9).<\/p>\n

Ses feuilles sont ovales ou arrondies, l\u00e9g\u00e8rement dent\u00e9es ou non, simples, glabres et luisantes \u00e0 l’\u00e2ge adulte. Les fleurs, grandes, en corymbe<\/a>, comportent 5 p\u00e9tales glabres et sont g\u00e9n\u00e9ralement blanches avec des anth\u00e8res pourpres ou violac\u00e9es. Le fruit est une drupe verte ou brun\u00e2tre : c’est la poire. La maturit\u00e9 est progressive et s’ach\u00e8ve en septembre.<\/p>\n

Identifiez-la plante avec la Flore<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On en utilise le fruit, l’\u00e9corce et les feuilles
\nD\u00e8s les temps recul\u00e9s, toutes les parties de la plante ont \u00e9t\u00e9 recommand\u00e9es contre les empoisonnements caus\u00e9s par les champignons. Les Anciens conseillaient ainsi les cendres de poirier sauvage m\u00eal\u00e9es \u00e0 l’oxycrat. Ils pensaient m\u00eame que faire cuire les champignons avec des feuilles de poirier \u00e9viterait l\u2019intoxication : recette \u00e0 \u00e9viter bien s\u00fbr. Ils connaissaient bien l’arbre puisque Caton l’Ancien cite d\u00e9j\u00e0 6 sortes de poires et Pline, 35.
\n\u00c0 cause de leur forme, on consid\u00e9rait que les poires, rafra\u00eechissaient et gu\u00e9rissaient le foie enflamm\u00e9 et que l\u2019infusion des feuilles \u00e9tait un d\u00e9sinfectant des voies urinaires.
\nL’\u00e9corce est astringente et l\u00e9g\u00e8rement f\u00e9brifuge (efficace dans les cas de fi\u00e8vres intermittentes).
\nLes feuilles sont diur\u00e9tiques<\/a> et calmantes et elles exercent sur les urines une action antiputride analogue \u00e0 celle de la busserole<\/a>.
\nLes fruits, l\u00e9g\u00e8rement laxatifs, sont permis aux diab\u00e9tiques. La d\u00e9coction<\/a> de fruits verts, riche en tanins, \u00e9tait prescrite dans l’Antiquit\u00e9 comme astringent intestinal.
\nEn cosm\u00e9tique, les extraits de poire sont utilis\u00e9s pour leurs propri\u00e9t\u00e9s astringentes, adoucissantes et hydratantes.<\/p>\n

La poire est un fruit excellent qui depuis longtemps orne nos table : chacune a sa saison et les poire \u00e0 cuire ne sont pas celles \u00e0 manger au couteau ou \u00e0 faire du cidre
\nLes poires \u00e0 cidre servent \u00e0 la fabrication d’une boisson ferment\u00e9e, le poir\u00e9.
\nPar la distillation, on en obtient \u00e9galement une eau-de-vie et la fermentation acide les transforme en vinaigre.<\/p>\n

Le bois de poirier, enfin, est tr\u00e8s dur. On peut s’en servir pour imiter l’\u00e9b\u00e8ne, en le teignant en noir ; on l’emploie surtout dans la gravure sur bois.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\"Poirier\"<\/a>

Poirier<\/p><\/div>\n

Le fruit renferme :
\n– des glucides, notamment des oses (fructose) et des osides (pectine, l\u00e9vulose)
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales
\n– des acides organiques tels que l’acide ascorbique (vitamine C), l’acide citrique, l’acide malique
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, particuli\u00e8rement des acides ph\u00e9noliques (acide chlorog\u00e9nique) et des tanins<\/p>\n

On attribue \u00e0 la poire des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques et anti-diarrh\u00e9iques.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/a><\/strong><\/span>
\nLe fruit du poirier est utilis\u00e9 dans les affections des voies urinaires (cystites, maladies de la vessie…). On le recommande \u00e9galement pour stimuler la diur\u00e8se en cas de goutte, de lithiase ou de rhumastismes.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de poire sont utilis\u00e9s pour leurs propri\u00e9t\u00e9s astringentes, adoucissantes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes. On leur attribue par ailleurs des activit\u00e9s exfoliantes en raison de leur teneur en acides organiques. Ils sont par ailleurs antiseptiques.<\/p>\n

On recommande leur utilisation dans la composition de :
\n– lotions pour cheveux gras \u00e0 tendance pelliculaire, shampooings pour cheveux secs
\n– produits peeling pour le corps
\n– cr\u00e8mes adoucissantes pour les mains
\n– soins r\u00e9g\u00e9n\u00e9rants pour peaux ab\u00eem\u00e9es, fatigu\u00e9es et ternes
\n– cr\u00e8mes pour peaux mixtes ou grasses<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n
\"fleurs<\/a>

fleurs de poirier \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Pyrus d\u00e9rive soit du grec “pyr”, flamme, par analogie avec la forme du fruit, soit plut\u00f4t du celtique “pir”, poire.
\nHom\u00e8re, dans une superbe description des jardins du roi des Ph\u00e9niciens, \u00e9voque les grenadiers qui y prosp\u00e9raient avec “des poiriers, des pommiers aux fruits d’or, des puissants oliviers, des figuiers domestiqu\u00e9s”.
\nL’arbre \u00e9tait consacr\u00e9 \u00e0 H\u00e9ra et les toutes premi\u00e8res statues de la d\u00e9esse \u00e9taient en bois de cette essence. La poire elle-m\u00eame, tout comme le coing<\/a>, a longtemps \u00e9t\u00e9 un fruit d\u00e9di\u00e9 \u00e0 V\u00e9nus et on l’utilisait dans les charmes d’amour. Ath\u00e9n\u00e9e d\u00e9crit le char d’Aphrodite rempli de roses<\/a>, de myrtes<\/a> et de poires.
\nSes pouvoirs magiques ont trait \u00e0 la divination et \u00e0 la sexualit\u00e9. Les Avares du Bosphore (royaume grec de Crim\u00e9e, Ve s. av. J.-C.) jetaient des branches de poirier au hasard sur une \u00e9toffe blanche et en tiraient des indications sur les \u00e9v\u00e9nements \u00e0 venir. On trouve des rites analogues chez les Scandinaves et les Germains. Des figurines rudimentaires \u00e9taient taill\u00e9es dans le poirier et on leur attribuait des pouvoirs de protection contre les maladies, les accidents.\u00a0 La poire elle-m\u00eame a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e sous toutes ses formes (crue, cuite, s\u00e9ch\u00e9e, en pelure, en jus, par ses p\u00e9pins ou sa queue) dans les charmes d’amour-attachement. Le bois de poirier \u00e9tait tr\u00e8s pris\u00e9 pour fabriquer les baguettes magiques.<\/p>\n

Recettes<\/strong><\/span><\/h2>\n

la poire dans la bouteille<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 poirier en fruits
\nune bouteille
\n1\u00a0\u00a0 bouteille d\u2019eau de vie de poire (Williamine par exemple)<\/p>\n

Placez votre bouteille bien cal\u00e9e sur une jeune poire. Laissez grandir la poire. Quand elle est m\u00fbre d\u00e9tachez de l\u2019arbre. Remplissez la bouteille en versant sur la poire une bonne Williamine. Bouchez. Laissez mac\u00e9rer. D\u00e9gustez en servant cette \u00e9tonnante\u00a0 bouteille.
\nSucc\u00e8s assur\u00e9 : \u00e7a se raconte comme une partie de p\u00eache.<\/p>\n

Poires au kirsch<\/strong><\/span><\/p>\n

Couper de belles poires en deux, et les \u00e9plucher.
\nLes faire cuire \u00e0 l’eau sucr\u00e9e, les retirer quand elles sont fermes.
\nDe l’eau de cuisson faire un sirop qu’on parfumera avec du kirsch et un jus de fruit selon le go\u00fbt.
\nDisposer les moiti\u00e9s de poires sur un plat, et verser dessus le sirop.
\nOn peut intercaler avec les poires des demi-p\u00eaches poch\u00e9es et d\u00e9corer le plat avec des cerises confites, des morceaux d’ang\u00e9lique, etc.<\/p>\n

Des doigts qui chantent<\/strong><\/span><\/p>\n

Si vos doigts craquent un peu trop lorsque vous croisez vos mains et si le petit vin blanc en est peut \u00eatre l\u2019alibi, alors n\u2019h\u00e9sitez pas : entreprenez une cure de poire sur 21 jours.
\nIl vous suffira de manger 1 kg de poires par jour.
\nEt d\u2019arr\u00eater le vin blanc !
\nCure agr\u00e9able au succ\u00e8s assur\u00e9.<\/p>\n

Les tartines de grand\u2019m\u00e8re Anna<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 pain
\nbeurre sal\u00e9
\npoire fondante du type William<\/p>\n

Coupez le pain en tranches \u00e9paisse d\u2019un doigt. Chauffez du beurre dans une po\u00eale et jetez-y 2 \u00e0 3 tranches de pain selon le diam\u00e8tre de la po\u00eale. Faites les vivement dorer.
\nPendant ce temps \u00e9plucher les poires et coupez-les en tranches. Sortez les tartines dor\u00e9es au beurre, \u00e9gouttez-les sur un papier torchon. Disposez dessus les tranches de poire.<\/p>\n

C\u2019est un fameux souvenir d\u2019enfance.<\/p>\n

Poires \u00e0 l’hypocras<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 bouteille d\u2019hypocras rouge
\npoires fermes (Cur\u00e9, Conf\u00e9rence..)<\/p>\n

Vous viendriez de fabriquer votre hypocras et vous auriez de belles poires bien fermes.
\n\u00c9pluchez-les sans les ouvrir et en conservant la queue. Posez-les dans la casserole ad\u00e9quate (\u00e9mail, inox, cuivre). Recouvrez avec l\u2019hypocras.
\nFaites cuire tout doucement en surveillant car les poires doivent rester fermes et en m\u00eame temps \u00eatre impr\u00e9gn\u00e9es d\u2019hypocras jusqu\u2019au trognon. Laissez refroidir dans le vin.
\nSortez d\u00e9licatement \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire. Dressez sur une assiette.faites \u00e9paissir le jus restant. Versez sur les poires. Laissez ti\u00e9dir. Servez.
\nVous aimerez.<\/p>\n

Bibliographie et sources : voir l’article sur l’\u00e9rysimum<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10271"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10271"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10271\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12686,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10271\/revisions\/12686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}