{"id":10348,"date":"2019-01-18T15:57:34","date_gmt":"2019-01-18T13:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=10348"},"modified":"2020-05-07T14:26:48","modified_gmt":"2020-05-07T12:26:48","slug":"primevere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2019\/01\/primevere\/","title":{"rendered":"Primev\u00e8re"},"content":{"rendered":"
\"primev\u00e8re<\/a>

primev\u00e8re ou coucou \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

La primev\u00e8re,\u00a0Primula veris\u001d, de la famille des\u00a0Primulaceae<\/a> est une jolie plante tr\u00e8s commune dans les pr\u00e9s, les p\u00e2turages, les clairi\u00e8res, les broussailles et le long des routes. Elle pr\u00e9f\u00e8re les sols calcaires et pousse dans toute l’Europe, l’Asie centrale, le Caucase et la Sib\u00e9rie.
\nPlante des plaines et des moyennes montagnes jusqu’\u00e0 2 200 m\u00e8tres d’altitude, la primev\u00e8re officinale, connue sous le nom de coucou<\/em>, est une petite plante herbac\u00e9e vivace de 10 \u00e0 30 cm de haut. Ses feuilles<\/a> sont ovales, brusquement contract\u00e9es en p\u00e9tioles, in\u00e9galement dent\u00e9es. Elles sont rid\u00e9es et gris\u00e2tres sur leur face inf\u00e9rieure.
\nSes fleurs, odorantes, jaunes avec une touche d’orange au coeur, sont r\u00e9guli\u00e8res, tubulaires avec les p\u00e9tales \u00e9tal\u00e9s dans leur partie sup\u00e9rieure. Elles se pr\u00e9sentent en petite ombelle<\/a> simple au sommet de la tige florale. Les fruits sont des capsules<\/a> ovo\u00efdes. Le rhizome est \u00e9pais et odorant : il sent la girofle.<\/p>\n

Identifiez-la avec la Flore<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On en utilise la racine, les feuilles et les fleurs.
\nUne longue tradition m\u00e9dicale venant de l’Antiquit\u00e9 consid\u00e8re la primev\u00e8re comme le rem\u00e8de sp\u00e9cifique de la paralysie. Au moyen \u00e2ge, Sainte Hildegarde la pr\u00e9conisait \u00e0 cet effet, mais \u00e9galement pour lutter contre la m\u00e9lancolie et l’apoplexie. Le docteur Chomel, m\u00e9decin de Louis XV, disait qu’elle gu\u00e9rissait surtout la paralysie de la langue et le b\u00e9gaiement.
\nPresque oubli\u00e9e au XIXe si\u00e8cle, elle fut red\u00e9couverte au XXe si\u00e8cle, dans les cliniques viennoises, comme expectorant et diur\u00e9tique.
\nLes fleurs ont une activit\u00e9 diur\u00e9tique<\/a>, s\u00e9dative et antispasmodique. Elles sont par ailleurs anti-prurigineuses et sudorifiques.
\nOn recommande leur emploi contre l’insomnie, les palpitations, les vertiges et les n\u00e9vralgies.
\nLa racine pr\u00e9sente des propri\u00e9t\u00e9s expectorantes, antitussives, diur\u00e9tiques et anti-rhumatismales. On lui reconna\u00eet \u00e9galement des vertus laxatives et anti-prurigineuses. Elle a en outre des activit\u00e9s antibact\u00e9riennes et antifongiques.<\/p>\n

La fleur et la racine sont traditionnellement utilis\u00e9es en usage local comme traitement d’appoint adoucissant pour calmer les d\u00e9mangeaisons des affections cutan\u00e9es (crevasses, ger\u00e7ures, \u00e9corchures) et contre les piq\u00fbres d’insecte.
\nElles sont encore traditionnellement employ\u00e9es dans le traitement symptomatique de la toux et pour l’hygi\u00e8ne buccale.
\nEn cosm\u00e9tique, les extraits de fleur et de racine de primev\u00e8re ont des propri\u00e9t\u00e9s hydratantes, adoucissantes et remin\u00e9ralisantes. Ils sont par ailleurs un excellent agent anti-couperose. Les extraits de racine de primev\u00e8re sont de plus consid\u00e9r\u00e9s comme d\u00e9tergents et antiseptiques.
\nSes feuilles se mangent en salade. Sa racine, \u00e0 odeur de girofle, contribue dans certains pays \u00e0 aromatiser la bi\u00e8re.
\nDe ses fleurs, on fait un g\u00e2teau et les gitans en \u00e9laborent un vin d\u00e9licieux aux propri\u00e9t\u00e9s reconstituantes.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\"Primev\u00e8re\"<\/a>

Primev\u00e8re<\/p><\/div>\n

La fleur contient :
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales : calcium, chlore, potassium, silicium
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, particuli\u00e8rement des flavono\u00efdes de type flavonols (rhamnoside du kaempf\u00e9rol, glucoside et gentiobioside de la querc\u00e9tine)
\n– des triterp\u00e8nes : saponines
\n– des traces d’huile essentielle constitu\u00e9e d’un m\u00e9lange d’ester m\u00e9thylique de l’acide 2-hydroxy-4-m\u00e9thoxybenzo\u00efque et d’ester m\u00e9thylique de l’acide 2-hydroxy-5-m\u00e9thoxybenzo\u00efque
\nLes fleurs ont une activit\u00e9 diur\u00e9tique, s\u00e9dative et antispasmodique. Elles sont par ailleurs anti-prurigineuses et sudorifiques.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/a><\/strong><\/span>
\nLa fleur et la racine sont traditionnellement utilis\u00e9es en usage local comme traitement d’appoint adoucissant pour calmer les d\u00e9mangeaisons des affections cutan\u00e9es (crevasses, ger\u00e7ures, \u00e9corchures) et contre les piq\u00fbres d’insecte.
\nElles sont encore traditionnellement employ\u00e9es dans le traitement symptomatique de la toux et pour l’hygi\u00e8ne buccale.
\nOn recommande l’emploi des fleurs contre l’insomnie, les palpitations, les vertiges et les n\u00e9vralgies.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de fleur de primev\u00e8re ont des propri\u00e9t\u00e9s hydratantes, adoucissantes et remin\u00e9ralisantes. Ils sont par ailleurs un excellent agent anti-couperose.<\/p>\n

On recommande les extraits de fleurs de primev\u00e8re dans la composition de :
\n– shampooings pour tous types de cheveux, lotions pour cheveux ab\u00eem\u00e9s et fragiles
\n– laits adoucissants pour le corps
\n– cr\u00e8mes remin\u00e9ralisantes pour peaux sensibles et d\u00e9licates \u00e0 tendance couperos\u00e9e
\n– gels d\u00e9maquillants, notamment pour le contour des yeux et les peaux s\u00e8ches
\n– produits d’hygi\u00e8ne bucco-dentaire
\n– gels douche, bains moussants.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

La primev\u00e8re est l’une des premi\u00e8res fleurs \u00e0 \u00e9clore au printemps, “primula” signifie : “toute premi\u00e8re” et “veris” : “du printemps”.<\/p>\n

La primev\u00e8re signifie \u00e0 la fois la passion, l’attachement, la sexualit\u00e9 et la chastet\u00e9. Au XVIIIe si\u00e8cle, ses fleurs symbolisaient le libertinage ; sous la R\u00e9gence, marquises et rou\u00e9es (d\u00e9bauch\u00e9es \u00e9l\u00e9gantes) en portaient sur elles pour se rendre \u00e0 un rendez-vous galant.
\nLes m\u00e8res possessives cousaient des pieds de primev\u00e8re dans les oreillers du fils qu’elles souhaitaient garder aupr\u00e8s d’elles le plus longtemps possible.
\nLes enfants qui avaient un fr\u00e8re ou une soeur atteint de maladie mentale disposaient, le premier dimanche de mai, des gerbes de coucous devant la statue de Saint Germain.
\nEn Mayenne, on d\u00e9fendait aux enfants de rapporter des fleurs de coucou \u00e0 la maison car on croyait que cela emp\u00eachait les poules de pondre.
\nLa primev\u00e8re sert enfin d’hygrom\u00e8tre : elle se ferme, dit-on, si le temps est \u00e0 la pluie et elle s’ouvre quand il fait beau.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

th\u00e9 de primev\u00e8re<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 pinc\u00e9e de fleurs
\n1 tasse \u00e0 th\u00e9 d\u2019eau bouillante
\nmiel au besoin<\/p>\n

Le “th\u00e9 de primev\u00e8re”est une infusion<\/a> l\u00e9g\u00e8re de fleurs de coucou : d’un go\u00fbt d\u00e9licat, l\u00e9g\u00e8rement calmant, il peut \u00eatre donn\u00e9 le soir aux enfants \u00e9nerv\u00e9s.<\/p>\n

g\u00e2teau de primev\u00e8re<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :
\n1 grand saladier + 1 belle poign\u00e9e de\u00a0\u00a0 \u00a0fleurs de coucou
\n250 g de biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re
\n1 pot de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n6 \u0153ufs
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019eau de rose
\n5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n

R\u00e9duisez les fleurs de coucou en une p\u00e2te homog\u00e8ne \u00e0 l\u2019aide d\u2019un mortier ou d\u2019une moulinette \u00e9lectrique. Ajoutez \u00e0 cette p\u00e2te les biscuits \u00e0 la cuill\u00e8re \u00e9miett\u00e9s. M\u00e9langez le tout tr\u00e8s soigneusement (au mixeur au besoin). Versez dans un saladier, incorporez la cr\u00e8me fra\u00eeche, l\u2019eau de rose et les jaunes d\u2019\u0153ufs. Battez les blancs en neige en y ajoutant graduellement les cuiller\u00e9es de sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une meringue ferme. Vous la m\u00e9langerez d\u00e9licatement, \u00e0 la fourchette, \u00e0 la p\u00e2te de fleurs. Versez le tout dans un plat pr\u00e9alablement beurr\u00e9. Faites cuire au bain-marie, \u00e0 four moyen 1\/2 h.
\nAvant de servir, saupoudrez de sucre glace et d\u00e9corez avec la poign\u00e9e de fleurs fra\u00eeches que vous aurez r\u00e9serv\u00e9e.<\/p>\n

vin de coucou<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 1 tonneau de 4 l :
\n10 litres de fleurs de coucou
\n3 litres d\u2019eau
\n3 livres de sucre candi
\n3 oranges
\n1 citron
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de levure de bi\u00e8re fra\u00eeche
\n20 g de levure de bi\u00e8re comprim\u00e9e
\n1 litre de fine Champagne<\/p>\n

Dans un r\u00e9cipient de gr\u00e8s ou de verre, pr\u00e9parez le m\u00e9lange du jus des agrumes et de leur zeste r\u00e2p\u00e9. Versez dessus le sucre bouilli dans les 3 l d\u2019eau, vous l\u2019aurez \u00e9cum\u00e9 souvent et jamais il n\u2019aura d\u00e9bord\u00e9. Ajoutez alors 10 l (un pot au lait d\u2019une contenance de 5 l, rempli de fleurs tr\u00e8s tass\u00e9es, peut faire l\u2019affaire) de fleurs de coucou que vous venez de ramasser. A cette pr\u00e9paration, m\u00e9langez en tournant bien la levure (la levure comprim\u00e9e aura bien s\u00fbr \u00e9t\u00e9 humidifi\u00e9e auparavant dans un peu d\u2019eau ti\u00e8de). Agitez le plus souvent possible avant de laisser reposer 8 jours au moins. C\u2019est alors que vous verserez la fine Champagne ou une autre bonne eau-de-vie et que vous mettrez \u00e0 fermenter en tonneau. 2 mois apr\u00e8s, par temps clair, filtrez (\u00e0 l\u2019aide d\u2019une floche de coton dans l\u2019entonnoir ou mieux d\u2019un filtre de papier achet\u00e9 chez le pharmacien), mettez en bouteilles et attendez au moins 4 mois avant de le d\u00e9guster. Plus il vieillit, meilleur il est. Ne l\u2019employez que par petites doses. C\u2019est excellent.<\/p>\n

salade de primev\u00e8re<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\njeunes feuilles de primev\u00e8re
\nvinaigrette
\nfleurs de primev\u00e8re<\/p>\n

Au d\u00e9but du printemps coupez de jeunes feuilles de primev\u00e8re avant qu\u2019elle ne fleurisse. Assaisonnez-les en une petite salade que vous d\u00e9corerez, une fois remu\u00e9e, de quelques fleurs cueillies sur un pied plus avanc\u00e9.<\/p>\n

boutons de coucou au vinaigre<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :
\n1 livre de fleurs de coucou bien ferm\u00e9es
\n100g de sucre ou de miel
\n1 litre de vinaigre de cidre<\/p>\n

Lavez rapidement les boutons de fleurs. \u00c9gouttez-les et s\u00e9chez-les dans un torchon. Tassez-les dans un bocal d\u20191 l. Versez alors le vinaigre et le sucre qui auront bouilli ensemble, tr\u00e8s chauds.
\nFermez le bocal et attendez 2 mois avant de consommer ces “c\u00e2pres “.<\/p>\n

Si vous n\u2019appr\u00e9ciez pas le c\u00f4t\u00e9 aigre doux de ce condiment, vous pouvez remplacer le sucre par une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sel, mais ce sera moins fin.Ingr\u00e9dients :
\n1 livre de fleurs de coucou bien ferm\u00e9es
\n100g de sucre ou de miel
\n1 litre de vinaigre de cidre<\/p>\n

Lavez rapidement les boutons de fleurs. \u00c9gouttez-les et s\u00e9chez-les dans un torchon. Tassez-les dans un bocal d\u20191 l. Versez alors le vinaigre et le sucre qui auront bouilli ensemble, tr\u00e8s chauds.
\nFermez le bocal et attendez 2 mois avant de consommer ces “c\u00e2pres “.<\/p>\n

Si vous n\u2019appr\u00e9ciez pas le c\u00f4t\u00e9 aigre doux de ce condiment, vous pouvez remplacer le sucre par une cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sel, mais ce sera moins fin.<\/p>\n

balle de coucou<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\nprimev\u00e8res
\nficelle de cuisine<\/p>\n

Ne gardez que les ombelles de coucou. Disposez-les \u00e0 califourchon sur une ficelle que vous refermerez en une jolie boule de fleurs. Fermez-la d\u2019un noeud plat.<\/p>\n

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10348"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12589,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10348\/revisions\/12589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}