{"id":10366,"date":"2019-02-20T19:57:36","date_gmt":"2019-02-20T17:57:36","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=10366"},"modified":"2020-05-07T14:43:22","modified_gmt":"2020-05-07T12:43:22","slug":"prunier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2019\/02\/prunier\/","title":{"rendered":"Prunier"},"content":{"rendered":"
\"fleurs<\/a>

fleurs de prunier \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

Le prunier,\u00a0Prunus domestica\u001d\u001d, de la famille des Rosaceae<\/a>, est un arbre (ou arbuste), originaire de Perse, qui fut introduit dans l’ouest m\u00e9diterran\u00e9en par les Romains. A l’inverse de Prunus insititia qui existait \u00e0 l’\u00e9tat sauvage en Europe, il ne semble pas \u00eatre indig\u00e8ne, sa demi-naturalisation ou quasi-spontan\u00e9it\u00e9 ayant commenc\u00e9 tout au plus depuis 2000 ans.
\nIl est cultiv\u00e9 et subspontan\u00e9 dans toute la France, l’Europe, l’Afrique du Nord. On rattache au prunier domestique les pruneaux, prunes Damas et formes analogues.<\/p>\n

Le prunier mesure de 3 \u00e0 7 m, est non \u00e9pineux et ses jeunes rameaux sont glabres. Ses feuilles adultes sont obovales ou oblongues, crenel\u00e9es-dent\u00e9es, glabres ou l\u00e9g\u00e8rement pubescentes en dessous. Les fleurs<\/a>, d’un blanc un peu verd\u00e2tre, sont grandes, g\u00e9min\u00e9es, \u00e0 p\u00e9doncules pubescents. Le calice caduc, pubescent ou velu \u00e0 l’int\u00e9rieur et sur le limbe, est en cloche, \u00e0 5 lobes. La corolle compte 5 p\u00e9tales, avec de 15 \u00e0 30 \u00e9tamines. La drupe<\/a> est grosse (2 \u00e0 3 cm de diam\u00e8tre), oblongue, pench\u00e9e, rouge\u00e2tre ou violac\u00e9e, \u00e0 saveur douce. Son noyau est allong\u00e9, rugueux sur les faces.<\/p>\n

Identifiez-le avec la Flore<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n
\"Prunier\"<\/a>

Prunier<\/p><\/div>\n

On utilise son fruit, consid\u00e9r\u00e9 comme un bon aliment tonique et un r\u00e9g\u00e9n\u00e9rateur cellulaire. La prune, en effet,contient du phosphore, du mangan\u00e8se, du fer, du sodium, du potassium et de la chaux, ainsi que des vitamines B et C. Le complexe sodium-potassium agit comme un \u00e9quilibrant de l’hydratation.
\nLa prune est utile dans tous les cas o\u00f9 le r\u00e9gime azot\u00e9 est contre-indiqu\u00e9 : rhumatisants, art\u00e9rioscl\u00e9reux, goutteux…Elle a une action diur\u00e9tique<\/a>.
\nCrue, elle soigne la constipation et favorise les fonctions du rein. Les pruneaux (prunes s\u00e9ch\u00e9es) sont r\u00e9put\u00e9s efficaces contre la constipation et la compote de pruneaux est indiqu\u00e9e en cas d’h\u00e9morro\u00efdes, d’hypocondrie, d’irritabilit\u00e9 du caract\u00e8re.
\nLa prune noire \u00e0 chair dor\u00e9e, bien m\u00fbre, est un excellent d\u00e9maquillant et la pulpe des prunes rouges s’emploie, additionn\u00e9e de quelques gouttes d’huile d’amandes, en masque pour les peaux grasses.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Prunus, le nom latin du prunier, est d\u00e9riv\u00e9 du grec “prounnon”.
\nCertaines vari\u00e9t\u00e9s de prunes sont historiques. C’est ainsi que la prune de Damas fut rapport\u00e9e par les crois\u00e9s, tandis que la reine-claude doit son nom \u00e0 la premi\u00e8re femme de Fran\u00e7ois Ier et la prune de Monsieur, au fr\u00e8re de Louis XIV, grand amateur de fruits.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

compote de quetsches, tarte aux quetsches<\/strong><\/span><\/p>\n

Lavez les quetsches et mettez-les tout de suite dans une casserole. Faites cuire doucement \u00e0 couvert avec un peu de sucre.
\nDix minutes apr\u00e8s vous avez une excellente compote. Si vous voulez en faire une tarte, \u00f4tez une partie du jus que vous ferez recuire jusqu\u2019\u00e0 consistance de gel\u00e9e que vous \u00e9talerez sur les fruits de la tarte en fin de cuisson.<\/p>\n

prunes en aigre doux<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 1 kg environ :
\n1 kg de petites prunes fermes
\n175 g de sucre
\n300 ml de vinaigre de vin
\n2 morceaux d\u2019\u00e9corce de cannelier-casse
\n1 cuill\u00e9r\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofle
\n3 \u00e0 4 fleurs de muscade<\/p>\n

Faites tremper les prunes 10 minutes dans l\u2019eau froide. Egouttez-les, piquez-les avec une fourchette et mettez-les dans des bocaux \u00e0 conserves.
\nVersez le sucre, le vinaigre et les \u00e9pices dans une casserole et portez \u00e0 \u00e9bullition. Une fois le sucre dissous, laissez mijoter pendant 4 \u00e0 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
\nVersez le m\u00e9lange \u00e9pic\u00e9 sur les prunes, en le r\u00e9partissant de mani\u00e8re \u00e9gale. Les prunes doivent baigner dans le liquide.
\nFermez les bocaux et laissez reposer une dizaine de jours avant de consommer.<\/p>\n

brodo di pesce<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients :
\npoisson
\nhuile
\noignons
\nraisins secs
\npruneaux
\npoivre
\nsafran
\n\u00e9pices
\nun peu de cannelle en poudre
\nsucre si d\u00e9sir\u00e9<\/p>\n

\u201cDu poisson convenablement lav\u00e9, fris-le \u00e0 l\u2019huile, largement; laisse refroidir. Prends des oignons taill\u00e9s en rouelles; fris-les dans l\u2019huile restante. Prends des amandes \u00e9pluch\u00e9es, des raisins secs, des pruneaux et fris-les avec les oignons, tout ensemble. Enl\u00e8ve l\u2019huile qui reste, prends du poivre et du safran et d\u2019autres \u00e9pices choisies: de la cannelle, pas trop mais bien pil\u00e9es. D\u00e9laie ces oignons dans du vin et du vinaigre; une fois d\u00e9lay\u00e9, mets \u00e0 bouillir sur le feu. Retire du feu, mets dans un autre r\u00e9cipient et mets-le en couches altern\u00e9es avec le poisson. Si tu le d\u00e9sires sucr\u00e9, mets-y du vin cuit ou du sucre.\u201d<\/p>\n

Essayez cette int\u00e9ressante recette aigre-douce que nous a l\u00e9gu\u00e9 le Moyen Age.<\/strong><\/span><\/p>\n

compote de pruneaux aux \u00e9pices<\/p>\n

250g de pruneaux
\n\u00e9corces d\u2019orange douce
\n1 b\u00e2ton de 5 cm de cannelle de Ceylan
\n2 clous de girofle
\n3 cardamomes
\n1\/2 cuiller\u00e9e de maniguette
\n1 litre de bon vin rouge<\/p>\n

Mettez dans une casserole la quantit\u00e9 d\u00e9sir\u00e9e de pruneaux en faisant attention qu\u2019ils gonfleront au double sinon au triple de leur volume sec. Couvrez de vin. Ajoutez les \u00e9pices. Faites bouillir tout doucement une vingtaine de minutes. Couvrez alors et laissez refroidir.
\nVous pourrez servir frais tel quel ou l\u2019ajouter \u00e0 une compote de fruits ou m\u00eame \u00e0 une sauce de gibier.<\/p>\n

de la mani\u00e8re de consommer les pruneaux<\/strong><\/span><\/p>\n

Aux dires des phytoth\u00e9rapeutes les pruneaux seraient le meilleur des laxatifs \u00e0 condition de suivre le bon mode d\u2019emploi :
\nfaire tremper une dose de pruneaux toute une nuit.
\nAu matin faites les bouillir quelques secondes puis laissez refroidir. Buvez le jus ti\u00e8de.
\nPlus tard mangez les pruneaux. Si aucun effet ne s\u2019en suit, recommencez.<\/p>\n

M\u00e9dication douce, agr\u00e9able, peu co\u00fbteuse et efficace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Botanique Le prunier,\u00a0Prunus domestica\u001d\u001d, de la famille des Rosaceae, est un arbre (ou arbuste), originaire de Perse, qui fut introduit dans l’ouest m\u00e9diterran\u00e9en par les Romains. A l’inverse de Prunus insititia qui existait \u00e0 l’\u00e9tat sauvage en Europe, il ne…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10366"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12601,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10366\/revisions\/12601"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}