{"id":12278,"date":"2020-02-29T17:24:04","date_gmt":"2020-02-29T15:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=12278"},"modified":"2020-05-09T18:33:39","modified_gmt":"2020-05-09T16:33:39","slug":"lairelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2020\/02\/lairelle\/","title":{"rendered":"L’airelle"},"content":{"rendered":"
\n
\"Fleurs<\/a>

Fleurs d’airelle<\/p><\/div>\n

\u00a0Botanique<\/b><\/span><\/h2>\n

Appel\u00e9e aussi vigne du mont Ida, raisin des bois ou brimbelle, l\u2019airelle des marais ou canneberge, de la famille des Ericaceaese<\/a> distingue de sa cousine la myrtille par ses feuilles repli\u00e9es par dessous et le manque de calice persistant.<\/p>\n<\/section>\n

\n
\n

L\u2019airelle est un sous arbrisseau rampant, persistant, les tiges sont rameuses et extr\u00eamement minces. Les feuilles, petites, de forme ovale sont vertes au dessus, blanch\u00e2tres en dessous, les bords sont enroul\u00e9s. Les fleurs<\/a> sont port\u00e9es par un p\u00e9doncule long et filiforme et group\u00e9es par 3 au sommet des rameux ; de couleur rose carmin\u00e9 avec quatre p\u00e9tales \u00e9troits \u00e9tal\u00e9s ou r\u00e9fl\u00e9chis. Les baies comestibles sont arrondies ou pyriforme rouge ou brun\u00e2tre souvent mouchet\u00e9es.<\/p>\n

<\/div>\n

Usages<\/b><\/span><\/h2>\n
\"Airelles\"<\/a>

Airelles<\/p><\/div>\n

On en utilise les baies depuis longtemps.
\nAinsi Dioscoride disait qu\u2019elle resserrait les tissus. On l\u2019utilise dans les diarrh\u00e9es chroniques et le scorbut<\/a>.<\/p>\n

Elle est aussi tr\u00e8s efficace contre les infections urinaires. Boire du jus de canneberge, sur les long terme est plus efficace que les m\u00e9dicaments.
\nLes baies sont comestibles crues mais meilleures cuites. On en fait des confitures<\/a> et des sauces acidul\u00e9es.
\nC\u2019est avec une cousine de la canneberge, la cranberry (Vaccinium macrocarpon) que les am\u00e9ricains confectionnent la sauce qui accompagne traditionnellement la dinde lors de la f\u00eate de Thankgiving<\/em>.<\/p>\n

<\/div>\n

Folklore<\/b><\/span><\/h2>\n

\u201cVaccinium\u201d vient du latin \u00ab\u00a0vacca\u00a0\u00bb, la vache, qui broutait volontiers la plante dans les pacages et \u201cvitis ideae\u201d signifie vigne du mytique Mont Ida.
\nLes airelles sont b\u00e9n\u00e9fiques, la ma\u00eetresse de maison, en For\u00eat Noire en gardera une corbeille protectrice sur le buffet.
\nLes airelles des marais, dispos\u00e9es devant las maisons, prot\u00e8gent des lutins : chacun sait en effet que les lutins commenceront par piller le cabaret, boire quelques bouteilles d\u2019eau de vie mais \u00e0 la sortie, saouls comme des grives, ils rouleront sue les airelles, culbut\u00e9s les uns pardessus les autres ; ils n\u2019entreront dans les maisons des paisibles et rus\u00e9s habitants.
\nBr\u00fbler son bois 7 soirs de suite et en respirer la fum\u00e9e, entra\u00eene dans des r\u00eaves divinatoires.<\/p>\n

\n
\"r\u00e9cole<\/a>

r\u00e9cole d’airelles<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Recettes<\/b><\/span><\/h2>\n

diarrh\u00e9e enfantines<\/b><\/span>
\n60 baies s\u00e8ches
\n+ eau de cannelle<\/p>\n

en d\u00e9coction une bonne demi-heure
\nprendre une demi tasse toutes les heures<\/p>\n

sirop d\u2019airelle<\/b><\/span>
\nPr\u00e9paration et cuisson 40 minutes.
\nIngr\u00e9dients
\n1 litre de jus d\u2019airelles
\n500g de sucre<\/p>\n

Exprimez le jus des airelles crues. Ajouter \u00e0 ce jus le m\u00eame poids de sucre. Remuez et faites cuire quelques instants, le temps de permettre au sucre de se dissoudre.
\nMettez en bouteilles et bouchez.<\/p>\n

compote d\u2019airelles<\/b><\/span>
\nToujours tr\u00e8s acide, elle joue en fait le r\u00f4le de condiment et met en valeur le cuissot de chevreuil ou le jambon de sanglier. En Laponie on le sert pour agr\u00e9menter un filet de renne, bard\u00e9 de lard et cuit \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Botanique Appel\u00e9e aussi vigne du mont Ida, raisin des bois ou brimbelle, l\u2019airelle des marais ou canneberge, de la famille des Ericaceaese distingue de sa cousine la myrtille par ses feuilles repli\u00e9es par dessous et le manque de calice persistant.…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12278"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12737,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12278\/revisions\/12737"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}