{"id":12332,"date":"2020-01-01T15:01:22","date_gmt":"2020-01-01T13:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=12332"},"modified":"2020-05-01T15:14:13","modified_gmt":"2020-05-01T13:14:13","slug":"labricotier-au-fruit-symbole-du-sexe-feminin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2020\/01\/labricotier-au-fruit-symbole-du-sexe-feminin\/","title":{"rendered":"L’abricotier au fruit symbole du sexe f\u00e9minin"},"content":{"rendered":"
L\u2019abricotier,\u00a0Prunus armeniaca L.\u001d\u001d, de la famille des\u00a0Rosaceae<\/a>, est un arbre fruitier relativement petit, vivant \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage de l\u2019Iran \u00e0 la Mandchourie. En Chine, il est cultiv\u00e9 depuis 4 000 ans. Actuellement au travers de l\u2019Europe des vergers entiers lui sont consacr\u00e9s en climat temp\u00e9r\u00e9 et m\u00e9diterran\u00e9en. Ses jolies fleurs blanches, souvent lav\u00e9es de rose surgissent au printemps avant les feuilles dent\u00e9es, luisantes et coriaces. Dans le courant de l’\u00e9t\u00e9 elles laissent la place \u00e0 de grosses drupes<\/a> dont on consomme la chair juteuse et savoureuse.<\/section>\n
\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\n
\"noyaux<\/a>

noyaux d’abricot<\/p><\/div>\n

Qualit\u00e9s<\/b> : adoucissant, anti-\u00e2ge, anti-radicalaire, astringent, hydratant, tonifiant, exfoliant.
\nanti-asth\u00e9nique, fortifiant, d\u00e9puratif. L’abricot, par sa richesse en vitamines et oligo-\u00e9l\u00e9ments, est un anti-an\u00e9mique et un fortifiant puissant. Son contenu en pectines lui conf\u00e8re des propri\u00e9t\u00e9s h\u00e9mostatiques efficaces notamment sur le tube digestif.<\/p>\n

Le fruit contient :
\n– des glucides principalement des oses (acide galacturonique, fructose et glucose) et des osides (pectine et saccharose)
\n– des protides (< 1 %)
\n– une faible quantit\u00e9 de lipides (< 0,5 %)
\n– 0,5 \u00e0 0,6 % de mati\u00e8res min\u00e9rales
\n– des acides organiques notamment\u00a0 l’acide ascorbique (vitamine C), l’acide citrique, l’acide malique et l’acide tartrique
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques : des flavono\u00efdes
\n– des terp\u00e9no\u00efdes : carot\u00e9no\u00efdes en quantit\u00e9 appr\u00e9ciable dont le beta-carot\u00e8ne- des vitamines : vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B5 (acide pantoth\u00e9nique), vitamine B12 (cobalamine) et vitamine B3 (vitamine PP, niacine)<\/p>\n

Utilisations pharmaceutiques<\/a><\/b><\/p>\n<\/div>\n

L\u2019abricot est efficace contre l\u2019an\u00e9mie, l\u2019asth\u00e9nie, la nervosit\u00e9 et il est fr\u00e9quemment recommand\u00e9 lors des convalescences. Les pectines qu\u2019il renferme sont souvent utilis\u00e9es dans les affections gastro-intestinales car elles retardent l\u2019\u00e9limination trop rapide de substances telles que la p\u00e9nicilline, l\u2019insuline ou la vitamine C en formant des combinaisons \u00e0 poids mol\u00e9culaire \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n

Utilisations cosm\u00e9tiques<\/b>
\nLa fraction hydrosoluble des extraits d\u2019abricot a des activit\u00e9s adoucissantes, astringentes, hydratantes et tonifiantes.
\nLes acides organiques lui conf\u00e8rent des propri\u00e9t\u00e9s exfoliantes et sa teneur en pectines en fait un excellent \u00e9paississant.
\nOn attribue \u00e0 la fraction lipidique, gr\u00e2ce \u00e0 la provitamine A qu\u2019elle renferme, des propri\u00e9t\u00e9s anti-\u00e2ge et anti-radicalaires, fonctions essentielles contre le vieillissement cutan\u00e9 et elle poss\u00e8de par ailleurs une activit\u00e9 tonifiante.<\/p>\n

On recommande les extraits de fruit dans :
\n\u2013 des produits capillaires pour cheveux gras
\n\u2013 des produits hydratants pour le corps et les mains
\n\u2013 des produits pour le visage particuli\u00e8rement pour le contour des yeux, pour les peaux s\u00e8ches, matures et ab\u00eem\u00e9es (masques, cr\u00e8mes de jour et de nuit)<\/p>\n

Utilisations traditionnelles<\/b><\/span><\/h2>\n
\"Abricotier\"<\/a>

Abricotier<\/p><\/div>\n

Ce sont ses fruits et leur amande que l\u2019on emploie pour des pratiques tant m\u00e9dicinales, qu\u2019alimentaires ou magiques.
\nL\u2019abricot m\u00fbr est un fruit recherch\u00e9, nourrissant, d\u00e9puratif, riche en vitamines A, C et en fer, ap\u00e9ritif, tr\u00e8s \u00e9nerg\u00e9tique et \u00e9quilibrant du syst\u00e8me nerveux.
\nL\u2019abricotier d\u2019Am\u00e9rique ou de Saint Domingue (Mammea americana L.) appartient lui \u00e0 la famille des Guttif\u00e8res. Ce nom impropre lui a \u00e9t\u00e9 donn\u00e9 par les premiers colons qui ne savaient comment le nommer ; cultiv\u00e9 aux Antilles, son fruit arrondi dont le volume est le double de celui d\u2019un poing est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tat de compote avec ses fleurs, du vin sucr\u00e9 et aromatis\u00e9 pour obtenir une liqueur nomm\u00e9e \u00ab\u00a0Eau des Cr\u00e9oles\u00a0\u00bb.
\nLa consommation de l\u2019abricot convient aux nerveux, aux intellectuels surmen\u00e9s, atteints d\u2019an\u00e9mie par perte de sang, ou d\u2019arthrite \u2013 comme alcalinisant- . Par contre ceux qui dig\u00e8rent mal ou ont un foie sensible devront l\u2019\u00e9viter.
\nLes m\u00e9decins arabes prescrivaient l\u2019huile extraite des noyaux d\u2019abricot pour soigner les h\u00e9morro\u00efdes, les maux de nez et des oreilles. Sa consommation exclusive gu\u00e9rirait l\u2019aphonie.
\nExt\u00e9rieurement dans la pratique populaire on l\u2019utilise bien m\u00fbr en masque de beaut\u00e9 reconstituant, nourrissant et adoucissant : par son action calmante c\u2019est
\nun excellent antirides.
\nL\u2019abricot est synonyme de dessert de choix en cru et en cuit (marmelade, confiture, p\u00e2te\u00a0confite) mais attention, s\u2019il n\u2019est pas m\u00fbr il est indigeste.
\nSon amande, am\u00e8re, tr\u00e8s ol\u00e9agineuse, est comestible mais son enveloppe \u2013 qu\u2019il convient d\u2019\u00e9liminer dans toute pr\u00e9paration culinaire \u2013 renferme une substance g\u00e9n\u00e9ratrice d\u2019acide cyanhydrique qui est un poison violent.<\/p>\n

Histoire et folklore<\/b><\/span><\/h2>\n
\"blason,<\/a>

blason, Aubry de la Villed\u00e9 : d\u2019azur \u00e0 deux lions affront\u00e9s d\u2019or supportant ensemble un \u00e9cusson charg\u00e9 d\u2019un abricotier de sinople.<\/p><\/div>\n

Les inscriptions de l\u2019\u00c9gypte et de Babylone, les textes de la Bible ne font aucunement mention de l\u2019abricot.
\nSelon Pline l\u2019Ancien, l\u2019abricotier serait originaire de Mongolie d\u2019o\u00f9 les caravanes chinoises l\u2019auraient apport\u00e9 jusqu\u2019au royaume des Parthes sur les bords de la mer Caspienne. L\u00e0, il serait devenu l\u2019arbre embl\u00e9matique de l\u2019Arm\u00e9nie et se serait r\u00e9pandu en Europe, d\u2019o\u00f9 son nom scientifique d\u2019esp\u00e8ce : \u00ab\u00a0armeniaca\u00a0\u00bb. Sa culture se propagea d\u2019Arm\u00e9nie en Gr\u00e8ce puis en Italie vers le milieu du premier si\u00e8cle de notre \u00e8re. Romains et Arabes l\u2019emport\u00e8rent ensuite dans leurs bagages de conqu\u00e9rants.
\nSon fruit est symbole du sexe f\u00e9minin. On raconte qu\u2019Eudoxie, imp\u00e9ratrice d\u2019Orient, scandalisait l\u2019\u00c9glise byzantine par son luxe et ses d\u00e9bauches ; lorsqu\u2019elle exila le Patriarche Jean Chrysotome de Constantinople, le peuple assi\u00e9gea son palais et le bombarda\u2026d\u2019abricots.
\nA la Cour de France, le r\u00e9bus, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la mode durant toute la Renaissance, devint une v\u00e9ritable manie sous le r\u00e8gne d\u2019Henri III : \u00ab\u00a0mignons\u00a0\u00bb et duchesses rivalisaient d\u2019esprit pour y introduire le mot abricot \u00e0 des fins de marivaudages d\u2019un go\u00fbt souvent assez douteux. Finalement la Reine se f\u00e2cha et fit interdire l\u2019emploi du nom de ce fruit dans ces jeux.<\/p>\n

D\u2019innombrables recettes de charmes ou de filtres incluent pulpe ou essence d\u2019abricot pour susciter la passion amoureuse.<\/p>\n

Recettes<\/b><\/span><\/h2>\n

p\u00e2te d\u2019abricot<\/b>
\nIngr\u00e9dients
\n500 g d\u2019abricots
\nsucre cristallis\u00e9 : 500g
\nMat\u00e9riel :
\nune bassine \u00e0 confiture non \u00e9tam\u00e9e
\nune \u00e9cumoire
\ndes pots \u00e0 confiture pour 800 \u00e0 900g<\/p>\n

Prenez des abricots de plein vent, m\u00fbrs. Fendez-les en deux pour \u00f4ter les noyaux que vous r\u00e9serverez.
\nPesez vos fruits et sur l\u2019autre plateau de la balance le m\u00eame poids de sucre cristallis\u00e9. Laissez-les reposer ensemble une nuit.
\nLe lendemain vous ferez cuire le tout dans la bassine \u00e0 confiture en \u00e9vaporant l\u2019eau le plus possible.
\n\u00c9talez dans un plat creux une couche d\u2019environ 2 cm et saupoudrez de sucre cristallis\u00e9. Laissez refroidir, d\u00e9coupez en carr\u00e9s que vous conserverez dans une bo\u00eete de bois ou de fer\u00a0 en s\u00e9parant les couches de p\u00e2tes de fruit par du papier.
\nCe peut\u00a0 \u00eatre un joli cadeau de No\u00ebl.<\/i><\/p>\n

salade de champignons aux abricots secs<\/b>
\nIngr\u00e9dients pour 2 personnes
\n6 ros\u00e9s ou champignons de Paris bien frais
\nfeuilles d\u2019aneth ou de fenouil
\n3 abricots secs en tranches minces
\nsel
\ncitron
\nhuile d\u2019olive
\nM\u00e9langez d\u00e9licatement les ingr\u00e9dients. Servir frais.
\nCette agr\u00e9able salade vaudra par la fra\u00eecheur et l\u2019excellence des \u00e9l\u00e9ments choisis.<\/i>
\n
\nsorbet\u00a0 \u00e0 l\u2019abricot<\/b>
\nPour 1 litre environ
\n200 g de sucre
\n175 g d\u2019eau
\n625 g de pulpe d\u2019abricot<\/p>\n

Portez l\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition avec le sucre. Ajoutez la pulpe de fruit que vous aurez soigneusement pass\u00e9e au chinois. Laissez refroidir avant de mettre en sorbeti\u00e8re.<\/p>\n

confiture d\u2019abricot<\/b>
\nIngr\u00e9dients
\n2, 5 kg d\u2019abricots
\n1,5 kg de sucre cristallis\u00e9,
\n3 dl d\u2019eau,
\n1 gousse de vanille<\/p>\n

Essuyez soigneusement les abricots. Fendez-les en deux pour retirer les noyaux. Pesez-les : tout pr\u00e9par\u00e9s, vous devrez en avoir 2 kg.\u00a0 Versez le sucre cristallis\u00e9 dans la bassine, puis l\u2019eau. Mettez sur un feu assez vif en secouant de temps en temps d\u2019un mouvement circulaire votre bassine pour activer la dissolution du sucre dans l\u2019eau. Faites bouillir le sirop pendant 20 minutes sans le remuer jusqu\u2019au \u201cpetit boul\u00e9\u201d. Ajoutez alors la vanille que vous aurez fendue sur toute sa longueur, puis, avec pr\u00e9caution, les fruits en plusieurs fois, en ne mettant \u00e0 chaque fois que la quantit\u00e9 qui tient \u00e0 la surface du sirop. Retournez les fruits en les enfon\u00e7ant avec l\u2019\u00e9cumoire ; les fruits sont devenus transparents. Retirez-les d\u00e9licatement du sirop et r\u00e9partissez-les dans les pots jusqu\u2019\u00e0 mi-hauteur. Continuez \u00e0 feu vif de cuire le sirop et le jus rendu par les abricots : laisser bouillonner \u00e0 nouveau jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement du sirop qui r\u00e9duit de moiti\u00e9. Retirez la vanille.
\nR\u00e9partissez alors le sirop dans les pots jusqu\u2019\u00e0 1 cm du bord.
\nConfiture d\u00e9licate mais si transparente.<\/i><\/p>\n

chutney d\u2019abricots et de pommes<\/b>
\nIngr\u00e9dients pour environ 1,5 kg:
\n500 g d\u2019abricots secs, hach\u00e9s
\n2 pommes vertes, \u00e9pluch\u00e9es et hach\u00e9es
\n3 gros oignons \u00e9minc\u00e9s
\n125 mg de raisins secs
\n450 ml de vinaigre blanc
\n250g de sucre brun
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de graines de moutarde
\n1 de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de la Jama\u00efque moulu
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n

Faites trempez les abricots quelques heures dans un bol d\u2019eau, puis \u00e9gouttez-les.
\nPlacez tous les ingr\u00e9dients dans une casserole \u00e0 confitures et laissez mijoter 45 minutes \u00e0 feu doux jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une pulpe \u00e9paisse. M\u00e9langez fr\u00e9quemment pour que le fond n\u2019attache pas.
\nVersez le chutney chaud dans des bocaux \u00e0 conserves pr\u00e9alablement chauff\u00e9s.<\/p>\n

sifflet<\/b>
\nsifflet avec noyau perc\u00e9
\nIl suffira de frotter tr\u00e8s patiemment un beau noyau d\u2019abricot sur une
\npierre, toujours au m\u00eame endroit pour y faire un trou. Pr\u00e9sent\u00e9 devant
\nles l\u00e8vres du siffleur et gr\u00e2ce \u00e0 un souffle vigoureux il \u00e9met un son
\nstrident.
\nC\u2019\u00e9tait traditionnellement un jouet de gar\u00e7on.<\/i><\/p>\n

Extrait du CD-Rom \u00ab\u00a0Secrets de plantes\u00a0\u00bb, r\u00e9alis\u00e9 par Maryvonne Pellay avec Clotilde Boisvert, photos Pierre Aucante<\/i><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019abricotier,\u00a0Prunus armeniaca L.\u001d\u001d, de la famille des\u00a0Rosaceae, est un arbre fruitier relativement petit, vivant \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage de l\u2019Iran \u00e0 la Mandchourie. En Chine, il est cultiv\u00e9 depuis 4 000 ans. Actuellement au travers de l\u2019Europe des vergers entiers lui…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12332"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12332"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12338,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12332\/revisions\/12338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}