{"id":13012,"date":"2020-01-17T13:18:07","date_gmt":"2020-01-17T11:18:07","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=13012"},"modified":"2021-05-08T00:19:31","modified_gmt":"2021-05-07T22:19:31","slug":"l-acerola-cerise-damazonie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2020\/01\/l-acerola-cerise-damazonie\/","title":{"rendered":"L’ ac\u00e9rola ou cerise d’Amazonie"},"content":{"rendered":"
\n
\"cerise<\/a>

Ac\u00e9rola<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

Appel\u00e9e aussi cerise d\u2019Amazonie, ses feuilles oppos\u00e9es<\/a> et simples sont munies de glandes \u00e0 la base du p\u00e9tiole.<\/p>\n

Ses fleurs \u00e0 5 p\u00e9tales et 5 s\u00e9pales imbriqu\u00e9s sont dispos\u00e9es en grappes<\/a>.<\/p>\n

Elles donnent, \u00e0 maturit\u00e9, des drupes<\/a> ovo\u00efdes d\u2019un rouge \u00e9clatant qui ressemblent \u00e0 des cerises.<\/p>\n<\/section>\n

\n
L\u2019ac\u00e9rola est un petit arbre de la famille des Malpighiac\u00e9es<\/a> qui pousse en Am\u00e9rique centrale, au Texas, en Floride et aux Antilles.<\/p>\n
<\/div>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
Le fruit renferme :
\n– des glucides, notamment des oses (fructose, glucose) et des osides (saccharose)
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales telles que calcium, fer et phosphore
\n– des acides organiques : une quantit\u00e9 consid\u00e9rable (1 \u00e0 5 %) d’acide ascorbique (vitamine C) et de l’acide malique
\n– des vitamines, en particulier de la vitamine A (r\u00e9tinol), de la vitamine B1 (thiamine), de la vitamine B2 (riboflavine) et de la vitamine B3 (vitamine PP, niacine)<\/div>\n
Son contenu en vitamines conf\u00e8re \u00e0 l’ac\u00e9rola des propri\u00e9t\u00e9s toniques et fortifiantes.<\/div>\n
\n
Alimentaire<\/strong><\/span>
\nLe fruit frais est utilis\u00e9 pour la consommation locale comme source naturelle de vitamine C.
\nPharmaceutique<\/a><\/b>
\nLe fruit peut \u00eatre employ\u00e9 en comprim\u00e9s ou en g\u00e9lules contre les \u00e9tats de fatigue passagers.
\nCosm\u00e9tique<\/b><\/span>
\nRiches en vitamine C, les extraits d\u2019ac\u00e9rola poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s tonifiantes et restructurantes. Leur teneur en sels min\u00e9raux leur conf\u00e8re des vertus remin\u00e9ralisantes. On lui reconna\u00eet \u00e9galement des activit\u00e9s exfoliantes gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019acides organiques.<\/p>\n
<\/div>\n

Usages traditionnels<\/b><\/span><\/h2>\n

 <\/p>\n

\"Fleur<\/a>

Fleur d’ac\u00e9rola<\/p><\/div>\n

R\u00e9cemment import\u00e9s en Europe pour leurs vertus m\u00e9dicinales, ces fruits surtout connus pour leur richesse en vitamine C, sont pourvus de vitamine A, de calcium, de fer et de phosphore. Ce qui leur conf\u00e8re des propri\u00e9t\u00e9s toniques et stimulantes utiles en cas de fatigue passag\u00e8re et dans le soin de la peau.
\nLe fruit frais est consomm\u00e9 localement et parfois cuit en gel\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

<\/div>\n

Folklore<\/b><\/span><\/h2>\n

L\u2019origine du nom latin de la plante, \u00ab\u00a0Malpighia punicifolia\u00a0\u00bb, est, pour le nom de genre, un hommage au m\u00e9decin Malpighi (1628-1694) qui \u00e9tudia au microscope les tissus humains; pour le nom d\u2019esp\u00e8ce, il s\u2019agit d\u2019une r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur rougissante du feuillage, du latin \u00ab\u00a0punica\u00a0\u00bb, rouge \u00e9clatant et \u00ab\u00a0folia\u00a0\u00bb, feuilles.<\/p>\n

Recettes<\/b><\/span><\/h2>\n

La cerise d\u2019Amazonie<\/b>
\nA la Martinique les jus de fruits \u00e0 la \u201ccerise d\u2019Amazonie\u201d sont \u00e0 base d\u2019ac\u00e9rola. Cette boisson est fra\u00eeche et agr\u00e9able.
\nDe m\u00eame, cocktails et jus de fruits, dans les \u00eeles cara\u00efbes, sont agr\u00e9ment\u00e9s d\u2019une cerise que l\u2019on reconna\u00eet au go\u00fbt, pour un fruit d\u2019ac\u00e9rola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Botanique Appel\u00e9e aussi cerise d\u2019Amazonie, ses feuilles oppos\u00e9es et simples sont munies de glandes \u00e0 la base du p\u00e9tiole. Ses fleurs \u00e0 5 p\u00e9tales et 5 s\u00e9pales imbriqu\u00e9s sont dispos\u00e9es en grappes. Elles donnent, \u00e0 maturit\u00e9, des drupes ovo\u00efdes d\u2019un…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13012"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13012"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13015,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13012\/revisions\/13015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}