{"id":1550,"date":"2010-02-25T07:57:48","date_gmt":"2010-02-25T05:57:48","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=1550"},"modified":"2020-05-27T13:48:54","modified_gmt":"2020-05-27T11:48:54","slug":"lalkekenge-une-lanterne-naturelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2010\/02\/lalkekenge-une-lanterne-naturelle\/","title":{"rendered":"L’alk\u00e9kenge, une lanterne naturelle"},"content":{"rendered":"
\"Alk\u00e9kenge<\/a>

Alk\u00e9kenge – \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

L’alk\u00e9kenge ou cerise d’hiver ou coqueret, Physalis alkekengi de la famille des Solanaceae<\/a>, est une plante herbac\u00e9e vivace qui pousse, abondante par endroits: terrains calcaires, terres \u00e0 vigne sont ses lieux de pr\u00e9dilection.
\nOn la trouve naturalis\u00e9e en France, en Corse, en Europe centrale, en Asie occidentale, au Japon. Elle est cultiv\u00e9e en Afrique du sud.
\nDe 30 \u00e0 60 cm de haut, verte et pubescente, elle porte des fleurs blanches<\/a> solitaires qui vont bient\u00f4t se transformer en un fruit \u00e9trange. Le calice \u00e0 5 lobes se renfle et s’accro\u00eet d\u00e9mesur\u00e9ment pour entourer, en une sorte de lanterne v\u00e9nitienne, une baie<\/a> globuleuse : d’abord verts tous deux m\u00fbriront en prenant une belle couleur rouge vif.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n
\"Alk\u00e9kenge\"<\/a>

Alk\u00e9kenge<\/p><\/div>\n

Ses baies sont utilis\u00e9es depuis tr\u00e8s longtemps en m\u00e9decine :
\nDioscoride et Galien les pr\u00e9conisent contre la jaunisse, Sainte Hildegarde pour soigner les troubles oculaires et les maux d’oreille, Arnaud de Villeneuve contre la pierre et la gravelle.
\nLa m\u00e9decine populaire a longtemps employ\u00e9 le coqueret pour soigner la goutte.<\/p>\n

Les baies alimentaires, particuli\u00e8rement riches en vitamine C,
\npeuvent \u00eatre consomm\u00e9es fra\u00eeches, au vinaigre, en confiture<\/a>, en sirop rafra\u00eechissant. Le physalis cultiv\u00e9, vendu sur nos march\u00e9s est originaire du P\u00e9rou (Physalis peruviana), sa saveur est moins acidul\u00e9e ; il se pr\u00eate \u00e0 de pittoresques et savoureuses pr\u00e9parations culinaires.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

Le fruit renferme :
\n– des glucides, notamment des oses et des osides (mucilages)
\n– des acides organiques : une quantit\u00e9 consid\u00e9rable d’acide ascorbique (vitamine C) et de l’acide citrique
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, plus particuli\u00e8rement des tanins
\n– des terp\u00e9no\u00efdes, notamment des carot\u00e9no\u00efdes (cryptoxanthine, physali\u00e8ne : ester dipalmitique de la z\u00e9axanthine)
\n– des traces d’alcalo\u00efdes : physalines A, B et C, hystonine
\n– des polyines<\/p>\n

L’alk\u00e9kenge pr\u00e9sente des propri\u00e9t\u00e9s anti-asth\u00e9niques et ap\u00e9ritives. On lui attribue \u00e9galement des vertus diur\u00e9tiques et l\u00e9g\u00e8rement laxatives. Elle est r\u00e9put\u00e9e antibact\u00e9rienne et agit en particulier sur les staphylocoques.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/strong><\/a>
\nOn recommande l’alk\u00e9kenge contre les affections urinaires, les lithiases r\u00e9nales, les douleurs rhumatismales (goutte).<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLe fruit de l’alk\u00e9kenge poss\u00e8de des activit\u00e9s hydratantes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes. On lui reconna\u00eet \u00e9galement des activit\u00e9s exfoliantes gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d’acides organiques.
\nLes extraits trouvent une application dans :
\n– des shampooings anti-pelliculaires, des lotions capillaires pour cheveux fins
\n– des lotions hydratantes pour le corps
\n– des produits pour le soin du visage destin\u00e9s aux peaux ab\u00eem\u00e9es, fatigu\u00e9es et ternes
\n– des cr\u00e8mes r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes pour peaux matures
\n– des cr\u00e8mes peeling<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Alk\u00e9kenge est emprunt\u00e9s \u00e0 l\u2019arabe \u201calkakandj\u201d, qui est lui m\u00eame une d\u00e9formation du grec \u201chalikakabon\u201d qui d\u00e9signait vraisemblablement d\u00e9j\u00e0 la\u00a0 plante. Quant \u00e0 son nom de genre \u201cphysalis\u201d,\u00a0 il signifie en grec, vessie et fait allusion \u00e0 l\u2019aspect du calice \u00e0 maturit\u00e9.<\/p>\n

Lorsque l’hiver est venu, le fruit d’alk\u00e9kenge balance toujours sa lanterne au bout de ses branches. L’hiver va d\u00e9vorer le limbe tendre, ne laissant subsister que les multiples nervures au travers desquelles on aper\u00e7oit maintenant cette si belle cerise : l'”amour en cage”.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Vin d\u2019alk\u00e9kenge<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ingr\u00e9dients
\n30 g d\u2019alk\u00e9kenge
\n1 litre de vin blanc
\n300 g de sucre.<\/p>\n

Lavez feuilles et tiges de la plante et la d\u00e9couper. Faites mac\u00e9rer ensemble alk\u00e9kenge, vin et sucre pendant 8 jours. Secouez de temps en temps. Filtrez, mettez en bouteilles et bouchez.<\/p>\n

Contre la goutte<\/strong><\/span><\/h3>\n

La m\u00e9decine populaire a longtemps employ\u00e9 le coqueret pour soigner la goutte. en dose maximale de 30 baies par jour.
\nUne cure de baies fra\u00eeches \u00e9tait dite pouvoir remplacer une cure hydromin\u00e9rale.<\/p>\n

\u201cAmour en cage\u201d en confitures<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ingr\u00e9dients
\nalk\u00e9kenge\u00a0\u00a0 500g
\nsucre en poudre\u00a0 500g
\nFaites bouillir le sucre avec un peu d\u2019eau. Jetez-y les coquerets et laissez bouillir 5 minutes. \u00d4tez les fruits \u00e0 l\u2019\u00e9cumoire et r\u00e9servez-les. Le lendemain faites \u00e0 nouveau bouillir le sucre de la veille afin d\u2019\u00e9vaporer l\u2019eau que les fruits y ont apport\u00e9. Faites \u00e0 nouveau bouillonner ces derniers pendant 5 minutes. Recommencez cette m\u00eame op\u00e9ration 3 \u00e0 5 jours de suite. D\u00e9posez les fruits dans les\u00a0 pots de confiture en ne les remplissant qu\u2019\u00e0 moiti\u00e9. Faites bouillir une derni\u00e8re fois le sucre, compl\u00e9tez les pots en le versant sur les fruits.
\nBouchez soigneusement. Conservez au sec et \u00e0 l\u2019obscurit\u00e9.<\/p>\n

\u201cAmour en cage\u201d d\u00e9guis\u00e9<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ingr\u00e9dients
\namour en cage \u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a01 barquette
\nchocolat de couverture \u00a0\u00a0 \u00a01 bonne tasse
\nou sucre cristallis\u00e9\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a01 verre<\/p>\n

Retroussez les bract\u00e9es qui enferment le fruit. Saisissez-le d\u00e9licatement ainsi pour le tremper dans le chocolat fondu
\nou un caramel ou un fondant
\nLaissez refroidir sur une plaque de marbre huil\u00e9e.
\nC\u2019est joli et d\u00e9licieux.<\/em><\/p>\n

Ouvrez la cage aux amours<\/strong><\/span><\/h3>\n

Jadis les fleuristes vendaient des bouquets d\u2019alk\u00e9kenge, retroussant les s\u00e9pales pour ouvrir la cage aux beaux fruits rouges.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’alk\u00e9kenge ou cerise d’hiver ou coqueret, Physalis alkekengi de la famille des Solanaceae, est une plante herbac\u00e9e vivace qui pousse, abondante par endroits: terrains calcaires, terres \u00e0 vigne sont ses lieux de pr\u00e9dilection. On la trouve naturalis\u00e9e en France, en…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1550"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13252,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions\/13252"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}