{"id":1661,"date":"2010-03-25T07:57:26","date_gmt":"2010-03-25T05:57:26","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=1661"},"modified":"2020-05-06T23:43:05","modified_gmt":"2020-05-06T21:43:05","slug":"le-pissenlit-symbole-du-soleil-retrouve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2010\/03\/le-pissenlit-symbole-du-soleil-retrouve\/","title":{"rendered":"Le pissenlit, symbole du soleil retrouv\u00e9"},"content":{"rendered":"
\"Pissenlits\"<\/a>

Pissenlits<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

Le pissenlit, Traxacum dens-leonis de la famille des Asteraceae<\/a>, appel\u00e9 aussi dent de lion, salade de taupe ou couronne de moine, est cette herbe vivace du printemps symbolisant le soleil retrouv\u00e9 de tous les p\u00e9tales de ses fleurs. R\u00e9partie dans toute l’Europe et les r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es du globe, elle est commune dans les prairies humides, les endroits incultes, les bois clairs, les pr\u00e9s et les terrains cultiv\u00e9s.<\/p>\n

 <\/p>\n

La taille du pissenlit est tr\u00e8s variable, de 5 \u00e0 50 cm de haut. Sa racine vivace, est \u00e9paisse et pivotante. Ses feuilles<\/a> vertes et polymorphes sont toutes group\u00e9es en rosette \u00e0 la base. De forme oblongue, elles sont souvent tr\u00e8s profond\u00e9ment d\u00e9coup\u00e9es en lobes in\u00e9gaux, triangulaires, aigus et crochus. Les tiges portent \u00e0 leur sommet des fleurs<\/a> jaunes hermaphrodites, tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8res, sortes de petits soleils dispos\u00e9s en capitules de 25 \u00e0 50 mm de diam\u00e8tre. Elles fleurissent de mars \u00e0 octobre. Leur fruit est un ak\u00e8ne<\/a> termin\u00e9 par une aigrette soyeuse.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 l’identifier avec la flore<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n
\"pissenlit\"<\/a>

pissenlit<\/p><\/div>\n

On en utilise feuilles, fleurs, tige et racine.<\/p>\n

Le pissenlit ne semble pas avoir \u00e9t\u00e9 connu dans l’Antiquit\u00e9 mais le
\nXVIe si\u00e8cle lui reconna\u00eet de nombreuses vertus, en particulier des propri\u00e9t\u00e9s chol\u00e9r\u00e9tiques et diur\u00e9tiques<\/a>.<\/p>\n

La feuille de pissenlit jouit d’activit\u00e9s anti-rhumatismales, diur\u00e9tiques, stomachiques et cholagogues.
\nLa racine de pissenlit est connue pour ses propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques, chol\u00e9r\u00e9tiques et stomachiques. Elle stimule les fonctions h\u00e9patiques et biliaires, r\u00e9gularise le transit intestinal : on recommande son utilisation contre la constipation. La racine est encore employ\u00e9e pour faciliter les fonctions d’\u00e9limination de l’organisme, notamment l’\u00e9limination r\u00e9nale de l’eau.
\nLa racine et la feuille de pissenlit sont traditionnellement utilis\u00e9es pour faciliter l’\u00e9limination de la bile et faciliter la digestion, ainsi que dans le traitement des rhumatismes chroniques, de la goutte et de l’ecz\u00e9ma.
\nDe plus, le pissenlit est recommand\u00e9 comme tonique g\u00e9n\u00e9ral dans les “cures de printemps”.<\/p>\n

En cosm\u00e9tique, les extraits de feuille de pissenlit sont conseill\u00e9s pour leurs activit\u00e9s r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes, remin\u00e9ralisantes, adoucissantes et anti-oxydantes.
\nLes extraits de racine de pissenlit ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-oxydantes et hydratantes ce qui leur valent d’\u00eatre un actif anti-\u00e2ge appr\u00e9ci\u00e9. Ils sont en outre purifiants, rafra\u00eechissants et tonifiants. Leur teneur \u00e9lev\u00e9e en inuline leur conf\u00e8re un pouvoir adoucissant.
\nEn lotion, le pissenlit \u00e9tait traditionnellement utilis\u00e9 comme un v\u00e9ritable d\u00e9puratif de la peau destin\u00e9 \u00e0 \u00e9claircir le teint et revigorer les peaux ternes. Le liquide blanc de la tige \u00e9tait employ\u00e9 pour att\u00e9nuer les taches de rousseur. On a fait entrer son pollen dans la composition de cr\u00e8mes rajeunissantes.
\nEn cuisine, les feuilles font de tr\u00e8s bonnes salades au printemps et d’excellents \u00e9pinards \u00e0 l’automne. Les racines torr\u00e9fi\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 jadis employ\u00e9es comme succ\u00e9dan\u00e9 de la chicor\u00e9e, et les racines jeunes se mangent \u00e9galement en l\u00e9gume.
\nEn Franche Comt\u00e9 on confectionne une confiture de ses fleurs \u00e9panouies: la “cramaillotte” ou “miel de pissenlit”.
\nSa culture potag\u00e8re ne remonte gu\u00e8re qu’au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle.
\nEn fourrage vert, il est excellent pour le b\u00e9tail.<\/p>\n

\"fleur<\/a>

fleur de pissenlit \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

La feuille contient :
\n– des protides : acides amin\u00e9s (acide glutamique et acide aspartique)
\n– des lipides : acides gras (acide myristique)
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales dont 4,5 % de potassium et du mangan\u00e8se
\n– des acides organiques : acide ascorbique (vitamine C)
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques : flavono\u00efdes de type flavones : apig\u00e9nine 7-glucoside, lut\u00e9oline-7-glucoside
\n– des terp\u00e9no\u00efdes parmi lesquels :
\n. des sesquiterp\u00e8nes : lactones sesquiterp\u00e9niques (eudesmanolides sous forme de glucopyranosides, germacranolides est\u00e9rifi\u00e9s avec du glucose)
\n. des carot\u00e9no\u00efdes (canthaxanthine, violaxanthine, lut\u00e9ine, cryptoxanthine, flavoxanthine)
\n– des vitamines : vitamine A (r\u00e9tinol), vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine D (calcif\u00e9rol)
\n– de l’acide nicotinique<\/p>\n

La feuille de pissenlit jouit d’activit\u00e9s anti-rhumatismales, diur\u00e9tiques, stomachiques et cholagogues.<\/p>\n

Usages alimentaires<\/strong><\/span>
\nLes feuilles sont couramment consomm\u00e9es en salade.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/strong><\/span><\/a>
\nLa racine et la feuille de pissenlit sont traditionnellement utilis\u00e9es pour faciliter l’\u00e9limination de la bile et faciliter la digestion, ainsi que dans le traitement des rhumatismes chroniques, de la goutte et de l’ecz\u00e9ma.
\nDe plus, le pissenlit est recommand\u00e9 comme tonique g\u00e9n\u00e9ral dans les “cures de printemps”.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de feuille de pissenlit sont conseill\u00e9s pour leurs activit\u00e9s r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes, remin\u00e9ralisantes, adoucissantes et anti-oxydantes. Ils entrent par cons\u00e9quent dans :
\n– des produits capillaires pour cheveux fins, ab\u00eem\u00e9s et fragiles
\n– des produits r\u00e9g\u00e9n\u00e9rants pour le contour des yeux, notamment pour les peaux matures
\n– des produits d’hygi\u00e8ne corporelle
\n– des cr\u00e8mes pour les mains
\n– des cr\u00e8mes remin\u00e9ralisantes pour peaux fatigu\u00e9es et ternes<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n
\"fleur<\/a>

fleur de pissenlit \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Datant du XVIe si\u00e8cle, le nom de “pissenlit” vient du latin vulgaire “pissiare”: pisser, rappelant ses propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques. Son nom savant “taraxacum” (qui gu\u00e9rit les maladies des yeux) rappelle que le latex de la plante \u00e9tait sens\u00e9 gu\u00e9rir les affections oculaires. Son appellation de \u201cdents de lion\u201d \u00e9voquerait la d\u00e9coupe quasi h\u00e9raldique de certaines de ses feuilles.
\nOn attribue au pissenlit des pouvoirs de divination et de voeu ; on dit aussi qu’il stimule les esprits.
\nPour savoir combien de temps vous vivrez, soufflez sur la t\u00eate du pissenlit: vous vivrez autant d’ann\u00e9es qu’il restera de graines. Si c’est l’heure que vous voulez conna\u00eetre, soufflez trois fois de la m\u00eame mani\u00e8re: le nombre de graines restantes vous indiquera l’heure. Et, toujours de la m\u00eame fa\u00e7on, seront faites des pr\u00e9dictions de mariage aux jeunes filles.
\nLe pissenlit, plant\u00e9 \u00e0 l’angle nord-ouest de la maison, est sens\u00e9 apporter des vents favorables.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n
\"pissenlits<\/a>

pissenlits \u00a9 Secrets de plante<\/strong><\/p><\/div>\n

sirop de pissenlit<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\n4 poign\u00e9es de fleurs de pissenlits
\n1 kg de sucre
\ncitron<\/p>\n

Laver les fleurs, les jeter dans un litre d\u2019eau froide. Amener doucement \u00e0 \u00e9bullition et, au premier bouillon, enlever du feu. Laisser infuser une nuit.
\nLe lendemain, verser la pr\u00e9paration dans une passoire pour r\u00e9cup\u00e9rer le jus en exprimant. Peser le liquide extrait, mettre m\u00eame poids de sucre et le jus de citron. M\u00e9langer, faire cuire \u00e0 petits fr\u00e9missements, \u00e0 d\u00e9couvert, 45 minutes exactement.
\nMettre en bouteilles \u00e0 chaud, boucher imm\u00e9diatement. Conserver debout.<\/p>\n

confiture de pissenlit<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\nfleurs de pissenlit
\neau sucre
\ncitron<\/p>\n

Ceuillez des fleurs de pissenlit alors qu\u2019il n\u2019a pas plu durant les 3 derniers jours. mettez-les dans un r\u00e9cipient de terre et versez de l\u2019eau en les recouvrant. Laissez-les mac\u00e9rer la nuit enti\u00e8re.
\nPassez-les en exprimant le jus.
\nMettez dans une bassine \u00e0 confitures le m\u00eame poids de jus et de sucre et le jus d\u2019un demi citreon.
\nFaites bouillir 45 minutes exactement et mettez en pots.<\/p>\n

Excellent \u201cmiel\u201d de pissenlit, d\u00e9licieux pour parfumer yaourts, fromages blancs, compotes etc..
\nLes vertus cholagogues du pissenlit sont conserv\u00e9es dans cette confiture.<\/p>\n

salade de pissenlit \u00e0 la limousine<\/span><\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\npissenlits sauvages
\nlardons
\nvinaigre
\nhuile
\n1 saladier chaud<\/p>\n

Faites fondre les lardons dans la po\u00eale avec un peu d\u2019huile.
\nLosqu\u2019ils ont perdu leur graisse, ajoutez un trait de vinaigre et posez dans la po\u00eale les pissenlits \u00e9pluch\u00e9s, lav\u00e9s, coup\u00e9s en 4, ressuy\u00e9s dans un torchon.
\nRemuez une fois avec les couverts \u00e0 salade et posez
\nle tout dans un saladier chaud.<\/p>\n

caf\u00e9 de pissenlit<\/span><\/p>\n

D\u00e9terrez des racines de pissenlit en automne ; c\u2019est l\u2019\u00e9poque o\u00f9 elles sont le plus succulentes.
\nFaites-les s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air, au soleil ou dans votre four (\u00e0 temp\u00e9rature tr\u00e8s basse et la porte entrouverte).
\nUne fois s\u00e8ches, posez-les sur la grille du four et cuisez-les \u00e0 temp\u00e9rature moyenne jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dures et torr\u00e9fi\u00e9es. Vous pourrez alors les moudre grossi\u00e8rement et en faire un caf\u00e9.<\/p>\n

C\u2019est une excellente boisson ; son ar\u00f4me est tr\u00e8s fin.<\/p>\n

racines de pissenlit \u00e0 la japonaise<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\nracines de pissenlit
\n4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe\u00a0\u00a0 \u00a0huile d\u2019arachide
\n3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe\u00a0\u00a0 \u00a0sauce de soyu<\/p>\n

Lavez et grattez bien les racines de pissenlit que vous couperez en rondelles, comme des carottes.
\nFaites sauter ces rondelles dans une po\u00eale avec l\u2019huile d\u2019arachide. Le feu ne doit pas \u00eatre trop fort.
\nAjoutez ensuite l\u2019eau, et couvrez la po\u00eale. Faites mijoter doucement jusqu\u2019\u00e0 ce que les racines soient tendres, et que toute l\u2019eau se soit \u00e9vapor\u00e9e. Retirez du feu et ajoutez la sauce de soyu.<\/p>\n

bi\u00e8re de pissenlit<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\n2 kg de fleurs de pissenlit
\n1,250 kg de sucre
\n25 g de levure de bi\u00e8re
\n10 litres d\u2019eau<\/p>\n

Lavez et laissez \u00e9goutter des fleurs fra\u00eeches et bien \u00e9panouies. Puis versez dessus de l\u2019eau bouillante et laissez tremper 3 jours en remuant 2 fois par jour.
\nPuis filtrez le jus dans une bassine, et faites chauffer. Ajoutez le sucre et laissez refroidir.
\nQuand le m\u00e9lange est ti\u00e8de, ajoutez la levure et laissez fermenter dans un f\u00fbt pendant 15 jours.
\nMettez en bouteilles que vous laisserez ouvertes jusqu\u2019\u00e0 ce que la fermentation soit faite (on juge \u00e0 l\u2019oreille, en \u00e9coutant le bruit des bulles).<\/p>\n

pissenlits en \u00e9pinards<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:
\n1 kg de feuilles de pissenlit
\n1 oignon
\n2 gousses d\u2019ail
\n1 zeste de citron
\nsel, poivre<\/p>\n

Lavez et \u00e9gouttez les pissenlits. Faites-les blanchir quelques minutes dans de l\u2019eau bouillante et \u00e9gouttez \u00e0 nouveau.
\nDans une po\u00eale, faites \u00e0 peine revenir l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et l\u2019ail \u00e9cras\u00e9.
\nAjoutez les pissenlits et faites sauter le tout rapidement. Salez et poivrez, ajoutez le zeste de citron r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n

Si vous n\u2019aimez pas l\u2019amertume l\u00e9g\u00e8re de ce plat, ajoutez une pinc\u00e9e de sucre en poudre ou de la cr\u00e8me.<\/p>\n

vin de pissenlit<\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour un f\u00fbt de 10 litres:
\n4 litres de fleurs de pissenlit
\n4 litres d’eau
\n1 kilo 3\/4 de sucre
\n4 cm de rhizome de gingembre
\n1 zeste d’orange
\n1 zeste de citron
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de levure de bi\u00e8re
\n1 petite tranche de pain<\/p>\n

Versez l’eau bouillante sur les fleurs et laissez mac\u00e9rer trois jours, \u00e0 couvert, en remuant de temps en temps.
\nPassez le liquide et faites-le bouillir 30 minutes en ajoutant le sucre, les zestes et le gingembre en morceaux.
\nLe liquide refroidi, placez-le dans une grande jarre et posez dessus le morceau de pain sur lequel vous aurez \u00e9tal\u00e9 la levure.
\nCouvrez et laissez fermenter.
\nLorsque le vin a cess\u00e9 de bouillir, mettez-le dans un petit f\u00fbt, bien ferm\u00e9 et attendez trois mois avant de le mettre en bouteille.
\nC’est un vin ap\u00e9ritif, d\u00e9puratif et tonique, qui est presque aussi bon que le x\u00e9r\u00e8s.<\/p>\n

lotion au pissenlit<\/span><\/p>\n

Cueillir pendant la saison des fleurs de pissenlit.
\nEn mettre une poign\u00e9e dans un litre d\u2019eau, faire bouillir, passer le liquide. Lotionner le visage, toujours le soir.<\/p>\n

En traitement interne une infusion de racines et de feuilles coup\u00e9es est efficace contre l\u2019acn\u00e9.
\n50 g de racines et de feuilles
\n1 litre d\u2019eau.
\nFaire bouillir 2 minutes et infuser 10 minutes.
\nBoire 3 tasses par jour, avant les repas.<\/p>\n

Eau miraculeuse<\/span><\/p>\n

Prenez des pissenlits lorsqu\u2019ils sont hauts sur tige, brisez une \u00e0 une ces tiges et recueillez-en le suc soigneusement dans un petit r\u00e9cipient. Arrachez les racines, lavez-les et \u00e9crasez-les pour en recueillir \u00e9galement le jus dont les propri\u00e9t\u00e9s miraculeuses serviront \u00e0 vous embellir. Quand vous aurez obtenu une certaine quantit\u00e9 de ce pr\u00e9cieux liquide, vous le m\u00ealerez \u00e0
\n15 g d\u2019eau de Cologne,
\n15 g d\u2019eau de rose,
\n5 g de teinture de benjoin,
\n30 g d\u2019eau de pissenlit<\/p>\n

Pour appliquer ce m\u00e9lange sur la peau, on se sert d\u2019un tampon d\u2019ouate, puis on laisse s\u00e9cher. Les propri\u00e9t\u00e9s de cette eau sont merveilleuses, elles donnent au teint une puret\u00e9 et un \u00e9clat, une jeunesse qui se conservent par le seul fait de l\u2019usage journalier de cette recette, jusqu\u2019\u00e0 un \u00e2ge tr\u00e8s avanc\u00e9.
\nIl faut prendre la pr\u00e9caution de pr\u00e9parer l\u2019eau miraculeuse avec le jus de pissenlit frais, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019il faut l\u2019extraire juste au moment de s\u2019en servir. Ce d\u00e9tail est indispensable parce que le jus tourne et aigrit tr\u00e8s vite et perd ses propri\u00e9t\u00e9s si on ne le m\u00eale de suite au m\u00e9lange qui doit le conserver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Botanique Le pissenlit, Traxacum dens-leonis de la famille des Asteraceae, appel\u00e9 aussi dent de lion, salade de taupe ou couronne de moine, est cette herbe vivace du printemps symbolisant le soleil retrouv\u00e9 de tous les p\u00e9tales de ses fleurs. R\u00e9partie…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1661"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1661"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12567,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1661\/revisions\/12567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}