{"id":4569,"date":"2012-02-02T07:57:08","date_gmt":"2012-02-02T05:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=4569"},"modified":"2020-04-10T14:47:10","modified_gmt":"2020-04-10T12:47:10","slug":"le-hetre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2012\/02\/le-hetre\/","title":{"rendered":"Le h\u00eatre"},"content":{"rendered":"
\"h\u00eatre<\/a>

h\u00eatre \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Le h\u00eatre ou fayard, Fagus sylvatica de la famille de Fagaceae<\/a>, poss\u00e8de un tronc qui s’\u00e9l\u00e8ve jusqu’\u00e0 35 m, droit, avec une \u00e9corce lisse, gris argent\u00e9. Ses bourgeons tr\u00e8s effil\u00e9s sont pointus. Les feuilles sont alternes<\/a>, \u00e0 bords sinu\u00e9s garnis, ainsi que les nervures, de longs poils blancs soyeux. Les fleurs s’\u00e9panouissent en avril-mai, soit en chatons globuleux et pendants \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 de longs p\u00e9doncules gr\u00eales pour les fleurs m\u00e2les, soit group\u00e9es par deux dans un involucre dur couvert de pointes molles sur un court p\u00e9doncule dress\u00e9, pour les fleurs femelles. A maturit\u00e9, en octobre, cet involucre s’ouvre en quatre valves pour laisser \u00e9chapper 2 graines de section triangulaire que l’on nomme fa\u00eenes. Apparus \u00e0 l’\u00e8re tertiaire avec le refroidissement des climats et le d\u00e9veloppement de l’humidit\u00e9, les h\u00eatres ont peupl\u00e9 les r\u00e9gions fra\u00eeches de l’h\u00e9misph\u00e8re nord. Le h\u00eatre se cantonne dans les montagnes de l’Europe centrale ou dans les plaines ouvertes \u00e0 l’humidit\u00e9 atlantique. Il se refuse \u00e0 vivre dans les steppes russes au climat continental, aussi bien que dans la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne o\u00f9 il se r\u00e9fugie en altitude. Il peut vivre jusqu’\u00e0 300 ans.
\nC’est un des plus beaux arbres de nos for\u00eats.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On r\u00e9colte pour l’herboristerie l’\u00e9corce des rameaux de deux \u00e0 trois ans.
\nCette \u00e9corce astringente est f\u00e9brifuge, ap\u00e9ritive et purgative. On l’emploie dans le rhumatisme, la goutte, l’hydropisie et dans les affections cutan\u00e9es rebelles.
\nLe goudron du bois distill\u00e9 sert \u00e0 l’extraction de la cr\u00e9osote,\u00a0 antiseptique qui entre dans la composition de nombreux sirops comme d\u00e9sinfectant pulmonaire. C’est un charbon v\u00e9g\u00e9tal antiseptique et d\u00e9sinfectant, puissant bact\u00e9ricide et antituberculeux\u00a0\u00a0 qui, surtout \u00e0 l’\u00e9tat sec, absorbe les gaz libres ; il est antiputride et d\u00e9sodorisant. On l’utilise traditionnellement en cas de dyspepsie flatulente, de m\u00e9t\u00e9orisme intestinal, de gastro-ent\u00e9rite, de diarrh\u00e9e mais aussi dans l’hygi\u00e8ne buccale, comme antidote \u00e0 certains empoisonnements, comme ceux par le phosphore et les alcalis.
\nEn usage externe, on l’emploie sur les plaies purulentes et enflamm\u00e9es et les ulc\u00e8res<\/a> sanieux .
\nLes fa\u00eenes ont \u00e9t\u00e9 autrefois couramment consomm\u00e9es crues ou r\u00f4ties, en farine dans les bouillies, g\u00e2teaux ou galettes. Des fa\u00eenes, on tire une huile qui ne se solidifie pas au froid et ne rancit pas : elle servait dans le Nord aux m\u00eames usages que l’huile d’olive.\u00a0 Fa\u00eenes, huile ou farine sont introuvables actuellement dans le commerce.
\nLes jeunes feuilles encore toutes tendres et transparentes, \u00e9taient cuites en \u00e9pinards : elles faisaient jadis partie du menu de car\u00eame des couvents.
\nOn en fait aussi une liqueur<\/a> aux effets toniques.
\nEn p\u00e9riode de disette, la sciure de son bois \u00e9tait m\u00eal\u00e9e \u00e0 la farine destin\u00e9e \u00e0 la boulange.
\nCertains fromages du Cantal sont m\u00fbris dans des feuilles de h\u00eatre.\u00a0 Le charbon antiputride et d\u00e9sodorisant est employ\u00e9 comme pastille \u00e0 br\u00fbler dans l’hygi\u00e8ne domestique.
\nLa cr\u00e9osote peut \u00eatre appliqu\u00e9e sur les trous des vers \u00e0 bois.
\nLe h\u00eatre est un bois de construction qui contient un insecticide naturel.
\nL’huile de fa\u00eene est propre \u00e0 l’\u00e9clairage.
\nLe tourteau donn\u00e9 au b\u00e9tail doit l’\u00eatre en petite quantit\u00e9 \u00e0 cause de sa teneur \u00e9lev\u00e9e en fagine et il serait mortel pour le cheval.
\nLe h\u00eatre est plant\u00e9 dans les parcs en sujets isol\u00e9s, souvent dans la vari\u00e9t\u00e9 des h\u00eatres \u00e0 feuillage pourpre, lacini\u00e9 ou encore pleureur. Il existe en Auvergne le jardin d’un petit ch\u00e2teau, plant\u00e9 par le jardinier de Louis XIV et dont toutes les charmilles sont en h\u00eatre : l’effet en est remarquable.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

L’\u00e9corce contient :<\/p>\n

– des glucides repr\u00e9sent\u00e9s par des osides (cellulose)<\/p>\n

– des acides organiques<\/p>\n

– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques principalement : . des ph\u00e9nols (cr\u00e9sol, ga\u00efacol) . 3 \u00e0 4 % de tanins.<\/p>\n

– des terp\u00e9no\u00efdes dont des triterp\u00e8nes : b\u00e9tuline<\/p>\n

– du fagoside (glucoside de l’alcool cis-conif\u00e9rylique)<\/p>\n

– un goudron<\/p>\n

L’\u00e9corce du h\u00eatre a des propri\u00e9t\u00e9s antipyr\u00e9tiques, anti-prurigineuses et expectorantes.<\/p>\n

Utilisations pharmaceutiques<\/strong><\/p>\n

On recommande les extraits de h\u00eatre pour apaiser les fi\u00e8vres intermittentes, les bronchites aigu\u00ebs et chroniques.<\/p>\n

Utilisations cosm\u00e9tiques<\/strong><\/p>\n

L’\u00e9corce est dou\u00e9e d’activit\u00e9s astringentes, antiseptiques et hydratantes utilis\u00e9es dans:<\/p>\n

– des produits capillaires destin\u00e9s aux cheveux normaux et gras \u00e0 tendance pelliculaire<\/p>\n

– des produits pour le corps<\/p>\n

– des produits pour les mains<\/p>\n

– des produits de soin du visage pour tous types de peaux mais surtout pour les peaux grasses \u00e0 tendance acn\u00e9ique.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Fagus vient du grec “phagos” qui signifie manger, sans doute \u00e0 cause de ces fa\u00eenes comestibles qui tenaient alors un r\u00f4le important dans la nourriture.
\nLes b\u00fbches de No\u00ebl \u00e9taient souvent en h\u00eatre et on attribuait \u00e0 ses charbons des propri\u00e9t\u00e9s surnaturelles.
\nOn a fait de l’huile avec les fa\u00eenes d\u00e8s le d\u00e9but du XVIIIe si\u00e8cle.
\nLe h\u00eatre est consacr\u00e9 \u00e0 de nombreuses divinit\u00e9s chez les Germains et les peuples du Nord. Les coupes servant aux sacrifices \u00e9taient en bois de h\u00eatre.
\nDans une \u00eele de la Baltique, une for\u00eat de h\u00eatres \u00e9tait la demeure de la d\u00e9esse de la terre, Hertha. Elle n’en sortait que certains jours d\u00e9termin\u00e9s, dans un char tir\u00e9 par huit g\u00e9nisses blanches.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion de Dijon, lorsqu’un jeune homme \u00e9tait en \u00e2ge de gagner sa vie, de devenir un homme, on fichait une branche de h\u00eatre devant la porte de sa demeure.<\/p>\n

“Heureux Tityre, ainsi couch\u00e9 sous un large h\u00eatre, tu essaies des airs champ\u00eatres sur ton l\u00e9ger chalumeau”, \u00e9crit Virgile au premier vers des Bucoliques.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Liqueur de feuilles de h\u00eatre<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 litres de jeunes feuilles de h\u00eatre
\n1 litre de gin ou d\u2019alcool de fruits
\n1 verre \u00e0 porto de cognac
\n200g de sucre candi<\/p>\n

Pressez les feuilles dans un grand bocal de verre et recouvrez-les d\u2019alcool. Laissez-les mac\u00e9rer une bonne semaine. Passez en exprimant et ajoutez le sucre fondu puis le cognac. Mettez en bouteilles.
\nLiqueur verte, agr\u00e9able et mordor\u00e9e si vous employez le feuillage du h\u00eatre pourpre.<\/p>\n

Feuilles en \u00e9pinard ou en salade<\/strong><\/span><\/p>\n

Jadis, dans les couvents, en car\u00eame, les tr\u00e8s jeunes feuilles de h\u00eatres (lorsqu\u2019elles sont encore translucides, \u00e9taient servies en \u00e9pinards.<\/p>\n

Servies fra\u00eeches en salade, les feuilles ont le go\u00fbt de chou<\/p>\n

Essayez, ce nouveau l\u00e9gume.<\/em><\/p>\n

Recette contre la dyssenterie<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n15g d\u2019\u00e9corce de h\u00eatre
\npar 100g d\u2019eau
\nfaire bouillir
\nprendre \u00e0 jeun le matin<\/p>\n

Fa\u00eenes grill\u00e9es<\/strong><\/span><\/p>\n

Dans les bois ou au coin du feu de chemin\u00e9e, mangez les fa\u00eenes que vous aurez ramass\u00e9es au cours de la promenade.
\nEn manger trop, crues, peut \u00eatre dangereux.
\nAlors faites-les griller comme des chataignes.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 reconna\u00eetre les plantes m\u00e9dicinales gr\u00e2ce \u00e0 la flore interactive disponible dur Iphone et Ipad “des fleurs de des plantes<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le h\u00eatre ou fayard, Fagus sylvatica de la famille de Fagaceae, poss\u00e8de un tronc qui s’\u00e9l\u00e8ve jusqu’\u00e0 35 m, droit, avec une \u00e9corce lisse, gris argent\u00e9. Ses bourgeons tr\u00e8s effil\u00e9s sont pointus. Les feuilles sont alternes, \u00e0 bords sinu\u00e9s garnis,…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4569"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4569"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11301,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4569\/revisions\/11301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}