{"id":5199,"date":"2012-07-15T07:57:57","date_gmt":"2012-07-15T05:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=5199"},"modified":"2020-04-10T14:37:11","modified_gmt":"2020-04-10T12:37:11","slug":"le-trefle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2012\/07\/le-trefle\/","title":{"rendered":"Le tr\u00e8fle"},"content":{"rendered":"
\"Tr\u00e8fles<\/a>

Tr\u00e8fles \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Le tr\u00e8fle, trifolium pratense, de la Famille des Fabaceae<\/a>, est une plante herbac\u00e9e, vivace, de 15 \u00e0 45 cm de haut. Les tiges sont g\u00e9n\u00e9ralement couch\u00e9es \u00e0 la base puis se rel\u00e8vent. Il poss\u00e8de donc une partie souterraine ramifi\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 laquelle il peut se propager, ce qui explique qu\u2019on le trouve souvent en grandes colonies compactes. Ses feuilles, compos\u00e9es de trois folioles ovales marqu\u00e9es d\u2019un croissant blanch\u00e2tre, sont longuement p\u00e9tiol\u00e9es \u00e0 la base de la plante, alors que les feuilles sup\u00e9rieures sont sessiles<\/a>. Entre les mois de mai et d\u2019octobre, le tr\u00e8fle se pare de petites fleurs \u00e0 cinq p\u00e9tales roses, regroup\u00e9es en capitules au sommet des tiges. Le calice est velu en dehors et glabre en dedans.Il est r\u00e9pandu dans toute l’Europe, en Alg\u00e9rie, en Asie occidentale, dans la r\u00e9gion du lac Ba\u00efkal, ainsi qu’au Cachemire.
\nIl pousse dans les pr\u00e9s, les pelouses, au bord des chemins, en terrain argileux et il affectionne les climats pluvieux et doux l’hiver.
\nOriginaire de Perse, on l’employait d\u00e9j\u00e0 au Ve s. avant J.-C.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

Connu depuis les M\u00e8des, en Iran, comme plante fourrag\u00e8re, il est aujourd’hui sem\u00e9 dans les prairies pour accro\u00eetre les propri\u00e9t\u00e9s nutritives de l’herbe ou pour enrichir le sol en azote apr\u00e8s un labour profond. L’usage de sa culture se serait introduit dans les Flandres au XVIe s.<\/p>\n

Le tr\u00e8fle fut \u00e9galement une plante m\u00e9dicinale tr\u00e8s pris\u00e9e en Gaule, pour les vertiges par exemple. Au moyen \u00e2ge, Arnauld de Villeneuve le recommandait contre les maux d’yeux.
\nEn \u00e9tudiant les composants du tr\u00e8fle, on a trouv\u00e9, dans ses parties vertes, notamment du calcium, du phosphore, de la potasse, du fer et des vitamines, ce qui a conduit \u00e0 en proposer des extraits concentr\u00e9s pour les cas de d\u00e9min\u00e9ralisation, d\u00e9calcification, etc.
\nOn attribue au tr\u00e8fle la propri\u00e9t\u00e9 d\u2019agir sur la s\u00e9cr\u00e9tion des glandes et on l’emploie aussi contre l’an\u00e9mie<\/a>.<\/p>\n

La plante fra\u00eeche est utilis\u00e9e en cataplasmes<\/a> pour soigner les seins enfl\u00e9s et douloureux et att\u00e9nuer les douleurs des oreillons.<\/p>\n

Le tr\u00e8fle est comestibles plut\u00f4t cuit que cru.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Tr\u00e8fle vient du grec “treis”, trois et “phullon”, feuille.
\nIl rev\u00eat de multiples significations sur le plan symbolique, l\u00e9gendaire, magique. Qu’il suffise d’\u00e9voquer le tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles qui partout dans le monde occidental est symbole de chance et de bonheur pour celui qui le trouve!
\nLes druides le v\u00e9n\u00e9raient et le consid\u00e9raient comme une herbe m\u00e9t\u00e9orologique car \u00e0 l’approche d’un orage, les tr\u00e8fles redressent leurs feuilles. Saint Patrick l’utilisa pour faire comprendre aux irlandais le myst\u00e8re de la Trinit\u00e9.
\nDans un registre plus macabre, on affirmait au moyen \u00e2ge que le tr\u00e8fle est particuli\u00e8rement beau au pied des gibets, car il se nourrit du sang des supplici\u00e9s. Et si une femme suce les fleurs du tr\u00e8fle violet, toutes ses vaches cr\u00e8veront.<\/p>\n

Du domaine des pratiques magiques \u00e9galement, cette recette : m\u00e9langer un tr\u00e8fle \u00e0 quatre feuilles avec de la mousse d’un ruisseau de montagne et des poils de chat noir. Faire bouillir dans un litre d’eau, laisser refroidir une nuit. S’enduire tout le corps avec cette pr\u00e9paration \u00e9loigne d\u00e9finitivement la guigne et le mauvais oeil.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Les am\u00e9rindiens se r\u00e9unissaient en grandes f\u00eates pour c\u00e9l\u00e9brer le tr\u00e8fle blanc. Ils le consommaient alors sous de nombreuses formes : cru en salade \u00e0 petites doses, bouillis en \u00e9pinards ou dans des soupes, saut\u00e9s dans des mati\u00e8res grasses.
\nEssayez c\u2019est d\u00e9licieux.<\/p>\n

Gel\u00e9e de fleurs de tr\u00e8fle<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n26 fleurs de tr\u00e8fle blanc
\n15 fleurs de tr\u00e8fle rose
\neau
\nsucre<\/p>\n

Faites mac\u00e9rer les fleurs\u00a0 de tr\u00e8fle dans un bol d\u2019eau de source si possible toute une nuit. Au matin, passez en exprimant et recueillez le jus.
\nAjoutez m\u00eame poids de sucre que de jus et le jus d\u2019un demi citron.
\nFaites cuire jusqu\u2019\u00e0 consistance de gel\u00e9e : celle-ci toute verte, pleine de vitamines, r\u00e9jouira les enfants.<\/p>\n

Vin de tr\u00e8fle<\/strong><\/span><\/p>\n

M\u00eame proc\u00e9d\u00e9 que pour le vin de pissenlit<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le tr\u00e8fle, trifolium pratense, de la Famille des Fabaceae, est une plante herbac\u00e9e, vivace, de 15 \u00e0 45 cm de haut. Les tiges sont g\u00e9n\u00e9ralement couch\u00e9es \u00e0 la base puis se rel\u00e8vent. Il poss\u00e8de donc une partie souterraine ramifi\u00e9e gr\u00e2ce…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5199"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5199"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5199\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11283,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5199\/revisions\/11283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}