{"id":6152,"date":"2013-03-29T16:57:52","date_gmt":"2013-03-29T14:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=6152"},"modified":"2020-04-06T13:39:47","modified_gmt":"2020-04-06T11:39:47","slug":"le-colza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2013\/03\/le-colza\/","title":{"rendered":"Le colza"},"content":{"rendered":"
\"Fleurs<\/a>

Fleurs de colza \u00a9 secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Le colza,\u00a0Brassica napus var. oleifera L.\u001d\u001d, de la famille des Brassicaceae<\/a>,\u00a0 est peut-\u00eatre originaire d’Afrique ou d’Europe m\u00e9ridionale mais, en tous cas, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 connu il y a quelques mill\u00e9naires, en dehors de son centre d’origine, en Russie et en Chine.<\/p>\n

Botaniquement, on le consid\u00e8re comme un navet \u00e0 racine gr\u00eale ou une vari\u00e9t\u00e9 ol\u00e9if\u00e8re de rave. Le colza est une crucif\u00e8re annuelle \u00e0 tige pouvant atteindre le m\u00e8tre, \u00e0 feuilles non charnues, lisses et glauques. Les fleurs sont grandes, jaune d’or et, avant leur \u00e9panouissement qui a lieu d’avril \u00e0 juin, elles se pr\u00e9sentent en grappes serr\u00e9es. Leurs fruits sont des siliques<\/a> \u00e0 bec, contenant une multitude de petites graines p\u00e2les finement ponctu\u00e9es.<\/p>\n

<\/p>\n

Usage<\/span><\/h2>\n

Ce sont les graines, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du fruit, qui sont employ\u00e9es, aussi bien en alimentation qu’en phytoth\u00e9rapie.
\nCette graine \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme adoucissante, cicatrisante, laxative: on l’employait aussi bien pour soigner les bronchites, les trach\u00e9ites que les engelures. Son huile \u00e9tait utilis\u00e9e comme laxatif<\/a> et vermifuge.<\/p>\n

On utilisait couramment l’huile de colza dans la nourriture.<\/p>\n

Le colza est aussi une plante fourrag\u00e8re, excellente pour pr\u00e9parer des herbages. Le tourteau de l’huile de colza est donn\u00e9 au b\u00e9tail.<\/p>\n

Le colza est un des composants du “carburant vert”.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

La semence renferme :
\n– des lipides : des triglyc\u00e9rides constitu\u00e9s d’acides gras (90 \u00e0 94 % d’acides gras insatur\u00e9s et 8 % d’acides gras satur\u00e9s) tels que : environ 59 % d’acide ol\u00e9ique, 21 % d’acide linol\u00e9ique, 11 % d’acide linol\u00e9nique, 4,5 % d’acide palmitique, acide arachidique, acide b\u00e9h\u00e9nique, acide \u00e9rucique, acide st\u00e9arique
\n– 0,7 \u00e0 1,8 % d’insaponifiables contenant :
\n. des compos\u00e9s ph\u00e9noliques, particuli\u00e8rement des ph\u00e9nols : tocoph\u00e9rols (60 \u00e0 87 mg\/100 g d’huile)
\n. des terp\u00e9no\u00efdes : monoterp\u00e8nes dont des st\u00e9ro\u00efdes : 13 \u00e0 17 % de brassicast\u00e9rol, 28 \u00e0 40 % de campest\u00e9rol, 45 \u00e0 61 % de beta-sitost\u00e9rol, stigmast\u00e9rol, cholest\u00e9rol
\n. des alcools triterp\u00e9niques (76 \u00e0 108 mg\/100 g d’huile)
\n. des hydrocarbures<\/p>\n

Usages\u00a0 alimentaires<\/strong><\/span><\/p>\n

L’huile de colza est une huile qui assure un bon apport en acides gras essentiels: acides linol\u00e9ique et linol\u00e9nique. Elle est particuli\u00e8rement recommand\u00e9e pour les utilisations \u00e0 froid.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span><\/p>\n

En formulation, l’huile de colza participe \u00e0 l’\u00e9laboration de la phase grasse. Par ailleurs, elle poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s hydratantes et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes b\u00e9n\u00e9fiques pour des produits d’hygi\u00e8ne corporelle, des cr\u00e8mes pour les mains. De plus, elle entre dans la composition de produits de soin du visage, notamment pour le contour des yeux, les peaux matures et s\u00e8ches.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n
\"Champ<\/a>

Champ de colza \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Brassica viendrait du grec “prasib\u00ea”: le l\u00e9gume, le chou \u00e9tant “le” l\u00e9gume par excellence des Anciens. Et \u201cnapus\u201d d\u00e9signait, chez les Romains, un chou \u00e0 racine renfl\u00e9e, \u201coleifera\u201d \u00e9voquant bien s\u00fbr les propri\u00e9t\u00e9s ol\u00e9agineuses de la plante.<\/p>\n

La culture du colza \u00e9tait jadis beaucoup plus importante que maintenant car d\u00e8s le XVIIIe si\u00e8cle, c’\u00e9tait la principale culture ol\u00e9agineuse d’Europe.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Pousses de colza<\/strong><\/span><\/p>\n

Ses grappes, tendres avant la floraison, sont mang\u00e9es semi-cuites par les asiatiques.
\nElles ont un d\u00e9licieux go\u00fbt de chou frais.<\/p>\n

Plantez quelques pieds de colza dans votre jardin.
\nVous les ajouterez crues, en boutons, \u00e0 vos salades.
\nFaites les revenir tr\u00e8s vite, au wok ou \u00e0 la po\u00eale, avec tr\u00e8s peu d\u2019huile, pour m\u00ealer \u00e0 un plat.<\/p>\n

Leur belle floraison vous r\u00e9jouira au d\u00e9but du printemps.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6152"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11100,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6152\/revisions\/11100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}