{"id":8638,"date":"2015-02-05T07:57:30","date_gmt":"2015-02-05T05:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=8638"},"modified":"2020-04-16T14:27:05","modified_gmt":"2020-04-16T12:27:05","slug":"fruit-de-la-passion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2015\/02\/fruit-de-la-passion\/","title":{"rendered":"Fruit de la passion"},"content":{"rendered":"
\"Passiflore\"<\/a>

Passiflore<\/p><\/div>\n

Le fruit de la passion,\u00a0Passiflora edulis Sims\u001d\u001d, de la famille des Passifloraceae<\/a>, est celui de la passiflore comestible, encore appel\u00e9e grenadille. Au d\u00e9but du XVIIe si\u00e8cle, les Espagnols import\u00e8rent en Europe une cl\u00e9matite am\u00e9ricaine pour sa beaut\u00e9 ornementale. Depuis, on a d\u00e9couvert que ses fruits \u00e9taient d\u00e9licieux et avaient des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales.
\nLa passiflore est une liane tropicale, ses fleurs sont d’une grande beaut\u00e9: leurs pi\u00e8ces florales ont la particularit\u00e9 d\u2019imiter les outils de la passion du Christ d\u2019o\u00f9 leur nom : Les diff\u00e9rentes pi\u00e8ces florales en forme des instruments de la passion du Christ – on a ainsi assimil\u00e9 les filets \u00e0 la couronne d\u2019\u00e9pines, les trois styles qui terminent le pistil aux clous du Crucifi\u00e9 et les \u00e9tamines<\/a> aux marteaux utilis\u00e9s pour enfoncer les clous. Les fruits dont la couleur varie du rouge sombre au violet pourpr\u00e9 ressemblent \u00e0 de gros oeufs, ils renferment de nombreuses graines noires. Ils ne se d\u00e9veloppent bien que dans les montagnes tropicales.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n
\"Fruit<\/a>

Fruit de la passion<\/p><\/div>\n

De cette plante on utilise les parties vertes, les fleurs et la pulpe du fruit pour leur vertus apaisantes, calmantes en cas d’insomnies, de migraines ou de nervosit\u00e9.
\nD\u00e9j\u00e0 les Mayas savaient appliquer, avec un coton, le jus de certaines vari\u00e9t\u00e9s sur les yeux irrit\u00e9s.
\nElle entre \u00e9galement dans la confection de baumes et de lotions adoucissantes.
\nDans le fruit, la peau fine et brillante a l’aspect du cuir, la pulpe un go\u00fbt acidul\u00e9 et rafra\u00eechissant. Pour le consommer, on le divise par moiti\u00e9 dans le sens de la longueur et on extrait sa pulpe \u00e0 la cuill\u00e8re. Elle est\u00a0 pr\u00e9par\u00e9e en sirop, en sorbets, en confitures<\/a>.
\nDes passiflores sont cultiv\u00e9es, grimpantes, sur nos maisons plut\u00f4t au sud de la Loire.
\nLa passiflore officinale est une plante de serre, il en existe ainsi des cultures industrielles.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

Le fruit contient :
\n– des glucides : oses et osides
\n– des lipides : triglyc\u00e9rides constitu\u00e9s d’acides gras (77 % d’acide linol\u00e9ique, 12 % d’acide ol\u00e9ique, 8 % d’acide palmitique, 2 % d’acide st\u00e9arique)
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales : phosphore, fer et calcium
\n– des acides organiques : acide ascorbique (vitamine C), acide citrique
\n– des vitamines B et de la vitamine A (r\u00e9tinol)
\nLe fruit de la passion a des propri\u00e9t\u00e9s s\u00e9datives reconnues.<\/p>\n

Utilisations pharmaceutiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de fruit de la passion sont utilis\u00e9s dans le traitement de l’insomnie<\/a>, des maux de t\u00eate, de la nervosit\u00e9 mais aussi pour soigner des douleurs de diverses origines.<\/p>\n

Utilisations cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de fruit de la passion sont utilis\u00e9s pour leurs propri\u00e9t\u00e9s adoucissantes et exfoliantes.
\nLa fraction liposoluble ou huile de fruit de la passion jouit de vertus hydratantes et participe en formulation \u00e0 l’\u00e9laboration de la phase grasse.
\nCes propri\u00e9t\u00e9s font des extraits de fruit de la passion un actif particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans :
\n– des shampooings pour cheveux normaux, ab\u00eem\u00e9s et fragiles et pour les cheveux des b\u00e9b\u00e9s
\n– des laits corporels hydratants
\n– des cr\u00e8mes adoucissantes pour les mains
\n– des cr\u00e8mes \u00e9mollientes pour peaux normales ou s\u00e8ches
\n– des produits de soin pour la peau des b\u00e9b\u00e9s
\n– des cr\u00e8mes exfoliantes pour peaux fatigu\u00e9es et ternes<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Les diff\u00e9rentes pi\u00e8ces florales en forme des instruments de la passion du Christ – on en a assimil\u00e9 les filets \u00e0 la couronne d\u2019\u00e9pines, les trois styles qui terminent le pistil aux clous du Crucifi\u00e9 et les \u00e9tamines aux marteaux utilis\u00e9s pour enfoncer les clous –\u00a0 ont valu son nom \u00e0 la passiflore.
\nElle \u00e9tait jadis, offerte exclusivement au Pape et aux grands de ce monde.
\nOn croyait que conserv\u00e9e dans une maison, elle apporterait la paix.
\nPort\u00e9e sur soi, elle attirait l’amiti\u00e9 et la popularit\u00e9 et gliss\u00e9e sous l’oreiller, elle facilitait le sommeil.
\nDans le langage des fleurs, elle repr\u00e9sente la foi, la croyance et parfois la douleur cuisante de l’amour.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

mousse glac\u00e9e d\u2019Althea<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :
\n8 fruits de la passion
\n150g de sucre cristallis\u00e9
\n2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de tequila (ou kirsch v\u00e9ritable)
\n300 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, tr\u00e8s froide
\n3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de sucre glace
\nD\u00e9coration (facultative) :
\npistaches d\u00e9cortiqu\u00e9es ou petits morceaux
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d’ang\u00e9lique confite<\/p>\n

Fendre les fruits en deux et retirez-en la pulpe. \u00c9liminez les graines en passant. Dans une casserole \u00e0 fond \u00e9pais, m\u00e9langez pulpe et sucre. Portez doucement \u00e0 \u00e9bullition. Laissez cuire juste 1 minute de plus. Vous aurez ainsi obtenu un concentr\u00e9 au parfum tr\u00e8s fort (ne pas s\u2019inqui\u00e9ter s\u2019il n\u2019a que peu de volume). Ajoutez la tequila et remuer l\u00e9g\u00e8rement. Laissez reposer 5 minutes.
\nBattez la cr\u00e8me avec le sucre glace jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme des pics. Incorporez au concentr\u00e9 de fruits, en battant l\u00e9g\u00e8rement. Versez dans une ou plusieurs coupes selon votre choix. Laissez au moins deux heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nD\u00e9corez au dernier moment avec des pistaches ou de l\u2019ang\u00e9lique<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le fruit de la passion,\u00a0Passiflora edulis Sims\u001d\u001d, de la famille des Passifloraceae, est celui de la passiflore comestible, encore appel\u00e9e grenadille. Au d\u00e9but du XVIIe si\u00e8cle, les Espagnols import\u00e8rent en Europe une cl\u00e9matite am\u00e9ricaine pour sa beaut\u00e9 ornementale. Depuis, on…<\/p>\n

Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8638"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11677,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638\/revisions\/11677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}