{"id":8849,"date":"2015-04-16T07:57:16","date_gmt":"2015-04-16T05:57:16","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=8849"},"modified":"2020-04-11T12:10:31","modified_gmt":"2020-04-11T10:10:31","slug":"grande-gentiane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2015\/04\/grande-gentiane\/","title":{"rendered":"Grande gentiane"},"content":{"rendered":"
\"Grande<\/a>

Grande gentiane \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

La gentiane jaune,\u00a0Gentiana lutea, de la famille des Gentianaceae<\/a>, est une plante de montagne : elle serait une relique des grandes p\u00e9riodes de glaciation.
\nOn la trouve, au-dessus de 800 m, dans les pr\u00e9s et les p\u00e2turages, \u00e9voquant de gros chandeliers \u00e0 une seule branche, dispos\u00e9s \u00e7\u00e0 et l\u00e0, isol\u00e9es ou en groupe si compact que les vaches ne peuvent brouter. Les racines adultes sont profondes, charnues, elles atteignent la grosseur d’un bras d’homme et sont am\u00e8res. Les feuilles sont enti\u00e8res, larges, oppos\u00e9es, \u00e0 nervures saillantes. La tige, non ramifi\u00e9e, atteint 1 m et plus de hauteur. Les fleurs, jaune franc, en verticilles <\/a>axillaires, occupent la moiti\u00e9 sup\u00e9rieure de la tige.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On extrait la racine de 5 ans, pour la faire s\u00e9cher, mond\u00e9e, \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques ou pour l’utiliser, fra\u00eeche, pour des pr\u00e9parations alcoolis\u00e9es.
\nC’est “le plus parfait des amers purs”: on a utilis\u00e9 la grande gentiane comme une panac\u00e9e. C’\u00e9tait le “quinquina du pauvre”, avec les m\u00eames applications que ce dernier : fi\u00e8vres tierce et quarte, faiblesse g\u00e9n\u00e9rale, manque d’app\u00e9tit. Dans les Alpes, on disait qu’il suffisait de m\u00e2cher tous les jours un morceau de racine, pour vivre longtemps et toujours jeune. On en pr\u00e9parait aussi un vinaigre f\u00e9brifuge et pr\u00e9ventif des maladies contagieuses. La grande gentiane entrait dans la composition du Sirop de longue Vie et dans de nombreuses pr\u00e9parations d’ap\u00e9ritifs bien connus.
\nLa tige creuse aurait servi de bobine aux fileuses qui en auraient pr\u00e9lev\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 des entre-noeuds.
\nEn Savoie, on extrait, par distillation, une excellente eau-de-vie de gentiane, tr\u00e8s am\u00e8re, qui sert de panac\u00e9e : c’est une industrie locale et artisanale.
\nLes cuisiniers \u00e0 la mode s’efforcent de cuisiner \u00e0 l’ar\u00f4me de racine de gentiane.
\nDes ap\u00e9ritifs \u00e0 la gentiane fleurissent dans les pays o\u00f9 elle surabonde (Massif central). Dans d’autres r\u00e9gions (Savoie), elle s’est rar\u00e9fi\u00e9e et doit \u00eatre prot\u00e9g\u00e9e.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

La racine contient :
\n– des glucides : oses (arabinose, fructose, gentiobiose) et osides (maltose, pectine, saccharose et gentianose)
\n– des protides\u00a0 : enzymes (invertine, \u00e9mulsine, oxydase, peroxydase)
\n– des lipides
\n– 5 \u00e0 6 % de mati\u00e8res min\u00e9rales
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques parmi lesquels :
\n. des acides ph\u00e9noliques : acide gentisique
\n. des shikimates : xanthones (gentisine, isogentisine, gentioside, 1, 3, 7-trim\u00e9thoxyxanthone, 1-hydroxy-3, 7-dim\u00e9thoxyxanthone, 2, 3, 4, 6-tetrabenzoph\u00e9none)
\n. des tanins
\n– des terp\u00e9no\u00efdes :
\n. irido\u00efdes : gentiopicroside (1 \u00e0 3,5 %), swertiamarine, gentioflavoside, sw\u00e9roside
\n. triterp\u00e8nes : st\u00e9ro\u00efdes (phytost\u00e9rol) et amyrines
\n– des alcalo\u00efdes : gentianine, gentialutine
\n– des traces d’huile essentielle
\nLa gentiane jaune a des propri\u00e9t\u00e9s ap\u00e9ritives et stomachiques.
\nOn lui reconna\u00eet des vertus d\u00e9puratives, vermifuges, faiblement chol\u00e9r\u00e9tiques et carminatives.
\nElle est d’autre part anti-asth\u00e9nique et est enfin r\u00e9put\u00e9e pour ses activit\u00e9s anti-inflammatoires et antipyr\u00e9tiques.<\/p>\n

Utilisations pharmaceutiques<\/strong><\/span>
\nLes extraits de gentiane jaune sont utilis\u00e9s pour am\u00e9liorer la digestion, fortifier et \u00e9quilibrer l’activit\u00e9 de l’estomac et sont traditionnellement employ\u00e9s pour stimuler l’app\u00e9tit.
\nIls sont \u00e9galement utilis\u00e9s en cas de fi\u00e8vres malariques.
\nEn usage externe, la plante soigne les plaies.<\/p>\n

Utilisations cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLa gentiane jaune est utilis\u00e9e pour ses vertus adoucissantes et purifiantes.
\nC’est d’autre part un bon agent tonifiant.
\nOn l’emploie \u00e9galement pour ses propri\u00e9t\u00e9s astringentes<\/a>.
\nCes propri\u00e9t\u00e9s en font un bon actif pour :
\n– des shampooings et lotions pour cheveux gras, ab\u00eem\u00e9s et fragiles, mous et plats
\n– des laits corporels
\n– des cr\u00e8mes adoucissantes pour les mains
\n– des masques et cr\u00e8mes astringents pour peaux grasses ou mixtes
\n– des cr\u00e8mes tonifiantes pour peaux fatigu\u00e9es et ternes, ab\u00eem\u00e9es ou matures
\n– des soins adoucissants pour peaux sensibles et fragiles<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Un Gentius soit roi d’Illyrie au IIe s. soit m\u00e9decin de l’Antiquit\u00e9, selon les auteurs, aurait r\u00e9v\u00e9l\u00e9 les vertus de la plante et lui aurait l\u00e9gu\u00e9 son nom.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Cosm\u00e9tique<\/strong><\/span><\/p>\n

On utilise les extraits de gentiane en compresses ou en pulv\u00e9risations chaudes sur les \u00e9pidermes \u00e0 aspect gras, \u00e0 s\u00e9cr\u00e9tions s\u00e9borrh\u00e9iques particuli\u00e8rement intenses.
\nSur les peaux atones, son action localement stimulante sera appr\u00e9ci\u00e9 car d\u00e9pourvue d\u2019effets secondaires.
\nEnfin, la d\u00e9coction de gentiane peut \u00eatre utilis\u00e9e comme d\u00e9congestionnant pour les peaux qui ont tendance aux rougeurs diffuses.<\/p>\n

Cure d’\u00e9quinoxe<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n14 morceaux de gentiane
\n1 pot d\u20191 litre d\u2019eau<\/p>\n

Le premier soir d\u00e9posez un morceau de gentiane dans le pot \u00e0 eau. Le lendemain matin, buvez 1 verre de cette mac\u00e9ration.
\nLe second soir, mettez dans le pot un second morceau et veillez \u00e0 compl\u00e9ter le volume \u00e0 1 litre.
\nIl en sera ainsi chaque soir jusqu\u2019au 14e jour. A partir de ce moment, vous n\u2019avez plus de gentiane \u00e0 ajouter mais vous compl\u00e9tez toujours votre pot \u00e0 1 litre d\u2019eau.
\nA faire autour de la date du printemps et de l\u2019automne pour \u00e9chapper aux grandes fatigues d\u2019\u00e9quinoxe.<\/p>\n

Vin d’\u00e9quinoxe<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\n1 litre de vin blanc
\n1 poign\u00e9e de morceaux de racine de gentiane
\n1 verre d\u2019alcool (gnole, cognac, wisky)
\nsucre candi<\/p>\n

Faites mac\u00e9rer 8 jours, les racines de gentiane dans l\u2019alcool.
\nPassez et ajoutez au vin. Ajoutez le sucre candi. Gardez en bouteille.
\nM\u00eames effets que l\u2019infusion mais parfois il vous faudra, pour la faire accepter, diminuer l\u2019amertume de la gentiane : ayez pour cela sous la main une bouteille de sirop de sucre.
\nLa dose est d\u2019un verre \u00e0 liqueur. Aller au del\u00e0 devient excitant.<\/p>\n

Cr\u00eapes \u00e0 la gentiane<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\np\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes
\neau de vie de gentiane (ou \u201cvin d\u2019\u00e9quinoxe\u201d)<\/p>\n

Avant de faire les cr\u00eapes, ajoutez en guise de rhum, une lamp\u00e9e de gentiane.
\nDans le Valais suisse, ceci est r\u00e9serv\u00e9 aux meilleures cr\u00eapes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8849"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8849"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11326,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8849\/revisions\/11326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}