{"id":9341,"date":"2016-01-21T07:57:46","date_gmt":"2016-01-21T05:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=9341"},"modified":"2020-05-10T17:45:28","modified_gmt":"2020-05-10T15:45:28","slug":"lupin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2016\/01\/lupin\/","title":{"rendered":"Lupin"},"content":{"rendered":"
\"Lupin<\/a>

Lupin \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Le lupin,\u00a0Lupinus albus\u001d, de la famille des Fabaceae<\/a>, est une plante herbac\u00e9e originaire de la r\u00e9gion m\u00e9diterran\u00e9enne. On le trouve \u00e0 l’\u00e9tat sauvage dans les champs et le long des chemins mais il est g\u00e9n\u00e9ralement cultiv\u00e9 ou \u00e9chapp\u00e9 des cultures. Il cro\u00eet, sur les sols non calcaires, dans les parties m\u00e9ridionales d’ Europe, en Asie et en Afrique.
\nC’est une annuelle de 20 \u00e0 40 cm, mais on cultive \u00e9galement beaucoup d’esp\u00e8ces vivaces d’origine am\u00e9ricaine.<\/p>\n

Ses feuilles sont grandes et digit\u00e9es, compos\u00e9es de 5 \u00e0 15 folioles<\/a>, obovales, glabres sur le dessus, poilues en dessous, partant toutes du m\u00eame endroit et dispos\u00e9es en \u00e9ventail.<\/p>\n

Les fleurs sont grosses, dispos\u00e9es en un long \u00e9pi<\/a> terminant la tige. Elles sont blanches, bleues au centre.<\/p>\n

Les fruits sont des gousses<\/a> velues et plates contenant des grains durs, un peu plus gros que des pois et de go\u00fbt amer.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 le reconna\u00eetre avec la flore.<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

Il est cultiv\u00e9 depuis plus de 2500 ans. Les Grecs et les Romains l’enfouissaient comme engrais vert et r\u00e9coltaient ses graines, r\u00e9put\u00e9es pour la nourriture des boeufs.
\nD\u00e8s le temps de Th\u00e9ophraste (IVe s. av. J.-C.), on savait d\u00e9pouiller les graines de leur amertume et on les employait alors soit \u00e0 la nourriture des animaux et m\u00eame \u00e0 celle des hommes, soit en m\u00e9decine.
\nAu moyen \u00e2ge, on se servait de la plante pour lutter contre les parasites intestinaux, dans les maladies du foie et pour apaiser les douleurs abdominales. On enduisait le ventre des enfants de farine de lupin m\u00eal\u00e9e \u00e0 de l’huile d’amandes<\/a> pour les d\u00e9barrasser des vers. Les grains en d\u00e9coction<\/a>, tr\u00e8s am\u00e8re, ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s en lavement, toujours contre les vers intestinaux et en lotion, contre la gale, l’ecz\u00e9ma sec et les lichens.
\nIls \u00e9taient r\u00e9put\u00e9s aussi comme diur\u00e9tiques<\/a>, d\u00e9puratifs, et emm\u00e9nagogues.
\nDe nos jours on n’utilise plus gu\u00e8re que la farine, \u00e9molliente, calmante et r\u00e9solutive. On en fait des cataplasmes appr\u00e9ci\u00e9s contre les \u00e9crouelles, les abc\u00e8s et les furoncles. Elle fait d’ailleurs partie avec le fenugrec<\/a>, la f\u00e8ve<\/a> et l’orobe des quatre farines r\u00e9solutives<\/em>.
\nLa graine de lupin peut servir \u00e0 la pr\u00e9paration d’un succ\u00e9dan\u00e9 de caf\u00e9<\/a>. La graine de lupin est tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines – jusqu’\u00e0 40 % dans certaines vari\u00e9t\u00e9s – \u00e0 l’instar de la graine de soja.
\nVous trouverez certaines vari\u00e9t\u00e9s cuites sur les march\u00e9s comme pickles.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\"Lupin\"<\/a>

Lupin<\/p><\/div>\n

Les semences contiennent :
\n– 30 \u00e0 45 % de protides renfermant :
\n. des acides amin\u00e9s tels que :
\n– acide aspartique
\n– acide glutamique
\n– arginine
\n– leucine
\n– lysine
\n– proline
\n– tyrosine
\n– valine
\n. des prot\u00e9ines
\n– 10 \u00e0 15 % de lipides, constitu\u00e9s de :
\n. triglyc\u00e9rides dont les acides gras sont repr\u00e9sent\u00e9s par l’acide linol\u00e9ique, l’acide linol\u00e9nique, l’acide ol\u00e9ique, l’acide palmitique
\n. phospholipides : l\u00e9cithines
\n– des mati\u00e8res min\u00e9rales : calcium, magn\u00e9sium, phosphore et potassium
\n– des acides organiques, particuli\u00e8rement de l’acide citrique, de l’acide malique et de l’acide ascorbique (vitamine C)
\n– des terp\u00e9no\u00efdes et notamment des carot\u00e9no\u00efdes dont le carot\u00e8ne
\n– des vitamines : vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B9 (acide folique)
\nLe lupin est un rem\u00e8de vermifuge.
\nOn lui reconna\u00eet \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s hypoglyc\u00e9miantes.
\nSa teneur en prot\u00e9ines conf\u00e8re au lupin des activit\u00e9s nutritives.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLes lipides contenus dans les semences de lupin peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme composants de la phase grasse dans des cr\u00e8mes ou des laits destin\u00e9s aux peaux fatigu\u00e9es et ternes. La plante poss\u00e8de en effet des propri\u00e9t\u00e9s r\u00e9g\u00e9n\u00e9rantes et restructurantes.
\nDe par sa richesse en min\u00e9raux, le lupin est aussi un excellent remin\u00e9ralisant.
\nOn peut \u00e9galement employer les prot\u00e9ines de lupin comme \u00e9paississant.
\nL’ensemble de ces propri\u00e9t\u00e9s fait du lupin un actif recommand\u00e9 dans :
\n– des produits capillaires destin\u00e9s aux cheveux ab\u00eem\u00e9s et fragiles, permanent\u00e9s, teints et secs, mais aussi aux cheveux mous et plats
\n– des produits d’hygi\u00e8ne corporelle
\n– des produits r\u00e9g\u00e9n\u00e9rants pour les mains
\n– des produits de soin du visage et du contour des yeux pour les peaux normales, mixtes, matures et stress\u00e9es<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Lupinus, dont vient le mot fran\u00e7ais lupin, est le tr\u00e8s ancien nom latin du lupin blanc et du lupin h\u00e9riss\u00e9, seuls connus, semble-t-il, des Anciens. Ce mot d\u00e9rive de l’adjectif lupus<\/em>, de loup, et signifiait probablement f\u00e8ves ou pois aux loups, ainsi nomm\u00e9s en raison de leur amertume. On peut \u00e9voquer aussi la f\u00e8ve lopine, nom donn\u00e9e \u00e0 la graine qui \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 la nourriture des esclaves.
\nLes Arabes le consid\u00e9raient comme aphrodisiaque.
\nLes Anciens l’utilisaient aussi dans leur th\u00e9\u00e2tre, en guise de monnaie, l’or de com\u00e9die<\/em> de Plaute.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Pur\u00e9e de f\u00e8ves de lupin<\/strong><\/span><\/p>\n

Faites mac\u00e9rer des f\u00e8ves de lupin dans de l\u2019eau sal\u00e9e apr\u00e8s
\nles avoir d\u00e9pouill\u00e9es de leur robe.
\nFaites cuire, \u00e9gouttez et assaisonnez de beurre et d\u2019huile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9341"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9341"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12770,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9341\/revisions\/12770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}