{"id":9351,"date":"2016-01-28T07:57:52","date_gmt":"2016-01-28T05:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=9351"},"modified":"2020-05-10T17:38:46","modified_gmt":"2020-05-10T15:38:46","slug":"luzerne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2016\/01\/luzerne\/","title":{"rendered":"La Luzerne, diur\u00e9tique"},"content":{"rendered":"
\"Luzerne<\/a>

Luzerne \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

La luzerne ou\u00a0Alfalfa\u001d,\u00a0Medicago sativa\u001d\u001d, de la famille des Fabaceae<\/a>, pousse \u00e0 l’\u00e9tat sauvage en Asie et en Afrique du Nord. Elle aurait \u00e9t\u00e9 introduite en Gr\u00e8ce \u00e0 partir de la Perse o\u00f9 elle \u00e9tait cultiv\u00e9e pendant les guerres m\u00e9diques vers 470 av. J.-C. Deux si\u00e8cles plus tard, elle arrive en Italie puis d\u00e9cline et est r\u00e9introduite par l’Espagne en Italie et en France au milieu du XVIe s.<\/p>\n

La luzerne est cultiv\u00e9e comme plante fourrag\u00e8re et dans la plupart des r\u00e9gions temp\u00e9r\u00e9es, en Europe et surtout aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

La luzerne est une herbe vivace de 30 \u00e0 80 cm, \u00e0 souche, grosse, ligneuse, tr\u00e8s profonde. Ses tiges souterraines ligneuses se prolongent en tiges a\u00e9riennes, ascendantes, tr\u00e8s rameuses, qui portent des feuilles trifoli\u00e9es<\/a>, dent\u00e9es et des grappes de nombreuses fleurs<\/a> violettes de juin \u00e0 septembre.<\/p>\n

Le fruit est une gousse<\/a> enroul\u00e9e, dress\u00e9e, non \u00e9pineuse. Il contient plusieurs graines ovales.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 la reconna\u00eetre avec la Flore.<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On utilise la racine et la semence.
\nLa luzerne a des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques<\/a>, anti-h\u00e9morragiques et recalcifiantes ; elle am\u00e9liore les troubles de l’ossification. C’est un grand reconstituant : anti-an\u00e9mique, tonique revitalisante, antiscorbutique et antirachitique. Pour ses vitamines, acides amin\u00e9s et min\u00e9raux, on utilise la luzerne dans les \u00e9tats de fatigue physique et les troubles qui r\u00e9sultent d’une alimentation insuffisante.
\nOn s’en sert comme diur\u00e9tique, lors de fluxions et douleurs articulaires, tum\u00e9factions, ulc\u00e9rations.
\nOn l’utilise crue en salade, cuite, en soupe<\/a> ou en \u00e9pinard.
\nC’est une des meilleures plantes fourrag\u00e8res. Elle est mellif\u00e8re.
\nLa luzerne est une source industrielle de chlorophylle, de carot\u00e8ne et surtout de vitamine K1.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n
\"Luzerne\"<\/a>

Luzerne<\/p><\/div>\n

La partie a\u00e9rienne renferme :
\n– des glucides compos\u00e9s d’oses (45 %) et d’osides (cellulose)
\n– des protides (25 % de la feuille s\u00e8che) repr\u00e9sent\u00e9s par :
\n. des acides amin\u00e9s dont alanine, arginine, cyst\u00e9ine, isoleucine, leucine, m\u00e9thionine, ph\u00e9nylalanine, s\u00e9rine, thr\u00e9onine, tryptophane, tyrosine et valine
\n. des enzymes : amylase, lipase, pectinase, peroxydase et prot\u00e9ase
\n– 5 % de lipides
\n– 10 % de mati\u00e8res min\u00e9rales : calcium, fer, magn\u00e9sium, phosphore, potassium et silicium
\n– des acides organiques tels que l’acide ascorbique (vitamine C), l’acide citrique, l’acide malique et l’acide malonique
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques principalement :
\n. des ph\u00e9nols (tocoph\u00e9rols)
\n. des flavono\u00efdes : isoflavones (biochanine A et g\u00e9nist\u00e9ine)
\n. des coumarines simples (coumoestrol)
\n– des terp\u00e9no\u00efdes :
\n. des triterp\u00e8nes : saponines
\n. des carot\u00e9no\u00efdes : carot\u00e8ne, lut\u00e9ine
\n– des vitamines : vitamine A (r\u00e9tinol), vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B4 (ad\u00e9nine), vitamine B6 (pyridoxine), vitamine B8 (biotine), vitamine D (calcif\u00e9rol), vitamine K (phylloquinone)
\n– des d\u00e9riv\u00e9s azot\u00e9s : b\u00e9ta\u00efne, choline
\n– des chlorophylles
\n– une fraction insaponifiable<\/p>\n

La luzerne a des propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques, anti-asth\u00e9niques, anti-h\u00e9morragiques et fortifiantes.<\/p>\n

Usages industriels<\/span><\/h3>\n

La luzerne est une source industrielle de chlorophylles, de carot\u00e8ne et surtout de vitamine K1.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/a><\/span><\/h3>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur en vitamines, acides amin\u00e9s et min\u00e9raux, la luzerne est recommand\u00e9e dans les \u00e9tats de fatigue physique et les troubles qui r\u00e9sultent d’une alimentation insuffisante. La pr\u00e9sence d’un phytooestrog\u00e8ne rend son utilisation possible dans le traitement de l’ost\u00e9oporose.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/span><\/h3>\n

La luzerne est dou\u00e9e de propri\u00e9t\u00e9s d\u00e9tergentes, \u00e9mulsionnantes, exfoliantes et hydratantes. Sa richesse en min\u00e9raux lui conf\u00e8re des vertus remin\u00e9ralisantes, restructurantes et tonifiantes. Elle joue un r\u00f4le de conditionneur capillaire, de conditionneur cutan\u00e9 et a un effet tenseur.
\nLa partie lipidique a des activit\u00e9s bronzantes et tonifiantes.<\/p>\n

L’ensemble de ces fonctions en font un excellent actif dans :
\n– des produits capillaires (tous types de cheveux en particulier les cheveux fins, mous et ab\u00eem\u00e9s)
\n– des produits pour le corps
\n– des produits pour les mains
\n– des produits pour le soin du visage (toniques revitalisants, masques remin\u00e9ralisants, cr\u00e8mes nutritives pour peaux s\u00e8ches, fatigu\u00e9es et ternes et pour la peau des b\u00e9b\u00e9s)
\n– des produits pour le contour des yeux<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Le nom latin de la plante est “medica herba”, herbe de M\u00e9die d’o\u00f9 “medicago”.
\nLuzerne viendrait du proven\u00e7al “luzerno”, vers luisants par assimilation aux graines qui seraient luisantes ou de l’italien, “lucerna”, lanterne, en raison des fruits qui ressemblent \u00e0 des lanternes. “Sativa”est issu du latin, cultiv\u00e9.
\nDans la maison, elle garantit le foyer contre la pauvret\u00e9 et la faim.
\nLes semences servent d’envo\u00fbtement aux amoureux mais elles ont tendance \u00e0 attirer des femmes cupides et v\u00e9nales.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Germes de luzerne<\/span><\/strong><\/p>\n

Comme pour les germes de soja, on consomme les jeunes pousses issues du grain; on les mange en salade, seules ou avec d’autres crudit\u00e9s.
\nLes germes de luzerne sont exceptionnellement riches en vitamines et permettent de manger de la verdure m\u00eame lorsqu’il n’y a plus rien dans les jardins.
\nVoici comment on op\u00e8re :
\nLaver les graines, les mettre dans un bocal et les recouvrir d’eau.
\nCouvrir le bocal d’un tissu peu serr\u00e9 (gaze) maintenu par un \u00e9lastique.
\nApr\u00e8s 12 heures de trempage, videz l’eau, rincez les graines et placez le bocal renvers\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement inclin\u00e9, dans un r\u00e9cipient qui recevra l’eau qui s’\u00e9coulera.
\nRincez les graines deux fois par jour pendant le temps n\u00e9cessaire \u00e0 la germination (4 \u00e0 5 jours).
\nPendant la germination, les graines doivent \u00eatre
\ndans un local temp\u00e9r\u00e9 (15 \u00e0 20 degr\u00e9s).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[149,8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9351"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12767,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9351\/revisions\/12767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}