{"id":9550,"date":"2016-05-19T19:57:55","date_gmt":"2016-05-19T17:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=9550"},"modified":"2020-04-13T13:56:13","modified_gmt":"2020-04-13T11:56:13","slug":"la-melisse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2016\/05\/la-melisse\/","title":{"rendered":"La m\u00e9lisse"},"content":{"rendered":"
\"M\u00e9lisse<\/a>

M\u00e9lisse \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

La m\u00e9lisse,\u00a0Melissa officinalis, de la famille des Lamiaceae<\/a>, en France n’existe \u00e0 l’\u00e9tat sauvage qu’en Corse. Dans le reste du pays, elle s’est \u00e9chapp\u00e9e des jardins ou est un reliquat d’anciennes cultures m\u00e9dicinales. Elle peut passer inaper\u00e7ue au milieu d’un bouquet d’ortie piquante ou d’ortie blanche car elle leur ressemble. Elle ne pique pas et son parfum citronn\u00e9 et sucr\u00e9 l’en distingue s\u00fbrement : il lui a valu le surnom de citronnelle<\/em>. Plante herbac\u00e9e vivace assez \u00e9lev\u00e9e (50 \u00e0 60 cm). Tige droite et lisse portant des feuilles ovales, oppos\u00e9es, dent\u00e9es et nervur\u00e9es. Des fleurs\u00a0 blanc ros\u00e9, en forme de tube, s\u2019\u00e9panouissent de juin \u00e0 septembre \u00e0 l\u2019aisselle des feuilles. La plante toute enti\u00e8re \u00e0 l\u2019odeur et la saveur du citron<\/a> sans son acidit\u00e9.<\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

Sa tisane agr\u00e9able agit \u00e0 merveille sur la digestion.
\nElle est \u00e0 la fois stimulante et calme les probl\u00e8mes d’origine nerveuse.
\nElle a de multiples indications comme les rhumatismes, les palpitations, la m\u00e9lancolie ou “pour att\u00e9nuer les quintes de mauvaise humeur des jeunes filles”.
\nElle r\u00e9sout les plaies.
\nHerbe aromatique, on l’emploie fra\u00eeche en cuisine dans des salades.
\nS\u00e9ch\u00e9e, elle entre dans la composition traditionnelle des “vins de m\u00e9lisse”, de l’absinthe ou de la c\u00e9l\u00e8bre Eau de M\u00e9lisse des Carmes.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Melissa<\/em> signifiant abeille en grec, il n’est pas \u00e9tonnant que la m\u00e9lisse soit l’herbe aux mouches<\/em> (\u00e0 miel bien s\u00fbr) ou bien encore le piment des abeilles<\/em>. Les apiculteurs, depuis Virgile, en frottent les parois des ruches pour que les essaims volants s’y posent et ne les d\u00e9laissent pas.
\nEn Alsace, la coutume voulait que les jeunes mari\u00e9s laissent tremper pendant la nuit une tige de m\u00e9lisse dans du vin; au matin, chacun la tirait par un bout et celui qui gardait le plus long fragment dans la main \u00e9tait s\u00fbr de “porter la culotte” dans la maison.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Cr\u00e9pinettes \u00e0 la m\u00e9lisse<\/strong><\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 1 personne
\n200 g de viande ou 2 cr\u00e9pinettes par personne
\n1 oeuf
\n20 g de beurre ou 30 g de cr\u00e8me
\n1\/2 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de m\u00e9lisse
\n25 g de mie de pain r\u00e2p\u00e9e
\n1 cr\u00e9pine de porc
\nsel, poivre<\/p>\n

Hachez la viande avec tous les ingr\u00e9dients, go\u00fbtez et rectifiez l\u2019assaisonnement en tenant compte de l’assaisonnement pr\u00e9alable de la viande.
\nFaites des portions de 100 \u00e0 120 g en leur donnant la forme d’un beefteak hach\u00e9, enveloppez-les dans la cr\u00e9pine que vous trouverez chez votre charcutier.
\nFaites cuire \u00e0 la po\u00eale une dizaine de minutes.
\nBonne recette pour utiliser un reste de viande blanche, veau, porc ou volaille.<\/p>\n

Infusion de m\u00e9lisse<\/strong><\/span><\/p>\n

Posologie
\n1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9
\n1 tasse \u00e0 th\u00e9 d\u2019eau bouillante
\ninfuser 2 minutes
\nSp\u00e9cifique des jeunes adolescentes qui pleurent sans savoir pourquoi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9550"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11422,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9550\/revisions\/11422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}