{"id":9692,"date":"2017-01-09T14:57:11","date_gmt":"2017-01-09T12:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/?p=9692"},"modified":"2020-05-07T15:39:05","modified_gmt":"2020-05-07T13:39:05","slug":"myrtille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/2017\/01\/myrtille\/","title":{"rendered":"Myrtille"},"content":{"rendered":"
\"myrtilles<\/a>

myrtilles \u00a9 Secrets de plantes<\/p><\/div>\n

Botanique<\/span><\/h2>\n

La myrtille,\u00a0airelle, brimbelle, \u001draisin des bois,\u00a0Vaccinium myrtillus\u001d\u001d, de la famille des Ericaceae<\/a>, est un sous-arbrisseau, tr\u00e8s commun dans le Nord de l’Europe. Ses rameaux dress\u00e9s, anguleux, verts, de 20 \u00e0 60 cm, portent des feuilles caduques, alternes, courtement p\u00e9tiol\u00e9es<\/a> et finement nerv\u00e9es en dessous. Les fleurs sont blanc verd\u00e2tre lav\u00e9 de rouge ou ros\u00e9es, pench\u00e9es, solitaires ou g\u00e9min\u00e9es, avec des corolles en grelot subglobuleux, \u00e0 lobes courts. L’ovaire donne \u00e0 maturit\u00e9 une baie noir bleu\u00e2tre, renfermant de nombreuses petites graines \u00e0 la pulpe rouge violac\u00e9e. Leur saveur est agr\u00e9able.
\nElle abonde dans les montagnes siliceuses, les bruy\u00e8res, les coteaux bois\u00e9s des Ardennes et les montagnes des Vosges. On la trouve aussi dans le Massif Central, les Pyr\u00e9n\u00e9es et diverses autres r\u00e9gions de France. Elle est r\u00e9pandue \u00e9galement en Europe centrale et bor\u00e9ale, au Caucase, en Sib\u00e9rie et en Am\u00e9rique bor\u00e9ale.
\nElle pousse jusqu’\u00e0 2800 m d’altitude.<\/p>\n

Apprenez \u00e0 la reconna\u00eetre avec la flore.<\/a><\/p>\n

Usages<\/span><\/h2>\n

On en utilise les baies, les feuilles et la racine.
\nDioscoride, le premier, vante ses m\u00e9rites pour combattre la dysenterie. Sainte Hildegarde la trouve bonne pour r\u00e9gulariser les r\u00e8gles et Arnaud de Villeneuve conseille, pour gu\u00e9rir les h\u00e9morro\u00efdes<\/a>, de s’asseoir sur un coussin de feuilles de myrtilles et de roses bouillies.
\nLa m\u00e9decine populaire l’utilise surtout comme antiseptique et astringent et l’abb\u00e9 Kneipp la consid\u00e8re comme “la premi\u00e8re et la plus indispensable de toutes les teintures de notre pharmacie familiale”.<\/p>\n

Composition chimique et usages actuels<\/span><\/h2>\n

Les feuilles contiennent :
\n– des glucides, principalement des oses et des osides (mucilages, saccharose)
\n– des protides dont des enzymes : diastase, arbutase d\u00e9composant l’arbutine en hydroquinone et dextrose
\n– 3 \u00e0 6 % de mati\u00e8res min\u00e9rales telles que le chrome, le fer et le mangan\u00e8se
\n– des acides organiques : acide ascorbique (vitamine C), acide benzo\u00efque, acide malique, acide quinique, acide succinique
\n– des compos\u00e9s ph\u00e9noliques repr\u00e9sent\u00e9s par des :
\n. ph\u00e9nols (traces d’arbutine et d’hydroquinone, cat\u00e9chol, \u00e9pigallocat\u00e9chol)
\n. acides ph\u00e9noliques
\n. flavono\u00efdes plus particuli\u00e8rement des :
\n. flavonols : rhamnoglucosyl-querc\u00e9tine, arabinosyl-querc\u00e9tine, glucuronyl-querc\u00e9tine
\n. tanins condens\u00e9s : 6 \u00e0 11 % de tanins cat\u00e9chiques
\n. flavanols : \u00e9picat\u00e9chine, gallocat\u00e9chine
\n. tanins : tanin gallique
\n. quinones
\n– des terp\u00e9no\u00efdes :
\n. irido\u00efdes
\n. triterp\u00e8nes : saponines (acide ol\u00e9anolique, acide ursolique), st\u00e9ro\u00efdes (phytost\u00e9rol), triterp\u00e8nes divers : amyrines, en particulier beta-amyrine
\n– de l'”insuline v\u00e9g\u00e9tale” : la myrtilline et de la n\u00e9omyrtilline (glucoside m\u00e9thoxyl\u00e9 de l’acide gallique)
\niLa feuille de myrtille est anti-diarrh\u00e9ique et antifongique. Elle est reconnue \u00eatre d\u00e9purative, diur\u00e9tique et veinoprotectrice.
\nLa feuille est hypoglyc\u00e9miante, activit\u00e9 attribu\u00e9e \u00e0 la n\u00e9omyrtilline. Elle est donc efficace dans le traitement du diab\u00e8te.<\/p>\n

Usages pharmaceutiques<\/a><\/strong><\/span>
\nDes d\u00e9coctions et des teintures pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 partir des feuilles de myrtille sont employ\u00e9es en usage externe contre les stomatites et l’ecz\u00e9ma.
\nDe m\u00eame que les fruits, les feuilles de myrtille sont traditionnellement utilis\u00e9es dans les troubles circulatoires et dans le traitement des diarrh\u00e9es l\u00e9g\u00e8res.
\nLa feuille est utilis\u00e9e contre les fi\u00e8vres dues \u00e0 la goutte ou aux rhumatismes.<\/p>\n

Usages cosm\u00e9tiques<\/strong><\/span>
\nLa feuille jouit de propri\u00e9t\u00e9s similaires \u00e0 celles du fruit mais elle est de plus purifiante. Elle peut \u00eatre incorpor\u00e9e dans des produits d’hygi\u00e8ne corporelle, des cr\u00e8mes de massage pour les pieds et les jambes lourdes, des d\u00e9maquillants pour le contour des yeux, des lotions pour peaux grasses \u00e0 tendance acn\u00e9ique, des shampooings pour cheveux normaux et gras.<\/p>\n

Folklore<\/span><\/h2>\n

Vaccinium<\/em> vient du latin vacca<\/em>, la vache, qui broutait volontiers la plante dans les pacages. Quant \u00e0 myrtille, c’est un diminutif de myrte, l’arbre sacr\u00e9 des Perses, auquel ses feuilles et ses fruits la font ressembler. Il pourrait d\u00e9river aussi du latin m\u00e9di\u00e9val myrtillus<\/em>, venant lui-m\u00eame de myrtus<\/em>, airelle.
\nLa myrtille apporte protection, notamment contre les mal\u00e9dictions et les ensorcellements, chance et r\u00eaves pr\u00e9monitoires.
\nEn For\u00eat Noire, une corbeille de myrtilles install\u00e9e au-dessus du buffet au mois d’ao\u00fbt assure de la chance pendant toute l’ann\u00e9e et en manger est consid\u00e9r\u00e9 comme efficace contre les angoisses et la d\u00e9pression.
\nEn Pologne, elle aide \u00e0 faire tomber les lutins ivrognes.
\nQuant \u00e0 celui qui veut conna\u00eetre l’avenir, qu’il en fasse br\u00fbler dans sa chambre et il aura des r\u00eaves pr\u00e9monitoires. Les jeunes filles sud\u00e8tes s’en servent ainsi pour pr\u00e9voir leur mariage.<\/p>\n

Recettes<\/span><\/h2>\n

Teinture<\/strong><\/span><\/p>\n

Le suc des baies, m\u00eal\u00e9 \u00e0 de la chaux, de l\u2019ac\u00e9tate de cuivre et un sel d\u2019ammoniac donne une belle couleur pourpre, bonne pour la peinture. Les anciens s\u2019en servaient pour teindre en pourpre les habillements des esclaves.
\nSi au contraire, on le mac\u00e8re avec du sulfate de cuivre ou de l\u2019alun, on obtient une couleur bleue dont on se sert pour les papiers et pour les voiles.<\/p>\n

Teinture alcoolique de myrtille<\/strong><\/span><\/p>\n

100 g de baies fra\u00eeches de myrtille
\nmac\u00e9r\u00e9es dans un litre d\u2019eau de vie
\npendant 20 jours.
\nEn prendre un petit verre.
\nou
\nFaire une infusion de baies \u00e0 raison de
\n50 grammes
\npar litre d\u2019eau.
\nCes sont de bons rem\u00e8des contre les diarrh\u00e9es et la dysenterie.<\/p>\n

Tarte aux myrtilles<\/strong> <\/span><\/p>\n

Ingr\u00e9dients
\nla p\u00e2te:
\n250g de farine,
\n125g de beurre,
\n2 cuiller\u00e9es de sucre en poudre,
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n1 oeuf
\n5 cl d’eau.
\nla garniture:
\n1 kg de myrtilles fraiches,
\ndu sucre en poudre.
\nle moule:
\n30 g de beurre.<\/p>\n

M\u00e9langez la farine avec le beurre coup\u00e9 en petits morceaux ramollis. Versez au centre et progressivement l’oeuf que vous aurez battu avec le sucre, le sel et l’eau. M\u00e9langez l\u00e9g\u00e8rement du bout des doigts.
\nLaissez reposer la p\u00e2te au frais pendant une heure. Abaissez votre p\u00e2te au rouleau et foncez le moule beurr\u00e9. Piquez le fond avec une fourchette.
\n\u00c9talez les fruits. Faites cuire au four une demi-heure. Sortez du four et saupoudrez de sucre.<\/p>\n

S\u2019appeler myrtilles…et pr\u00e9cautions…<\/strong><\/span><\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, l\u2019introduction d\u2019airelles am\u00e9ricaines appel\u00e9es myrtilles, introduit une grande confusion dans les produits. Ces fruits tout \u00e0 fait originaux, les blueberries<\/em> d\u2019outre atlantique, sont plus gros, agr\u00e9ables mais d\u2019un autre go\u00fbt que nos myrtilles ; elles n\u2019en ont pas les pr\u00e9cieuses vertus th\u00e9rapeutiques.
\nAlsaciens et vosgiens semblent avoir r\u00e9solu le probl\u00e8me en les appelant \u201cbleuets\u201d, d\u00e9nomination \u00e9galement employ\u00e9e par les canadiens fran\u00e7ais.
\nL\u2019int\u00e9r\u00eat du consommateur est de pouvoir clairement choisir entre ces deux esp\u00e8ces \u00e9galement recherch\u00e9es.<\/p>\n

Depuis une bonne vingtaine d\u2019ann\u00e9e est apparu un danger dans la cueillette des petits fruits ou des plantes comestibles poussant \u00e0 faible hauteur : la contamination par le renard et ses d\u00e9jections. Transporteurs d\u2019une larve (Leicmeinose) , si vous les mangez crus, sans pr\u00e9cautions de lavage ou de cuisson vous risquez de vous infecter et quelques vingt ans apr\u00e8s de vous retrouver avec les 2\/3 du foie rong\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Suite →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,295],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9692"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12625,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9692\/revisions\/12625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mieux-se-connaitre.com\/wp4\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}