médecine, plantes, Recettes de cuisine

Noisetier

Un chaton de noisetier © Secrets de plantes

Un chaton de noisetier © Secrets de plantes

Botanique

Le noisetier ou avelinier ou coudrier, Corylus avellana, de la famille des Fagaceae, est un arbuste buissonnant d’origine européenne qui existait déjà en France à l’époque du tertiaire. Sa tige dressée, grisâtre, cylindrique, atteint parfois 5 m de hauteur ; des rameaux flexibles et pubescents s’y rattachent. Les feuilles alternes, légèrement velues quand elles sont jeunes, sont ovales à bords doublement dentés. Les fleurs précoces apparaissent longtemps avant les feuilles; la fleur mâle est un chaton et la fleur femelle un bourgeon écailleux à deux longs styles rouges. Le fruit ou noisette est ovoïde, entouré par un involucre foliacé recouvrant en grande partie le fruit : il contient deux amandes au départ dont l’une avorte presque toujours.
Il est très commun dans les bois, les taillis, les haies, les ravins, les plaines et les montagnes peu élevées. On le rencontre en France et dans toute l’Europe, sauf à son extrême nord, en  Asie occidentale et centrale et en Afrique septentrionale.

Apprenez à le reconnaître avec la flore.

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Myrtille

myrtilles © Secrets de plantes

myrtilles © Secrets de plantes

Botanique

La myrtille, airelle, brimbelle, raisin des bois, Vaccinium myrtillus, de la famille des Ericaceae, est un sous-arbrisseau, très commun dans le Nord de l’Europe. Ses rameaux dressés, anguleux, verts, de 20 à 60 cm, portent des feuilles caduques, alternes, courtement pétiolées et finement nervées en dessous. Les fleurs sont blanc verdâtre lavé de rouge ou rosées, penchées, solitaires ou géminées, avec des corolles en grelot subglobuleux, à lobes courts. L’ovaire donne à maturité une baie noir bleuâtre, renfermant de nombreuses petites graines à la pulpe rouge violacée. Leur saveur est agréable.
Elle abonde dans les montagnes siliceuses, les bruyères, les coteaux boisés des Ardennes et les montagnes des Vosges. On la trouve aussi dans le Massif Central, les Pyrénées et diverses autres régions de France. Elle est répandue également en Europe centrale et boréale, au Caucase, en Sibérie et en Amérique boréale.
Elle pousse jusqu’à 2800 m d’altitude.

Apprenez à la reconnaître avec la flore.

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Myrrhe

Myrrhe © Secrets de plantes

Myrrhe © Secrets de plantes

Botanique

La myrrhe ou l’arbre à Balthazar, de la famille des Burseraceae,  est un arbuste épineux et rabougri des régions semi-arides d’Afrique orientale. On le rencontre en Égypte, en Éthiopie, au Soudan, en Arabie et en Somalie.
De son tronc incisé coule une résine, la myrrhe, très appréciée en encens. Il possède des canaux sécréteurs de gomme juste sous l’écorce. Cette gomme est la myrrhe : c’est un liquide épais qui s’exsude naturellement des crevasses de l’arbre car l’écorce est mince. Les habitants de la Somalie font des incisions dans l’écorce pour activer la production de gomme : ce suc huileux se solidifie en larmes de couleur blanc-jaunâtre qui rougissent en séchant. L’odeur de cette gomme rappelle le citron et le romarin.

Apprenez à la reconnaître avec la flore

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