pamplemousses © Secrets de plantes
Originaire d’Asie, le pamplemousse fut importé à une date très ancienne en Inde où la culture modifia son fruit, primitivement immangeable, en différentes variétés à chair rouge, blanche, acide ou sucrée, insipide ou parfumée, à écorce amère ou douce. Des Indes, le pamplemousse se répandit en Amérique, introduit par un capitaine nommé Shaddock, nom qui le désigne encore aujourd’hui dans la langue anglaise. Le pamplemoussier ou pomelos , Citrus paradisi , de la famille des Rutaceae atteint 7 mètres, les fleurs, de forme semblable à celles de l’oranger sont blanches et odorantes, et d’une taille supérieure. Le fruit est généralement sphérique, recouvert d’une écorce ayant l’épaisseur d’un pouce, de teinte jaune pâle, toute parsemée de minuscules vésicules à essence. Il n’est pas rare d’en voir qui atteignent de 6 à 8 fois le volume d’une orange.
