Courges © Secrets de plantes
La courge ou citrouille, Cucurbita pepo, de la famille des Cucurbitaceae, est originaire d’Amérique et plus précisément du Mexique ou du Texas. Introduite au XVIe siècle en Europe, la courge est un des premiers légumes rapportés du Nouveau-Monde.
Cucurbita pepo désigne les courges, vendues jeunes sous le nom de cougettes aussi bien que la gigantesque citrouille aux graines ténifuges. Le pépon ou courge est une plante potagère annuelle à très longue tige creuse, rampante et velue. Ses feuilles sont très larges, dentées et garnies de poils rêches. Ses grandes (5 à 10 cm) fleurs jaunes ont une forme d’entonnoir ; elles sont unisexuées et gamopétale. Son fruit est plus ou moins volumineux lisse ou verruqueux selon les espèces, il renferme de nombreuses graines aplaties et blanchâtre dans une pulpe spongieuse. Cette graine est aplatie, blanchâtre, amincie en goulot oblique à l’une de ses extrémités, elle est bordée d’un bourrelet arrondi.
