
Muscadier © Secrets de plantes
Le muscadier ou nux indicamacis, Myristica fragrans , de la famille des Myristicaceae est originaire des îles Banda aux Moluques. Cet arbre dioïque, d’allure pyramidale, atteint 10 à 20 m de haut. Ses feuilles simples et entières sont persistantes et alternes. Ses fleurs monoïques ou dioïques produisent un fruit globuleux charnu semblable à un abricot jaunâtre. Il s’ouvre à maturité en deux valves et libère une graine unique ovoïde de trois à quatre centimètres à son plus grand axe, ligneuse, très dure, de couleur brunâtre. Elle est entourée d’une sorte de résille charnue d’un rouge orangé brillant, le macis, qui est détaché et mis à sécher. De son côté la graine est séchée, le tégument externe brisé et éliminé, laissant le tégument interne adhérant à l’amande. Cette amande ovoïde est oléagineuse et son odeur, suave, se révèle lorsqu’on la râpe. Plante tropicale, le muscadier a été transplanté dans les deux hémisphères, dans les îles malaises et indonésiennes, dans l’île Maurice et à Ceylan. L’Indonésie et surtout la Grenade (Petites Antilles) en sont les plus gros producteurs.


