La famille de Lamiaceae (Labiées) contient environ 200 genres et 3000 espèces très largement réparties sur la quasi totalité des terres émergées.

La plupart des espèces sont des herbes vivaces ou des arbustes, à feuilles simples opposées souvent abondamment velues et possédant des poils sécréteurs d’huiles essentielles.

Les fleurs ont une symétrie bilatérale et possèdent 5 pétales et 5 sépales. Elles sont sont hermaphrodites et regroupées en petites cymes.

Le fruit est un tétrakène.

Les adaptations aux milieux secs sont fréquentes.

De nombreuses espèces sont cultivées et utilisées pour leurs propriétés médicinales, alimentaires ou pour leurs huiles essentielles : menthe, sauge, thym, romarin, lavande, marjolaine, …

La famille des Juncaceae, divisée en 9 genres, comprend environ 400 espèces d’herbes annuelles ou pérennes formant des touffes, et d’arbustes ligneux (prionium). Bien qu’étant très cosmopolite, cette famille est plus particulièrement associée aux milieux plus ou moins marécageux des régions tempérées ou des zones montagneuses.

Les rhizomes de ces plantes sont rampants ou dressés ;

leurs feuilles, souvent réduites, sont linéaires et engainantes ;

leurs fleurs, également réduites, sont généralement hermaphrodites, à symétrie radiale. Elles produisent des inflorescences très diverses, toujours en cymes complexes,

qui donnent des fruits en forme de capsules.

Cette famille n’est pas d’un intérêt économique majeur. Néanmoins, les tiges de joncs, particulièrement résistantes, sont traditionnellement tressées pour confectionner des liens (Juncus maritimus), des paniers et des chaises (Juncus effusus ,Juncus squarrosus).

Environ 35 espèces répandues dans l’hémisphère boréal et la Malaisie, 8 ou 9 espèces habitant les régions tempérées et subtropicale de l’hémisphère boréal.

Arbre élevé, à écorce lisse et blanchâtre ;

feuilles caduques, alternes, pétiolées, imparipennées, à 5-9 folioles ovales-aiguës, entières, glabres, aromatiques, sans stipules ;

fleurs verdâtres, monoïques, les mâles en chatons allongés, cylindriques, pendants, les femelles 1-4 dans un petit bourgeon à 4 écailles caduques; périanthe accompagné d’une écaille bractéale et divisé en 5-6 lobes inégaux ; 14-36 étamines, à filets courts et anthères s’ouvrant en dehors ; 2 larges stigmates courbés en dehors ; ovaire adhérent ;

fruit drupacé, arrondi, vert, formé d’un brou charnu se déchirant irrégulièrement et d’une noix à deux valves ligneuses ridées renfermant une amande à 4 lobes sinués-lobulés.

Le représentant le plus connu, le noyer, cultivé pour ses fruits et son bois, très estimé en ébénisterie. Originaire de l’Europe orientale et de l’Asie tempérée.