Juglandaceae
Environ 35 espèces répandues dans l’hémisphère boréal et la Malaisie, 8 ou 9 espèces habitant les régions tempérées et subtropicale de l’hémisphère boréal.
Arbre élevé, à écorce lisse et blanchâtre ;
feuilles caduques, alternes, pétiolées, imparipennées, à 5-9 folioles ovales-aiguës, entières, glabres, aromatiques, sans stipules ;
fleurs verdâtres, monoïques, les mâles en chatons allongés, cylindriques, pendants, les femelles 1-4 dans un petit bourgeon à 4 écailles caduques; périanthe accompagné d’une écaille bractéale et divisé en 5-6 lobes inégaux ; 14-36 étamines, à filets courts et anthères s’ouvrant en dehors ; 2 larges stigmates courbés en dehors ; ovaire adhérent ;
fruit drupacé, arrondi, vert, formé d’un brou charnu se déchirant irrégulièrement et d’une noix à deux valves ligneuses ridées renfermant une amande à 4 lobes sinués-lobulés.
Le représentant le plus connu, le noyer, cultivé pour ses fruits et son bois, très estimé en ébénisterie. Originaire de l’Europe orientale et de l’Asie tempérée.