Jasmin © Secrets de plantes
Botanique
Le jasmin, Jasminum officinale, de la famille des Oleaceae, est un arbuste à feuilles caduques, à fleurs blanches odorantes. Les espèces les plus couramment utilisées sont originaires de Chine, de l’Inde et d’Asie de l’ouest, pays où le jasmin est cultivé ainsi que dans les pays méditerranéens.
Arbrisseau dressé, souvent grimpant, à tiges sarmenteuses allongées, le jasmin a des feuilles opposées et pennées de couleur vert foncé, pétiolées, à 3-7 folioles, à feuilles caduques.
De mai à septembre s’épanouissent des fleurs blanches très odorantes Elles sont disposées de 3 à 8 en corymbe et leur corolle est en entonnoir. Le fruit est une baie globuleuse.
usages
On utilise les fleurs.
Selon les Anciens, les fleurs de jasmin calment les nerfs : elles agissent sur les maux de tête et disposent au sommeil.
En Inde, le jasmin est utilisé contre les morsures de serpent.
Les fleurs de jasmin sont principalement employées pour traiter les hépatites, les douleurs dues aux cirrhoses du foie et les douleurs abdominales causées par la dysenterie
En usage externe, les frictions de macération des fleurs dans l’huile sont excellentes contre les douleurs des paralysies nerveuses.
Les fleurs sèches de jasmin sont utilisées pour aromatiser certains thés très populaires en Chine : c’est le thé qui est servi en France pour accompagner un repas chinois.
On en fait aussi une liqueur très parfumée.
L’essence de jasmin est très employée en parfumerie ; le jasmin fait partie des 60 composants du kyfi, le plus célèbre parfum égyptien.
C’est surtout le jasmin à grande fleur qui est employé : on en extrait la concrète par enfleurage ou avec des solvants, mais la cueillette est très longue et le coût du parfum s’en ressent.
Le jasmin est souvent cultivé dans les jardins du sud de la France ou vendu chez les fleuristes, modelé en arcade.
Composition chimique et usages actuels
Jasmin
Les fleurs contiennent des composés phénoliques, principalement des flavonoïdes.
Elles renferment une huile essentielle constituée :
– d’acétate de benzyle comme composé majoritaire
– d’acide phénylacétique
– de terpénoïdes :
. monoterpènes : linalol, oxyde du cis-linalol, oxyde du trans-linalol
. sesquiterpènes : farnésol
– de l’alcool benzylique
– de l’anthranilate de méthyle
– de la méthyle heptanone
– du nérolidol
– de la cis-jasmone
– du trans-méthyle jasmonate
– de la cis et trans-éthyl jasmonate
– de la jasmolactone
Le jasmin a des propriétés carminatives et anti-diarrhéiques.
Il est également sédatif, anti-inflammatoire, cicatrisant et analgésique.
Il jouit aussi d’activités expectorantes et antispasmodiques.
Il est enfin réputé pour ses propriétés aphrodisiaques.
Utilisations alimentaires
Le jasmin est un composant aromatique de produits alimentaires et de boissons.
Utilisations pharmaceutiques
Le jasmin est utilisé dans les hépatites, les douleurs dues à la cirrhose du foie et les douleurs abdominales causées par la dysenterie.
On l’emploie également en cas de dépression nerveuse.
Utilisations cosmétiques
L’huile essentielle de jasmin est utilisée pour ses propriétés adoucissantes et régénérantes.
Elle jouit également d’une activité antiseptique.
Ces propriétés en font un actif fréquemment utilisé dans :
– des shampooings pour cheveux gras, abîmés ou fragiles, mous et plats
– des crèmes adoucissantes pour les mains
– des laits corporels
– des crèmes régénérantes pour peaux abîmées, fatiguées et ternes
– des crèmes pour peaux matures et pour le contour des yeux
– des crèmes adoucissantes pour peaux sensibles et fragiles
Folklore
« Ysmin » est le nom arabe du jasmin à moins que jasmin ne vienne du grec « iasis », joie.
La fleur favoriserait les rentrées d’argent.
Du jasmin brûlé dans une cassolette provoque, disent les sorciers, des visions divinatoires.
On a trouvé de la poudre de jasmin sur une momie de pharaon dans la nécropole de Deil el-Bahri.
Une croyance très répandue dit qu’il ne faut jamais s’endormir près d’un bouquet de jasmin, mais n’est-ce pas le cas pour toutes les fleurs odorantes dont le parfum s’accentue la nuit et qui rejettent du gaz carbonique ?
Vers le XVIe siècle, un noble Toscan réussit à avoir un jasmin dans son jardin et le garda pour lui seul, refusant d’en céder à quiconque. La fiancée du jardinier passa outre et en fit une bouture qui fleurit. Elle en planta et en vendit beaucoup, ce qui fit sa fortune et lui permit d’épouser le jardinier de son coeur. Aujourd’hui encore, les jeunes Toscanes en ajoutent un brin dans leur bouquet de mariées pour qu’il porte chance, à elles, mais surtout à leur compagnon.
Un brin de jasmin dans les cheveux,
de la poudre de safran et de santal
sur la tête d’une femme très chère et attirante,
tout cela, c’est un peu de paradis
auteur indien
Cause de tant de feux, source de tant de pleurs,
Julie accorde ma requeste ;
Comme à toutes ces autres fleurs,
Donne-moy place sur ta teste :
Devant le lustre de mon teint
L’éclat des plus beaux lys s’éteint ;
Partout ailleurs je leur fais honte ;
Seulement dans ton sein leur blancheur me surmonte.
Madrigal de M. le marquis de Montausier pour LA GUIRLANDE A JULIE
Recettes
Infusion contre la toux opiniâtre
Infusion de fleurs de jasmin
Posologie :
1 cuillerée à café par tasse à thé d’eau bouillante
infuser 2 minutes.