Rutaceae
Cette famille d’herbes, d’arbustes et surtout d’arbres contient 150 genres et 900 espèces poussant dans les région tropicales et tempérés chaudes et plus particulièrement en Australie et en Afrique du Sud.
Les feuilles simples ou composées sont souvent opposées et possèdent généralement des poches sécrétrices d’huiles aromatiques.
Les fleurs ont le plus souvent une symétrie radiale, hermaphrodites et possèdent 5 pétales et 5 sépales.
Les fruits sont très divers. Il s’agit d’une baie emplie de poils charnus comestibles dans le cas des agrumes.
De nombreuses espèces ont un grand intérêt alimentaire : oranges, pamplemousse, mandarines, citrons,…
Certaines de ces plantes sont utilisées pour leurs huiles essentielles : bergamote, fleur d’oranger,…